Você está se perguntando se pode fazer brigadeiro com óleo? Então eu acredito que esse artigo foi feito especialmente para você.
Se tem um doce que todo mundo ama e que é fácil de preparar, esse doce é o brigadeiro. Presente em festas, reuniões ou até em momentos de vontade de um docinho rápido, ele é uma das receitas mais tradicionais da culinária brasileira.
Aqui eu vou te contar se pode fazer brigadeiro com óleo e também vou te responder algumas dúvidas interessantes. Confira!
Descubra se pode fazer brigadeiro com óleo
A resposta é sim, pode fazer brigadeiro com óleo, mas é importante você ter algumas informações.
O óleo substitui a gordura da manteiga ou margarina, evitando que o doce grude na panela e ajudando na textura final, mas ele não contribui com sabor nem com brilho, como a manteiga faz.
Além disso, é essencial usar óleo neutro, como o óleo de milho, de girassol ou de soja.
Evite óleos com sabor marcante, como o de coco (não fracionado), azeite ou óleo de gergelim, pois eles podem alterar totalmente o gosto do brigadeiro.
Qual a quantidade ideal de óleo para brigadeiro?
Como o óleo é 100% gordura, diferente da manteiga (que tem água e sólidos do leite), você precisa usar uma quantidade menor do que usaria de manteiga.
Para 1 lata de leite condensado de 395g, o ideal é usar 1 colher de chá de óleo neutro. Mais do que isso, pode deixar o brigadeiro oleoso demais.
Experimente essa receita de brigadeiro com óleo simples e econômica
Se você só tem óleo na sua cozinha e quer matar a vontade de um docinho, anota essa receita prática:
Ingredientes:
- 1 lata (ou caixinha) de leite condensado;
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó (ou 3 colheres de achocolatado);
- 1 colher de chá de óleo neutro;
- Chocolate granulado para enrolar.
Modo de preparo:
- Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e o óleo;
- Misture bem antes de ligar o fogo para incorporar os ingredientes;
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar com uma espátula de silicone ou colher de pau;
- Continue mexendo até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela (em média 10 a 12 minutos);
- Desligue o fogo, transfira para um prato untado com óleo e deixe esfriar;
- Enrole os brigadeiros e passe no granulado.
Se quiser comer de colher, pode desligar o fogo um pouco antes do ponto de enrolar.
Brigadeiro com óleo, margarina ou manteiga: qual a melhor opção?
É sempre bom comparar os três ingredientes, assim você consegue escolher a melhor opção para o seu brigadeiro. Confira!
- Manteiga: Sabor rico, suave e realça o chocolate. Deixa a textura cremosa e brilhante. Perfeita para um brigadeiro mais gourmet;
- Margarina: A margarina possui um sabor neutro, mas artificial. Ela deixa uma boa textura, mas é um pouco mais oleosa;
- Óleo: O óleo possui um sabor neutro, mas você corre risco de ficar oleoso demais, se não utilizar a quantidade certa.
A manteiga é a melhor escolha para quem busca sabor e qualidade. A margarina é uma boa substituta no dia a dia. O óleo é viável em casos de emergência, mas exige atenção para não comprometer a textura.
Precisa mesmo adicionar gordura no brigadeiro?
Sim, é importante colocar alguma forma de gordura no brigadeiro, mesmo que em pouca quantidade. Veja por quê:
- Evita que grude na panela;
- Facilita o cozimento uniforme;
- Garante cremosidade e brilho;
- Ajuda na hora de enrolar (sem quebrar ou ressecar).
Os brigadeiros feitos sem nenhuma gordura correm o risco de ficar secos, grudentos, opacos e com a textura quebradiça ao enrolar.
Se não quiser usar manteiga, margarina ou óleo, uma opção é adicionar um pouco de creme de leite (1 colher de sopa), que também ajuda na textura e suaviza o sabor.
Leia também: Como salvar brigadeiro talhado?
Não deixe de aproveitar essas dicas!
Se você estava na dúvida se pode fazer brigadeiro com óleo, agora já sabe que sim, é possível sim! O importante é usar óleo neutro e em pouca quantidade, respeitando o equilíbrio da receita.
Claro, se puder escolher, a manteiga ainda é a melhor opção, pois oferece mais sabor e uma textura superior, mas saber que o óleo funciona te dá liberdade para não deixar de fazer seu docinho favorito, mesmo quando os ingredientes tradicionais não estão disponíveis.
Antes de ir embora, eu preciso te agradecer pela sua companhia e principalmente pela sua atenção. Ela é muito importante para que eu possa continuar trazendo um conteúdo de qualidade para você todos os dias.
Espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que esse artigo tenha te inspirado ainda mais e que você saia daqui com todas as suas dúvidas esclarecidas.
Te desejo boa sorte e até a próxima!
