Você quer saber como fazer cream cheese com iogurte natural? Então eu acredito que esse artigo foi feito especialmente para você.
O cream cheese é um ingrediente versátil, saboroso e muito presente na culinária. Seja em receitas doces como cheesecakes ou salgadas como patês e molhos, ele sempre adiciona cremosidade e um sabor suave que agrada muitos paladares.
Mas você sabia que é possível fazer cream cheese caseiro com iogurte natural? Além de simples, essa versão é mais saudável, sem conservantes e com excelente custo-benefício.
Acompanhe até o final para aproveitar todas as dicas e fazer o seu cream cheese em casa com qualidade e sabor!
Descubra como fazer cream cheese com iogurte natural
Essa é uma das formas mais práticas e econômicas de preparar cream cheese caseiro. O iogurte natural, além de acessível, é rico em probióticos e tem um sabor levemente ácido que lembra o cream cheese industrializado.
Abaixo eu vou te apresentar o passo a passo dessa receita de cream cheese com iogurte natural. Acompanhe!
Ingredientes:
- 1 litro de iogurte natural integral sem açúcar e sem sabor;
- 1/2 colher de chá de sal (opcional).
Modo de preparo:
- Prepare um pano de algodão bem limpo, tipo fralda ou voal, ou um filtro de café grande; Coloque sobre uma peneira posicionada em cima de uma tigela funda;
- Despeje o iogurte sobre o pano ou filtro, deixando escorrer naturalmente. Cubra com plástico filme ou um pano limpo;
- Deixe o iogurte escorrer na geladeira por pelo menos 8 a 12 horas. Quanto mais tempo escorrer, mais firme ficará o cream cheese;
- Após escorrer, o soro será separado do creme. Transfira o cream cheese para um pote com tampa e se quiser, adicione o sal para acentuar o sabor.
Conheça outras formas de fazer cream cheese
Além do iogurte natural, existem outras maneiras de preparar uma versão caseira de cream cheese. Veja abaixo algumas variações que também funcionam muito bem:
1 – Com leite e vinagre ou limão
Essa versão é mais parecida com ricota cremosa, mas pode ser temperada para chegar próximo ao cream cheese.
Para isso, leve 1 litro de leite ao fogo e quando ferver, adicione 2 colheres de sopa de vinagre ou limão. Mexa até talhar e coe com um pano fino.
Bata no liquidificador com um pouco de creme de leite e sal para dar textura.
2 – Com ricota e creme de leite
Comece amassando 300g de ricota fresca. Em seguida, bata no liquidificador com 3 colheres de sopa de creme de leite e uma pitada de sal até ficar cremoso.
3 – Com creme de leite e leite em pó
Misture 1 caixinha de creme de leite com 4 colheres de sopa de leite em pó. Depois bata até obter um creme homogêneo. Fica mais denso se levar à geladeira por algumas horas.
Cada uma dessas variações tem textura e sabor ligeiramente diferentes, mas todas funcionam bem como substituto do cream cheese industrializado, especialmente em receitas culinárias.
Qual a validade do cream cheese caseiro?
A validade do cream cheese caseiro depende dos ingredientes utilizados e das condições de armazenamento.
Feito com iogurte natural ele pode durar até 7 dias na geladeira, armazenado em recipiente limpo e com tampa bem vedada.
Com creme de leite e leite em pó a validade é menor, cerca de 4 a 5 dias. Já com ricota e creme de leite pode ser conservado por até 5 dias.
É importante verificar o cheiro, a textura e a cor antes de consumir. Se notar alteração no aroma ou presença de líquido esverdeado ou mofo, não consuma.
Pode congelar cream cheese caseiro?
Sim, é possível congelar cream cheese caseiro, mas é importante saber que a textura pode mudar após o descongelamento. Ele pode ficar mais granulado ou líquido e pode se separar.
Para congelar, armazene em potes pequenos ou porções individuais. Use recipientes com tampa hermética e logo em seguida, leve ao congelador.
Na hora de consumir, transfira do congelador para a geladeira com antecedência de 12 horas. Após descongelado, bata no mixer ou liquidificador para recuperar parte da cremosidade.
Se a intenção for usar o cream cheese em receitas quentes (como molhos, quiches ou recheios), o congelamento funciona muito bem.
Quanto tempo pode ficar no congelador?
O tempo ideal para manter o cream cheese caseiro no congelador é de até 1 mês.
Após esse período, ele pode começar a perder sabor e alterar ainda mais a textura. Sempre identifique o pote com a data do congelamento para garantir o consumo dentro do prazo ideal.
Leia também: Recheios para massa folhada salgada
Experimente essas dicas!
Agora que você já sabe como fazer cream cheese com iogurte natural, ficou bem mais fácil preparar essa delícia aí na sua casa, não é mesmo? Então não perca mais tempo. Aproveite todas essas dicas agora mesmo!
Fazer cream cheese caseiro com iogurte natural é simples, econômico e saudável. Com poucos ingredientes e sem aditivos artificiais, você pode ter um produto saboroso, cremoso e com inúmeros usos na sua cozinha.
Além da versão com iogurte, outras receitas também funcionam muito bem, escolha a melhor versão e experimente.
Agora que você já sabe tudo sobre como fazer e armazenar seu cream cheese em casa, aproveite para experimentar e incorporar essa delícia em diversas receitas!
Obrigado por acompanhar até aqui. Espero que essas informações tenham te ajudado de alguma forma. Até a próxima!
