Por acaso você está procurando saber se o biscoito montanha russa é com polvilho doce ou azedo? Então não deixe de acompanhar esse artigo!
Essa iguaria típica de Minas Gerais vem conquistando o Brasil inteiro pelo seu formato inusitado e sabor irresistível. No artigo de hoje, eu vou te contar se ele é feito com polvilho doce ou azedo, qual a sua origem e como fazer em casa.
Além disso, vou deixar algumas outras dicas que podem te ajudar muito. Confira!
Descubra se o biscoito montanha russa é feito com polvilho doce ou azedo
Essa é uma dúvida muito comum entre quem quer preparar esse biscoito em casa e a verdade é que essa receita é feita com polvilho azedo!
O polvilho azedo é o grande responsável por deixar o biscoito montanha russa com aquela textura crocante por fora e leve por dentro, além do sabor marcante e levemente ácido que é característico desse tipo de biscoito.
Já o polvilho doce deixaria o biscoito mais firme, menos aerado e com uma textura diferente da tradicional. Portanto, se você quer um biscoito montanha russa autêntico, o ideal é usar o polvilho azedo.
Qual a origem do biscoito montanha russa?
Como eu já mencionei, o biscoito montanha russa nasceu no interior de Minas Gerais, como uma variação dos famosos biscoitos de polvilho assados, que são tradicionais em todo o estado.
Ele recebeu esse nome curioso por conta do seu formato torcido e curvado, que lembra os trilhos de uma montanha russa. Em algumas regiões, também é chamado de “biscoito de roda” ou “biscoito de vento”.
Feito com ingredientes simples e assado em forno quente, esse biscoito se tornou um ícone da culinária mineira, sendo vendido em feiras, padarias e beiras de estrada, sempre acompanhado de um bom café.
Experimente essa receita de biscoito montanha russa caseiro
Agora que você já sabe mais sobre o ingrediente principal e a história do biscoito, chegou a hora de aprender a receita completa para fazer em casa. Confira o passo a passo:
Ingredientes:
- 500g de polvilho azedo;
- 200ml de água fervente;
- 200ml de óleo (pode ser óleo vegetal ou banha de porco);
- 2 ovos;
- 1 colher de chá de sal;
- 50ml de leite para ajustar o ponto da massa.
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e o sal;
- Ferva a água com o óleo e despeje sobre o polvilho, escaldando bem;
- Misture com uma colher até amornar;
- Adicione os ovos e misture bem com as mãos até formar uma massa elástica e homogênea;
- Se necessário, adicione um pouco de leite para dar o ponto. A massa deve ficar firme, mas maleável;
- Modele os biscoitos com as mãos, fazendo formatos torcidos ou em argolas;
- Disponha os biscoitos em uma assadeira sem untar;
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam levemente dourados e secos.
Dica importante: Não abra o forno antes de 20 minutos para evitar que os biscoitos murchem!
Como conservar o biscoito montanha russa?
O biscoito montanha russa é melhor quando está crocante e por isso o modo de conservação faz toda a diferença.
Após esfriar completamente, armazene os biscoitos em potes de vidro ou plástico com tampa bem vedada e evite deixar em lugares úmidos. A umidade pode deixar o biscoito mole e sem crocância.
Quando bem conservados, eles duram até 10 dias fora da geladeira.
Se quiser conservar por mais tempo, você pode congelar os biscoitos crus, já moldados. Depois, é só assar normalmente quando quiser consumir.
O que servir com biscoito montanha russa?
O biscoito montanha russa é versátil e combina com várias opções, principalmente no café da manhã ou lanche da tarde. Veja algumas sugestões para turbinar sua experiência:
- Café: A combinação mais tradicional e amada! O café quente equilibra perfeitamente com a crocância e leveza do biscoito;
- Queijo minas ou requeijão cremoso: Para quem gosta de misturar o salgado com o neutro, essa é uma excelente ideia. Rechear o biscoito com um pedacinho de queijo é uma tradição mineira deliciosa!
- Leite ou café com leite: Ideal para o café da manhã das crianças ou para quem prefere bebidas mais suaves;
- Mel ou geleias caseiras: Se você gosta de um toque adocicado, experimente mergulhar o biscoito no mel ou espalhar geleias de frutas vermelhas. Fica incrível!
- Chocolate quente: Para os dias frios, essa dupla é perfeita! O chocolate quente realça o sabor do biscoito e cria uma combinação reconfortante.
Leia também: O que fazer quando a massa de biscoito fica quebradiça?
Não deixe de experimentar!
Agora que você já sabe se o biscoito montanha russa é com polvilho doce ou azedo, conhece sua origem, aprendeu a preparar em casa e viu como conservar e servir, está pronto para levar essa delícia mineira para a sua mesa.
Esse biscoito é simples, mas carrega muita história, carinho e sabor em cada mordida. Seja no café da manhã, no lanche da tarde ou naquele momento de pausa com um café quente, ele sempre vai ser uma ótima escolha.
Muito obrigado por ter lido até aqui! Sua atenção é essencial para que eu continue compartilhando receitas, histórias e dicas como essas. Espero que esse conteúdo tenha te inspirado a preparar algo especial hoje.
Até a próxima!
