Quer saber como conservar folha de hortelã? Então eu acredito que esse artigo foi feito especialmente para você.
Essa é uma daquelas ervas que perfumam a cozinha inteira assim que o maço é aberto. Fresca, vibrante e cheia de aroma, ela transforma sucos, chás, molhos, saladas e sobremesas.
O problema é que, se não for bem armazenada, a folha de hortelã murcha rápido, escurece e perde o sabor em poucos dias. Por isso, saber como conservar folha de hortelã do jeito certo faz toda a diferença para evitar desperdício e manter o frescor por muito mais tempo.
Aqui você vai entender por que a hortelã estraga rápido, quais são as melhores formas de conservação, quanto tempo ela dura em cada método e quais erros devem ser evitados. Confira!
Descubra por que a folha de hortelã estraga tão rápido
Antes de te contar como conservar é importante que você saiba os motivos para esse ingrediente estragar tão rápido.
A hortelã tem características que explicam sua fragilidade como folhas finas e delicadas, alto teor de água, caule sensível e grande exposição à umidade.
Quando armazenada de forma inadequada, ela murcha, escurece, cria manchas preta e perde aroma e sabor.
O segredo da conservação está em controlar a umidade, o ar e a temperatura.
Aprenda a preparar a folha de hortelã para guardar
A primeira coisa que você precisa fazer é preparar a hortelã corretamente. Independentemente do método escolhido para conservação, alguns cuidados iniciais são fundamentais.
O primeiro deles é a limpeza. Retire folhas amareladas ou machucadas e lave suavemente em água corrente. Se preferir, deixe de molho por 5 minutos em água com um pouco de vinagre ou bicarbonato.
Em seguida, realize a secagem das folhas. Esse passo é essencial, pois a hortelã molhada estraga muito mais rápido. Escorra bem e seque delicadamente com papel toalha.
Saiba como conservar folha de hortelã
Agora chegou a hora de você aprender a conservar de fato as folhas do hortelã. A geladeira é o local mais comum para conservar hortelã fresca, mas o jeito de guardar faz toda a diferença.
O método do papel toalha é o mais usado, pois ele é mais eficiente para manter a hortelã fresca por mais tempo.
Para isso, forre um pote ou saco plástico com papel toalha e coloque as folhas de hortelã seca. Cubra com mais uma camada de papel toalha e feche o recipiente sem apertar demais e em seguida, leve ao congelador.
O papel absorve o excesso de umidade e evita que as folhas fiquem encharcadas.
Quando conservada dessa maneira que eu acabei de te explicar, a hortelã pode ficar na geladeira de 7 a 10 dias, mantendo boa aparência e aroma.
Também existe o método do copo com água que imita o ambiente natural da planta e para fazer ele, basta cortar a base dos talos e colocar a hortelã em um copo com um pouco de água.
Cubra levemente as folhas com um saco plástico e leve à geladeira.
Lembre-se de trocar a água a cada 2 dias e se atente para não deixar as folhas encostarem na água.
Com esse método essa hortelã pode durar até 7 dias.
Pode guardar hortelã fora da geladeira?
Sim, mas apenas por pouco tempo. Se a hortelã for consumida no mesmo dia ou no dia seguinte, deixe em um copo com água e mantenha em local fresco e longe do sol.
Mas não esqueça que fora da geladeira, a hortelã murcha mais rápido, perde aroma e dura no máximo 1 a 2 dias.
Pode congelar hortelã?
Sim, inclusive o congelamento é ideal quando você tem grande quantidade ou quer conservar por mais tempo.
Ela pode ser congelada inteira ou picada e abaixo eu vou te ensinar o passo a passo completo para você não errar mais. Acompanhe:
Lave e seque bem as folhas;
Retire dos talos;
Coloque em saco próprio para congelamento e leve ao congelador.
Uma dica legal é espalhar as folhas em uma assadeira, congelar separadamente e só depois transferir para o recipiente. Isso evita que grudem.
Dessa maneira, ela pode ser mantida por até 3 meses.
Após descongelar, a hortelã perde textura, mas mantém sabor e aroma, sendo ideal para chás, sucos, molhos e pratos quentes.
Dá para conservar hortelã seca?
Sim! Secar a hortelã é outra forma eficiente de conservação a longo prazo.
Para realizar a secagem natural, amarre pequenos ramos e pendure de cabeça para baixo. Deixe em local seco, ventilado e longe do sol.
Após secar completamente, guarde em pote de vidro bem fechado.
Também dá para secar no forno ou na airfryer. Para isso, espalhe as folhas em camada fina e use uma temperatura baixa, deixando sempre a porta levemente aberta.
Como saber se a hortelã estragou?
A hortelã deve ser descartada quando apresenta folhas escurecidas ou pretas, textura viscosa, cheiro desagradável ou mofo visível.
Se apenas algumas folhas estiverem ruins, descarte-as e aproveite o restante, desde que esteja firme e aromático.
Agora que você já sabe como conservar folha de hortelã corretamente, não perca mais tempo. Aproveite todas essas dicas incríveis que eu trouxe para você.
Com as técnicas certas, a hortelã deixa de ser uma erva frágil e passa a ser uma aliada sempre fresca na sua cozinha.
Obrigada pela sua companhia e atenção até aqui. Espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira.
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A hortelã deve ser descartada quando apresenta folhas escurecidas ou pretas, textura viscosa, cheiro desagradável ou mofo visível.
