Por acaso você está se perguntando como assar o coração da galinha? Então eu acredito que esse artigo foi feito especialmente para você.
O coração de galinha é um ingrediente popular na culinária brasileira, especialmente em churrascos, mas também pode ser preparado no forno ou na airfryer. Além de versátil e delicioso, é uma excelente fonte de nutrientes.
Aqui eu vou te contar tudo que você precisa saber para assar coração de galinha aí na sua casa e também vou te passar algumas dicas interessantes. Confira!
Descubra como assar coração de galinha
O coração de galinha pode ser assado de diversas formas, cada uma com suas particularidades. Abaixo eu vou te contar um pouco mais sobre cada método, acompanhe:
Na churrasqueira
- Lave bem os corações de galinha em água corrente para remover resíduos de sangue;
- Se desejar, retire a gordura visível para um resultado mais leve;
- Coloque os corações em espetos, alternando com pedaços de cebola ou pimentão, para mais sabor;
- Pré-aqueça a churrasqueira a uma temperatura média;
- Asse os corações a cerca de 20 cm da brasa para que cozinhem uniformemente;
- Vire os espetos regularmente para evitar que queimem;
- Leva cerca de 15 a 20 minutos para os corações ficarem prontos, dependendo da intensidade do calor.
No forno
- Preaqueça o forno a 200°C;
- Coloque os corações temperados em uma assadeira, preferencialmente sobre uma grade para evitar que fiquem encharcados;
- Asse por aproximadamente 30 a 40 minutos, virando-os na metade do tempo para que cozinhem de maneira uniforme;
- Se desejar um toque mais dourado, aumente a temperatura para 220°C nos últimos 5 minutos.
Na airfryer
- Tempere os corações e coloque-os na cesta da airfryer sem sobrecarregá-la;
- Se necessário, divida o preparo em porções menores;
- Ajuste a airfryer para 200°C;
- Cozinhe por 12 a 15 minutos, mexendo os corações na metade do tempo para garantir um dourado uniforme.
Como temperar coração de galinha?
A verdade é que o tempero é a alma do prato e no geral, o coração de galinha absorve bem os sabores. Aqui estão algumas opções clássicas e criativas para você experimentar:
- Tempero tradicional: Sal, pimenta-do-reino, alho picado ou amassado, azeite e suco de limão Misture tudo e deixe os corações marinando por pelo menos 30 minutos antes de assar;
- Toque de ervas: Alecrim, tomilho, orégano fresco, alho e azeite. Use essa combinação especialmente para preparo no forno ou airfryer;
- Estilo oriental: Molho de soja, gengibre ralado, mel e um toque de óleo de gergelim. Ideal para quem gosta de sabores agridoce;
- Chimichurri: Mistura pronta de chimichurri hidratada com azeite, vinagre e limão. Excelente opção para churrasco. Deixe os corações marinando por pelo menos 1 hora para garantir que o tempero penetre bem na carne.
O que servir com coração de galinha?
O coração de galinha é um prato versátil que combina bem com diversos acompanhamentos. Veja algumas sugestões:
- Arroz branco: Simples e neutro, combina perfeitamente com o sabor intenso do coração;
- Vinagrete: Um molho leve de tomate, cebola, pimentão e vinagre dá frescor ao prato;
- Farofa: Farofa de bacon ou de cebola é uma escolha popular para complementar;
- Saladas verdes: Combine alface, rúcula, agrião e tomate para uma refeição mais leve;
- Legumes assados: Cenouras, abobrinhas e batatas temperadas no forno são excelentes escolhas;
- Pão de alho: Para um toque mais descontraído, sirva com pão de alho tostado;
- Molhos diferentes: Experimente servir com maionese caseira, molho barbecue ou chimichurri.
Conheça os benefícios do coração de galinha
Além de oferecer sabor, o coração de galinha também é uma excelente fonte de nutrientes e pode fazer parte de uma alimentação equilibrada. Confira os principais benefícios:
- Rico em proteínas: Cada 100 g de coração de galinha contém cerca de 16 g de proteína, essencial para a construção muscular e reparação dos tecidos;
- Fonte de ferro: Ajuda a prevenir anemia, especialmente para quem tem uma dieta pobre nesse mineral;
- Vitaminas do complexo B: Contém vitaminas B2, B6 e B12, que são importantes para a saúde do sistema nervoso e produção de energia;
- Minerais essenciais: É rico em fósforo e zinco, que auxiliam na saúde óssea e no fortalecimento do sistema imunológico.
Embora o coração de galinha seja nutritivo, ele também possui níveis elevados de colesterol. Por isso, deve ser consumido com moderação, especialmente por pessoas com problemas cardiovasculares.
Não deixe para depois!
Agora que você já sabe como assar coração de galinha aí na sua casa de diversas maneiras, o que você está esperando para escolher o melhor método e começar o preparo? Eu tenho certeza de que independente da sua escolha o resultado final vai ser incrível.
Antes de ir embora, eu preciso te agradecer pela sua companhia e atenção até aqui. Eu realmente espero que essas informações tenham te ajudado e torço para que você saia daqui com todas as suas dúvidas esclarecidas.
Te desejo boa sorte e até a próxima!
