Você está se perguntando se pode fazer molho branco com maizena? Então não deixe de acompanhar esse artigo até o final.
Se você ama uma boa macarronada cremosa, uma lasanha irresistível ou um escondidinho de dar água na boca, com certeza já ouviu falar do clássico molho branco, também conhecido como molho bechamel.
No artigo de hoje, eu vou responder essa e outras dúvidas sobre o preparo do molho branco com maizena. Fica comigo até o final para dominar essa receita que combina com praticamente tudo!
Descubra se pode fazer molho branco com maizena
Sim, você pode fazer molho branco com maizena! O amido de milho é uma excelente alternativa à farinha de trigo na hora de engrossar o molho. O resultado é um molho branco mais leve, com textura lisa e sem glúten (ideal para quem tem restrição).
A maizena cumpre o mesmo papel da farinha: dá corpo ao molho. Basta usá-la da maneira correta e na proporção certa para que o molho não fique empelotado nem ralo demais.
Lembre-se que a maizena deve sempre ser dissolvida no leite frio ou morno antes de ir ao fogo. Isso evita grumos e garante um molho branco lisinho.
Como substituir a farinha de trigo por maizena no molho branco?
A substituição é simples, mas é importante usar a proporção correta para que o resultado fique como o esperado.
Para cada 1 colher de sopa de farinha de trigo, use 1 colher de sopa rasa de maizena. No caso do molho branco tradicional, feito com 2 colheres de sopa de farinha, você pode usar 2 colheres rasas de amido de milho.
Essa troca mantém a cremosidade do molho sem alterar muito o sabor ou a textura.
Ao contrário da farinha, o amido engrossa mais rapidamente, então vá adicionando o leite aos poucos e mexendo sem parar, para evitar que o molho fique com uma textura pesada.
Experimente essa receita de molho branco com maizena
Agora que você já sabe que pode usar maizena, vamos à receita completa, simples e rápida. Acompanhe:
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) rasas de Maizena (amido de milho);
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
- 500 ml de leite integral;
- Sal a gosto;
- Noz-moscada e pimenta-do-reino;
- Queijo ralado.
Modo de preparo:
- Em um copo, dissolva as 2 colheres de maizena no leite ainda frio. Misture bem até não sobrar nenhum grumo;
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo;
- Despeje o leite com maizena dissolvida na panela e mexa sem parar com um fouet ou colher de pau;
- Tempere com sal e, se quiser, uma pitada de noz-moscada e pimenta-do-reino para realçar o sabor;
- Continue mexendo até o molho engrossar e adquirir a textura cremosa;
- Para um toque especial, adicione queijo ralado no final.
Pode congelar molho branco?
Sim, o molho branco pode ser congelado, inclusive o molho feito com maizena, mas é importante fazer isso da maneira certa para que todas as suas qualidades sejam mantidas mesmo depois do congelamento.
Para isso, deixe o molho branco esfriar completamente. Em seguida, coloque em potes de vidro ou plástico com tampa, deixando 1 dedo de espaço para que ele possa se expandir.
Adicione uma etiqueta com a data e leve ao congelador.
Na hora de descongelar, leve diretamente ao fogo baixo, mexendo sempre. Se perceber que o molho talhou ou ficou com textura estranha, bata rapidamente no liquidificador ou misture bem com fouet até recuperar a cremosidade.
Pode adicionar um pouco mais de leite, se necessário.
Quanto tempo pode ficar no congelador?
Se congelado da maneira certa, o molho branco caseiro pode ser armazenado no congelador por até 3 meses, mas para manter o melhor sabor e textura, o ideal é consumir dentro de 30 a 45 dias.
E sempre observe o cheiro e a consistência após o descongelamento.
No caso de molho armazenado na geladeira, ele dura de 3 a 5 dias, desde que bem tampado e refrigerado imediatamente após esfriar.
Leia também: Como engrossar molho branco sem farinha?
Não deixe para depois!
Agora você já sabe que sim, pode fazer molho branco com maizena, e que ele fica cremoso, leve e muito saboroso. Essa é uma alternativa excelente para quem está sem farinha de trigo ou busca uma receita sem glúten.
Então não perca mais tempo. Aproveite essas dicas que eu acabei de te passar e experimente essa receita aí na sua casa. Eu tenho certeza que você vai adorar e vai querer repetir mais vezes.
Antes de ir embora, eu não poderia deixar de te agradecer pela sua companhia e atenção até aqui. Eu realmente espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirada e com todas as suas dúvidas esclarecidas.
Te desejo boa sorte e até o próximo artigo!
