Se você está procurando saber como tirar gases do feijão sem deixar de molho, não deixe de acompanhar esse artigo até o final.
O feijão é um dos alimentos mais tradicionais da mesa do brasileiro. Rico em proteínas, fibras, ferro e outros nutrientes essenciais, ele faz parte do cardápio diário de milhões de famílias, mas apesar de todos os seus benefícios, o feijão é famoso por causar desconfortos intestinais, como gases e inchaço.
Normalmente, a solução mais indicada é deixar o feijão de molho antes de cozinhar. Esse processo ajuda a eliminar substâncias que dificultam a digestão, mas nem sempre a gente tem tempo e também pode acabar esquecendo. E aí surge a dúvida do que fazer nesse momento.
A boa notícia é que existem diversas técnicas para reduzir ou até eliminar esse problema, mesmo quando você cozinha o feijão direto. Aqui eu vou te apresentar essas técnicas e também vou deixar dicas interessantes. Confira!
Descubra como tirar gases do feijão sem deixar de molho
Como eu mencionei, mesmo sem o processo de deixar o feijão de molho, existem várias formas de reduzir os gases. Confira as principais:
1 – Descarte a primeira água do cozimento
Ao cozinhar o feijão, assim que ele começar a ferver, descarte a primeira água do cozimento. Isso ajuda a eliminar parte das substâncias responsáveis pelos gases. Em seguida, adicione água limpa e continue o preparo normalmente.
2 – Adicione louro no cozimento
A folha de louro é um ingrediente natural que auxilia na digestão e reduz a formação de gases. Basta acrescentar uma ou duas folhas na panela junto com o feijão.
3 – Use cominho ou erva-doce
Temperos como cominho e erva-doce são carminativos, ou seja, ajudam a reduzir gases intestinais. Além de melhorar o sabor, eles tornam o prato mais leve para o organismo.
4 – Acrescente gengibre
Um pedaço pequeno de gengibre fresco no cozimento também ajuda a combater a fermentação do feijão no intestino. Depois de cozinhar, você pode retirar o pedaço para não alterar tanto o sabor.
5 – Cozinhe com cenoura
Uma cenoura descascada colocada inteira na panela durante o cozimento absorve parte das substâncias causadoras de gases. Depois, basta descartá-la.
6 – Use bicarbonato de sódio
Adicionar uma pitada de bicarbonato de sódio na água do cozimento ajuda a neutralizar os gases. Mas use com moderação para não alterar o sabor e não perder nutrientes.
Por que o feijão causa gases?
O feijão contém carboidratos complexos chamados oligossacarídeos, especialmente a rafinose e a estaquiose.
Nosso organismo não possui as enzimas necessárias para digerir completamente esses carboidratos no intestino delgado. Assim, eles passam para o intestino grosso, onde são fermentados pelas bactérias da flora intestinal, gerando gases como resultado.
Deixar de molho reduz parte desses carboidratos, mas quando essa etapa não é feita, é possível recorrer a outros métodos para minimizar os efeitos.
Como facilitar a digestão do feijão sem molho?
Além dessas técnicas de preparo, alguns hábitos podem ajudar o organismo a digerir melhor o feijão e reduzir a formação de gases. Acompanhe:
- Mastigue bem os alimentos: a digestão começa na boca e mastigar devagar facilita o trabalho do estômago e intestino;
- Consuma o feijão com fibras: combinar com saladas e vegetais ajuda no trânsito intestinal;
- Evite excesso de gordura: preparos muito gordurosos tornam a digestão mais lenta;
- Inclua probióticos na dieta: iogurte natural e kefir ajudam a equilibrar a flora intestinal;
- Coma feijão regularmente: com o tempo, o organismo se adapta e reduz a sensibilidade aos gases.
Qual tipo de feijão dá menos gases?
A verdade é que algumas variedades de feijão são naturalmente mais leves para o organismo. Confira abaixo:
- Feijão-preto: considerado o mais fácil de digerir;
- Feijão-manteiga: tem sabor suave e menos tendência a causar gases;
- Lentilha: apesar de não ser feijão, é uma leguminosa que provoca menos desconforto;
- Feijão-azuki: muito usado na culinária oriental, é mais leve que os tipos tradicionais.
Experimente essa receita prática de feijão mais leve
Se você quer um feijão saboroso e com menos risco de gases, não deixe de experimentar essa receita. Ela é simples, prática e oferece um resultado delicioso!
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão cru (sem demolho);
- 1 folha de louro;
- 1 pedaço pequeno de gengibre;
- 1 cenoura descascada inteira;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho amassados;
- Sal, cominho e azeite a gosto.
Modo de preparo:
- Lave o feijão e leve à panela de pressão com água suficiente;
- Quando começar a ferver, descarte a primeira água;
- Adicione água limpa, louro, gengibre e cenoura;
- Cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos na pressão;
- Retire a cenoura e o gengibre;
- Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o feijão cozido e tempere com sal e cominho.
No final dessa receita você vai ter um um feijão saboroso, nutritivo e muito mais leve para a digestão.
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Não deixe de aproveitar essas dicas!
Sim, o feijão pode causar desconforto, mas isso não significa que você precise abrir mão dele ou depender sempre de deixar ele de molho. Técnicas como descartar a primeira água, usar os temperos certos, acrescentar cenoura ou gengibre e até mesmo uma pitada de bicarbonato ajudam a reduzir a formação de gases.
Com pequenos cuidados, é possível continuar aproveitando todos os benefícios do feijão sem abrir mão do sabor nem da saúde.
Obrigado por acompanhar este artigo até o fim! Agora você já sabe como tirar gases do feijão sem deixar de molho e pode aplicar essas dicas no seu dia a dia para ter refeições mais leves e agradáveis.
Até a próxima leitura!
