Se você está em dúvida sobre se é melhor fazer brownie com margarina ou manteiga, então chegou ao lugar certo! Nesse artigo eu vou te ajudar a acertar na hora de preparar essa sobremesa tão querida.

Aqui você vai descobrir não só qual ingrediente oferece o melhor resultado, mas também uma receita prática de brownie e também diversas dicas interessantes. Prepare-se para deixar sua cozinha ainda mais saborosa!

Margarina ou manteiga no brownie: qual oferece o melhor resultado?

Para entender qual dos dois ingredientes é mais indicado, é preciso primeiro saber como cada um atua na receita. Embora ambos sejam usados como fontes de gordura, manteiga e margarina têm composições bem diferentes, o que influencia diretamente na textura, no sabor e até na aparência do seu brownie. Confira!

Manteiga: A manteiga é feita a partir da gordura do leite e possui um sabor mais intenso, além de contribuir para uma textura mais cremosa e úmida, que é tão característica nos brownies. Além disso, o uso de manteiga costuma favorecer a formação daquela casquinha crocante por cima, que muitos consideram essencial. É por isso que, em receitas clássicas, a manteiga sempre é recomendada. Inclusive, ela é o ingrediente padrão nas receitas americanas originais.

Margarina: Já a margarina é produzida com óleos vegetais e contém maior quantidade de água e aditivos. Por isso, o brownie feito com margarina pode ficar menos intenso no sabor, mais leve e, em alguns casos, até um pouco mais fofo, o que pode descaracterizar a proposta do doce, que é ser denso e molhadinho por dentro. Além disso, a margarina tende a alterar o ponto da massa. Portanto, se optar por usá-la, você deve prestar bastante atenção no tempo de forno e na consistência da mistura.

A verdade é que a escolha entre margarina ou manteiga vai depender do que você está buscando. Quer um sabor mais marcante e um resultado autêntico? Vá de manteiga. Se você busca uma alternativa mais econômica e sem ingredientes de origem animal, a margarina é a melhor opção, mas esteja ciente das diferenças.

Receita fácil de brownie com manteiga ou margarina

Agora que você já sabe a diferença entre os dois ingredientes, chegou o momento de colocar a mão na massa. A seguir, vou deixar o passo de uma receita de brownie que é super clássica e que pode ser feita com manteiga ou margarina, dependendo da sua escolha.

Ingredientes:

200g de manteiga sem sal (ou margarina de qualidade);
1 e ½ xícara de açúcar;
4 ovos;
1 xícara de chocolate em pó 50% cacau;
1 xícara de farinha de trigo;
150g de chocolate meio amargo picado;
1 pitada de sal;
1 colher de chá de essência de baunilha.

Modo de preparo:

Derreta a manteiga ou margarina e misture com o açúcar;
Acrescente os ovos, um a um, mexendo bem após cada adição;
Coloque o chocolate em pó e a baunilha;
Adicione a farinha, o sal e, por último, o chocolate picado;
Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga;
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos;
Ao retirar do forno, espere esfriar antes de cortar.

Essa receita é ideal para quem quer um brownie bem tradicional, com casquinha crocante e interior macio.

Pode congelar brownie?

Sim! Dá para congelar o brownie sem nenhum problema, inclusive isso é ideal para quem gosta de ter um docinho sempre à mão, seja para vender, receber visitas inesperadas ou matar a vontade, mas atenção: é importante congelar da forma certa para manter o sabor e a textura depois do descongelamento.

Para isso, deixe o brownie esfriar completamente antes de embalar e corte em pedaços individuais para facilitar na hora de servir.

Embrulhe cada pedaço com filme plástico e depois com papel-alumínio ou guarde em potes bem fechados. Em seguida, leve ao congelador.

Dessa forma, evita-se que o brownie fique com gosto de “geladeira” ou com cristais de gelo que afetam a textura.

Quanto tempo o brownie pode ficar no congelador?

Quando bem armazenado, o brownie pode ficar no congelador por até 90 dias. Depois disso, ele ainda estará seguro para consumo, mas pode perder qualidade no sabor e na textura.

Para descongelar, basta deixar o pedaço fora da geladeira por 30 minutos ou aquecê-lo no micro-ondas por 20 segundos. Quer recuperar a crocância da casquinha? Coloque o brownie no forno pré-aquecido por 5 minutos.

O que servir com brownie?

Embora o brownie seja delicioso por si só, existem acompanhamentos que podem torná-lo ainda mais irresistível. Confira algumas sugestões:

Sorvete de creme: o contraste entre o quente e o frio é um clássico;
Calda de chocolate, caramelo ou frutas vermelhas: ideal para impressionar em uma sobremesa especial;
Frutas frescas: como morango ou banana, que quebram a doçura e deixam tudo mais equilibrado;
Café, cappuccino ou chá preto: ótimas opções para um lanche da tarde;
Creme chantilly: leve e aerado, combina perfeitamente com a densidade do brownie.

Faça a sua escolha e experimente!

Agora que você chegou até aqui, já sabe que é melhor fazer brownie com manteiga quando se busca um resultado mais saboroso, fiel ao original e com textura perfeita. Por outro lado, a margarina pode ser utilizada, sim, especialmente em receitas adaptadas ou quando há restrições de orçamento ou dieta.

Além disso, você também aprendeu uma receita prática. Aproveite para experimentar ela agora mesmo!

Eu agradeço muito por sua companhia até aqui! Se tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe nos comentários. Vai ser um prazer te responder!

Até a próxima!

Brownie com margarina ou manteiga? Descubra o que é melhor