Se você quer saber se é preciso untar a forma para fazer empadão, não deixe de acompanhar esse artigo até o final..
O empadão é um prato típico brasileiro, muito apreciado em almoços, jantares ou festas. Independente do sabor, ele sempre conquista com sua massa amanteigada e recheio cremoso, mas na hora de preparar, surgem algumas dúvidas.
Por aqui eu vou responder todas as suas questões e também vou te apresentar uma receita simples e deliciosa de empadão caseiro. Confira!
Descubra se é preciso untar a forma para fazer empadão
A verdade é que depende do tipo de forma e da receita de massa utilizada.
Se você está usando uma forma de alumínio ou inox comum, sim, é necessário untar com manteiga ou margarina e um pouco de farinha de trigo para evitar que a massa grude após o cozimento.
Agora, se você estiver usando uma forma de fundo removível ou antiaderente de boa qualidade geralmente, não é necessário untar, já que a massa de empadão costuma levar bastante gordura (manteiga ou margarina), o que já ajuda a soltá-la facilmente depois de assada.
Caso queira, mesmo em formas antiaderentes, você pode untar levemente com manteiga ou óleo, só por segurança.
Experimente essa receita de empadão de frango fácil e saborosa
Abaixo, uma receita tradicional de empadão de frango com massa podre, que derrete na boca. Você pode adaptar o recheio de acordo com a sua preferência.
Ingredientes:
- 3 xícaras de farinha de trigo;
- 150 g de manteiga ou margarina gelada;
- 1 ovo inteiro;
- 1 gema para pincelar;
- 1 colher de chá de sal;
- 2 colheres de sopa de água gelada (se necessário para dar ponto);
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho;
- 1 tomate picado sem sementes;
- 1 colher de sopa de extrato de tomate;
- Sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde e orégano a gosto;
- 1 copo de requeijão cremoso;
- Azeitonas picadas.
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a manteiga/margarina gelada, cortada em cubos;
- Amasse com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa;
- Adicione o ovo e misture até formar uma massa lisa. Se necessário, acrescente água gelada aos poucos;
- Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por 20 a 30 minutos;
- Em uma panela refogue a cebola e o alho em um fio de óleo;
- Adicione o frango desfiado, tomate, extrato de tomate, temperos e deixe cozinhar por 5 minutos;
- Desligue o fogo, adicione o requeijão e as azeitonas. Misture bem e deixe esfriar;
- Pré-aqueça o forno a 200 °C;
- Separe 2/3 da massa para forrar a forma e 1/3 para a tampa;
- Abra a massa com rolo entre dois plásticos e forre o fundo e laterais de uma forma untada;
- Adicione o recheio frio;
- Cubra com o restante da massa, fechando bem as bordas;
- Pincele com gema batida;
- Leve ao forno pré aquecido.
Quanto tempo para assar empadão?
O empadão deve ser assado por cerca de 35 a 45 minutos, até que a massa esteja firme e dourada por cima.
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CONFERIR AGORA ➔Se o empadão for muito alto, pode levar até 50 minutos e para empadinhas menores, o tempo pode ser de 25 a 30 minutos.
Não retire antes da massa estar completamente assada por baixo. Para conferir, levante com uma espátula para verificar.
Qual a temperatura ideal para assar empadão?
A temperatura ideal para assar empadão é 180 °C a 200 °C, com o forno pré-aquecido por pelo menos 15 minutos.
Use 180 °C para empadões com recheio mais líquido (como catupiry ou requeijão), pois assa devagar sem estourar a massa e 200 °C para massas mais finas ou empadinhas que precisam de mais crocância.
Evite temperaturas muito altas (acima de 220 °C), pois podem dourar demais por fora e deixar o interior cru.
Pode congelar o empadão?
Sim! O empadão pode ser congelado tanto cru quanto já assado, o que é ótimo para quem quer preparar com antecedência ou vender, mas é importante fazer isso da maneira certa.
Para isso, monte o empadão na forma e não pincele a gema ainda. Embale bem com plástico-filme e depois em um saco plástico e leve ao congelador.
Dessa maneira, ele pode ficar até 3 meses no congelador. Lembre-se de fixar uma etiqueta com a data do congelamento. Assim fica mais fácil acompanhar a data de validade.
Na hora de consumir, tire do freezer e leve direto ao forno pré aquecido. Pincele com gema ainda congelado. Nesse caso, pode precisar de 10 a 15 minutos a mais de forno.
Para congelar já assado, deixe o empadão esfriar completamente. Embale bem com filme plástico e alumínio ou use potes com tampa e leve ao congelador.
Quando assado, sua validade é de 2 meses e para consumir, descongele na geladeira por algumas horas e depois aqueça no forno ou airfryer até esquentar por completo.
Experimente essas opções de recheios para empadão
Além do clássico empadão de frango com requeijão, eu vou deixar aqui algumas sugestões de recheio de empadão para você experimentar aí na sua casa. Acompanhe:
Recheios salgados:
- Carne seca com abóbora;
- Palmito com ervilhas e catupiry;
- Atum com requeijão e cebola;
- Brócolis com queijo;
- Bacalhau com azeitonas pretas;
Recheios doces:
- Banana com canela;
- Doce de leite com coco;
- Maçã com passas;
- Romeu e Julieta (goiabada com queijo).
Leia também: Por que a massa do empadão ficou dura?
Aproveite!
Agora que você já sabe se é preciso untar a forma para fazer empadão, o que você está esperando para experimentar essa receita que eu acabei de te apresentar? Escolha um desses recheios e se delicie aí na sua casa. Eu tenho certeza que você vai adorar o resultado final.
Essa é uma receita versátil, que agrada a todos e combina com qualquer ocasião, de um almoço especial a um lanche no fim da tarde. Com essas dicas acima, você vai preparar empadões dignos de padaria!
Muito obrigado por acompanhar este artigo até aqui. Espero que ele tenha te ajudado!
Boa sorte e até a próxima!
