Se você quer aprender quais são as 7 melhores carnes para cozinhar na panela de pressão, esse artigo é para você!
A panela de pressão é uma grande aliada na cozinha, especialmente quando se trata de carnes. Com ela, é possível cozinhar cortes mais duros em menos tempo, mantendo o sabor e garantindo uma textura desmanchando na boca. E o melhor: é prática, econômica e versátil!
No artigo de hoje, eu vou te mostrar quais são as melhores carnes para cozinhar na panela de pressão e também vou te passar algumas dicas que vão te ajudar muito. Confira!
Saiba quais são as melhores carnes para cozinhar na panela de pressão
Alguns cortes de carne se destacam quando o assunto é cozimento na panela de pressão, pois ficam mais macios e saborosos após passarem por esse processo. Confira abaixo as melhores opções:
1 – Acém
É um corte dianteiro, com fibras mais firmes, ideal para cozidos. Quando feito na pressão, fica macio e absorve bem os temperos.
2 – Paleta
Muito parecida com o acém, a paleta é uma carne ótima para ensopados e combina bem com legumes.
3 – Músculo
O músculo bovino é uma carne rica em colágeno e, na pressão, se transforma: fica desmanchando, perfeita para caldos e molhos.
4 – Peito bovino
Outro corte com bastante gordura e sabor. Cozido na pressão, fica incrivelmente macio e é ótimo para servir com purês ou farofas.
5 – Coxão duro
Apesar do nome, esse corte fica macio e delicioso na pressão. É ideal para carne de panela com batata, por exemplo.
6 – Frango (coxas e sobrecoxas)
Sim, o frango também vai muito bem na panela de pressão. Em poucos minutos, ele fica pronto, com carne soltando do osso e um caldo delicioso.
7 – Costela bovina
Com bastante gordura e sabor marcante, a costela na pressão fica extremamente suculenta. Requer um pouco mais de tempo, mas vale a pena!
Conheça essas opções de temperos para carne na panela de pressão
O segredo de uma boa carne cozida está no tempero. A seguir, confira algumas sugestões de combinações que funcionam muito bem:
- Alho e cebola: combinação clássica que não pode faltar;
- Sal e pimenta-do-reino: realçam o sabor da carne;
- Colorau ou páprica: trazem cor e um leve toque defumado;
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha): adicione no final para um frescor extra;
- Folhas de louro: ótima para dar profundidade ao sabor;
- Tomilho e alecrim: combinam bem com carnes vermelhas;
- Molho de tomate: cria um caldo espesso e saboroso;
- Caldo de carne ou legumes: use no lugar da água para enriquecer o sabor;
- Vinagre ou suco de limão: ajudam a amaciar carnes mais duras;
- Mostarda e molho inglês: ótimos para dar um toque especial;
- Cerveja preta ou vinho tinto: ideais para receitas mais encorpadas.
O que servir com carne cozida na panela de pressão?
A carne cozida é um prato super versátil. Ela combina com diversos acompanhamentos, desde os mais simples até os mais elaborados. Veja algumas sugestões:
1 – Arroz branco ou integral
O arroz absorve bem o molho da carne e é sempre uma combinação perfeita.
2 – Purê de batata
A textura cremosa do purê contrasta com a carne macia. Ótima dupla!
3 – Polenta
Uma opção econômica e saborosa. A carne desfiada com o molho por cima da polenta é uma delícia.
4 – Batatas cozidas ou assadas
Você pode cozinhá-las junto com a carne ou fazer à parte. De qualquer forma, fica delicioso!
5 – Farofa
Seja simples ou incrementada, a farofa combina muito bem com carnes de panela.
6 – Salada fresca
Para equilibrar a refeição, uma salada de folhas verdes com tomate e cebola é sempre bem-vinda.
7 – Legumes no vapor
Cenoura, abobrinha e vagem são leves e saudáveis para acompanhar a carne cozida.
Pode congelar carne cozida?
Sim! Carne cozida na panela de pressão pode ser congelada sem nenhum problema e é uma ótima forma de ganhar tempo no dia a dia e conservar o alimento, mas é importante fazer isso da maneira certa para que todas as suas qualidades sejam mantidas.
Para isso, espere a carne esfriar completamente e divida em porções menores para facilitar na hora de usar.
Em seguida, armazene em potes com tampa ou sacos próprios para congelamento. Se tiver molho, congele junto pois isso ajuda a manter a umidade da carne.
Quanto tempo pode ficar no congelador?
Se bem armazenada, a carne cozida pode ficar no congelador por até 3 meses.
Na hora de consumir, prefira descongelar na geladeira de um dia para o outro e depois de descongelar, aqueça bem antes de servir.
Evite deixar carnes congeladas por mais de 90 dias, pois isso pode alterar o sabor e a textura, mesmo que não haja risco à saúde.
Lembre-se de fixar uma etiqueta com a data do congelamento, assim você consegue acompanhar melhor a validade.
Leia também: Como cozinhar frango na panela de pressão?
Não deixe de aproveitar essas dicas!
Agora você já sabe quais são as 7 melhores carnes para cozinhar na panela de pressão, o que você está esperando para começar a preparar essa delícia? Eu tenho certeza que com a escolha certa você vai conseguir preparar uma receita incrível!
A carne cozida é um verdadeiro clássico da cozinha brasileira pois ela é econômica, saborosa e cheia de possibilidades. Seja com arroz, purê ou salada, ela é garantia de sucesso à mesa.
Muito obrigado por acompanhar este artigo até o fim. Sua leitura é essencial para que eu continue criando conteúdos úteis, gostosos e acessíveis para você.
Boa sorte e até a próxima!
