Se o ovo cru congelou e você não sabe o que fazer, não deixe de acompanhar esse artigo até o final.
O ovo é um dos ingredientes mais versáteis e utilizados na cozinha, seja para receitas doces, salgadas ou até mesmo como complemento em diversos pratos.
Aqui eu vou te contar se pode usar o ovo cru que congelou e também vou te passar algumas dicas que podem te ajudar. Confira!
Descubra se pode usar ovo cru que congelou
Sim, você pode usar ovos crus que foram congelados, mas com algumas condições.
Antes de tudo, é importante saber que os ovos inteiros com casca não devem ser congelados. Isso porque o líquido interno se expande durante o congelamento, podendo rachar a casca e expor o ovo a contaminações, impedindo o consumo.
Mas ovos crus congelados sem casca podem ser consumidos tranquilamente, desde que o processo de armazenamento seja feito corretamente.
Como congelar ovo cru?
A primeira coisa que você precisa garantir é que os ovos estejam frescos antes de congelar. Evite congelar ovos próximos ao vencimento para garantir a melhor qualidade.
Existem diferentes formas de congelar ovos crus, dependendo do uso que você planeja para eles no futuro.
Para congelar o ovo inteiro, quebre os ovos em uma tigela limpa. Bata levemente com um garfo ou fouet até que a clara e a gema estejam misturadas de maneira homogênea. Isso vai evitar que as gemas fiquem granuladas após o descongelamento.
Em seguida, transfira a mistura para recipientes herméticos, sacos próprios para congelamento ou formas de gelo (ideal para porções pequenas).
Para congelar o ovo com a clara e a gema separadas, quebre o ovo e separe a clara da gema. Coloque as claras diretamente em formas de gelo ou recipientes pequenos.
Já as gemas, misture com uma pitada de sal (para receitas salgadas) ou açúcar (para receitas doces). Isso evita que as gemas fiquem com uma textura gelatinosa após o descongelamento.
Coloque os recipientes no congelador a uma temperatura constante de -18°C ou menor. Certifique-se de que os recipientes estão bem vedados para evitar odores indesejados e contaminação.
Não encha os recipientes até o topo. O líquido do ovo se expande durante o congelamento, então deixe espaço para isso.
Quanto tempo dura no congelador?
Se o ovo for congelado da maneira certa, ele pode ser armazenado no congelador por até 6 meses sem perder qualidade. Após esse período, o sabor e a textura podem começar a se alterar.
Na hora de descongelar, transfira os ovos congelados para a geladeira e deixe descongelar lentamente por cerca de 12 horas. Nunca descongele em temperatura ambiente para evitar a proliferação de bactérias.
Se você congelou o ovo inteiro, misture a clara e a gema novamente após descongelar, garantindo uma textura homogênea.
Depois que são descongelados, os ovos devem ser consumidos no mesmo dia e nunca devem ser congelados novamente.
O que fazer com ovo cru congelado?
O ovo cru congelado pode ser usado em diversas receitas, desde que seja descongelado corretamente. Vou deixar algumas sugestões abaixo:
Omeletes e mexidos
Após descongelar, os ovos crus podem ser usados para fazer omeletes e ovos mexidos. A textura pode ser ligeiramente diferente, mas o sabor permanece o mesmo.
Bolos e pães
Se você congelou apenas a clara ou a gema separadamente, esses ovos são perfeitos para receitas como bolos, tortas ou pães. Eles funcionam bem como agente de ligação na massa.
Panquecas e waffles
Para um café da manhã especial, os ovos descongelados podem ser usados na mistura de panquecas ou waffles. Eles ajudam a dar leveza e estrutura à massa.
Como saber se o ovo está bom para consumo?
A verdade é que mesmo com os melhores cuidados, é possível que os ovos estraguem. Se você está na dúvida da qualidade desse ovo, tem algumas dicas que podem te ajudar. Acompanhe:
- Teste do copo com água: Coloque o ovo em um copo com água. Se ele flutuar significa que está estragado e não deve ser consumido;
- Sinta o cheiro: O cheiro é o principal sinal de que ele está estragado. Então se ao quebrar o ovo, você perceber um cheiro forte ou desagradável, descarte.
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Aproveite essas dicas!
Agora que você já sabe que, a depender de como ele foi congelado, você pode sim usar o ovo cru que congelou, não perca mais tempo. Aproveite todas essas dicas que eu trouxe para você. Eu tenho certeza que com elas você vai conseguir conservar esse ingrediente por bastante tempo.
Antes de ir embora, eu preciso te agradecer pela sua companhia e atenção até aqui. Eu realmente espero que essas informações possam te ajudar de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirado e com todas as suas dúvidas esclarecidas.
Te desejo boa sorte e até a próxima!
