Quer saber qual é o tempo de cozimento do coração de galinha na pressão? Então saiba que esse artigo foi feito especialmente para você.
O coração de frango é econômico, saboroso e aparece em receitas como churrasquinho, refogados, estrogonofe, ensopados e petiscos caseiros.
Apesar de ser pequeno, ele é firme e precisa do tempo certo para ficar macio, suculento e com sabor bem distribuído. Aqui você vai descobrir quanto tempo cozinhar, como preparar antes da pressão e quais cuidados deixam o coração de galinha no ponto perfeito. Acompanhe!
Descubra qual é o tempo de cozimento do coração de galinha na pressão
O coração de galinha cozinha em 15 a 20 minutos na pressão, começando a contar depois que a panela pega pressão.
De forma prática, o coração mais firme, para churrasco ou refogados precisa de cerca de 12 a 15 minutos, enquanto o coração macio, para ensopados e molhos vai precisar de 15 a 18 minutos.
Se você quer um coração bem molinho, desmanchando, deixe por 20 minutos.
O coração de frango cozinha rápido, então não precisa de muito tempo, pois se cozinhar demais, pode ficar esfarelando.
Como preparar o coração antes de cozinhar?
Antes de levar à pressão, alguns cuidados melhoram muito o sabor e a textura.
O primeiro é lavar bem sob água corrente. Isso ajuda a remover excesso de sangue. Em seguida, retire gordurinhas e pontas escuras para deixar o sabor mais suave.
Depois deixe de molho no limão ou vinagre por 10 minutos para remover o cheiro forte e deixar o coração mais limpo.
Lembre-se de escorrer bem antes de temperar para não acumular líquido em excesso.
Esse preparo inicial faz toda a diferença no resultado final.
Como cozinhar coração de galinha na pressão do jeito certo?
Abaixo eu vou deixar um passo a passo simples e rápido para você preparar aí na sua casa. Acompanhe:
- Aqueça um fio de óleo na panela;
- Refogue cebola, alho e temperos;
- Adicione os corações limpos e escorridos;
- Refogue até mudar de cor;
- Acrescente água até cobrir levemente (1 dedo acima);
- Tampe a panela e leve ao fogo médio;
- Conte o tempo depois que pegar pressão;
- Quando desligar, deixe a pressão sair naturalmente para o coração ficar mais firme e não quebrar.
Qual a quantidade ideal de água para cozinhar
A verdade é que o coração não precisa de muita água, pois ele solta caldo durante o cozimento.
Como eu mencionei acima, o ideal é usar água cobrindo apenas 1 dedo acima dos corações. Essa quantidade permite um caldo encorpado e evita que o sabor fique diluído.
Se você quiser molho mais abundante, adicione mais água depois que a panela abrir.
Conheça os temperos que combinam com coração de galinha
O coração combina com temperos simples ou marcantes, dependendo da receita.
A seguir eu vou te apresentar os mais usados:
- Alho;
- Cebola;
- Cheiro-verde;
- Pimenta-do-reino;
- Louro;
- Páprica;
- Cominho;
- Curry;
- Lemon pepper;
- Gengibre.
Lembre-se de temperar antes de cozinhar para deixar o coração muito mais saboroso.
O que fazer se o coração ficar duro?
Se você abriu a panela e o coração não está macio, saiba que é fácil resolver. A primeira coisa que você pode fazer é voltar para a pressão.
Antes disso, acrescente ½ xícara de água para não queimar e cozinhe por mais 5 a 7 minutos. Quase sempre esse tempo extra resolve o problema.
Como usar coração de galinha depois de cozido?
O coração cozido na pressão é muito versátil e pode ser usado em diversas receitas. Experimente!
- Ensopado com legumes: Basta adicionar batata, cenoura e cheiro-verde;
- Estrogonofe de coração: Cremoso e muito saboroso;
- Petisco refogado na manteiga: Simples e perfeito para lanche;
- Coração acebolado: Combinação clássica;
- Arroz com coração: Uma refeição completa e prática;
- Farofa de coração: Perfeita para churrasco.
O coração cozido absorve muito bem o sabor dos temperos, então use sua criatividade na hora de servir ele.
Pode congelar coração de galinha cozido?
Pode sim e ele congela muito bem, mas é importante fazer isso da maneira certa para garantir todas as suas qualidades.
Para isso, espere esfriar completamente e coloque em potes com um pouco de caldo, sempre em porções individuais.
Em seguida fixe uma etiqueta com a data do congelamento e leve ao congelador.
Dessa maneira, ele pode ficar até 3 meses.
Na hora de consumir, coloque diretamente na panela com um pouco de água ou deixe na geladeira de um dia para o outro.
Caso queira, também dá para usar o modo descongelar no micro-ondas. A textura permanece praticamente igual após descongelado.
Experimente esses acompanhamentos que combinam com coração cozido
O coração cozido combina com vários pratos simples do dia a dia. Confira abaixo:
- Arroz branco;
- Feijão fresco;
- Farofa;
- Purê de batata;
- Macarrão alho e óleo;
- Couve refogada;
- Salada de folhas.
Leia também: Como assar coração de galinha?
Comece a preparar!
Agora que você já sabe qual é o tempo de cozimento do coração de galinha na pressão, ficou muito mais fácil acertar o ponto, deixar macio e aproveitar esse ingrediente tão versátil no dia a dia, não é mesmo?
Experimente diferentes temperos, teste novas combinações e explore o sabor único do coração preparado na pressão.
Obrigada pela sua companhia e atenção até aqui. Espero que sua receita saia incrível!
Até a próxima!
