Quer saber quanto tempo cozinhar grão-de-bico na panela de pressão? Então não deixe de acompanhar esse artigo.
O grão-de-bico é uma leguminosa muito nutritiva e versátil, que pode ser incorporada a diversas receitas e pratos. Seu preparo pode parecer desafiador para algumas pessoas, especialmente quando se trata de cozinhar corretamente e temperar o grão-de-bico para que ele fique macio e saboroso.
Foi pensando nisso que eu resolvi esclarecer essas dúvidas e também trazer algumas dicas interessantes que vão te ajudar. Confira!
Descubra quanto tempo cozinhar grão-de-bico na panela de pressão
O cozimento do grão-de-bico na panela de pressão é a maneira mais prática e rápida de prepará-lo.
Normalmente, o tempo de cozimento do grão-de-bico na panela de pressão varia entre 20 a 35 minutos após a panela atingir a pressão, mas o tempo exato pode variar de acordo com a potência da panela, a quantidade de grão-de-bico e se ele foi deixado de molho antes do cozimento.
Se você deixar o grão-de-bico de molho por pelo menos 8 a 12 horas, o tempo de cozimento na pressão será reduzido. Geralmente, após a panela pegar pressão, leva entre 20 e 25 minutos para que o grão-de-bico esteja macio.
Caso você não tenha deixado o grão-de-bico de molho, o tempo de cozimento pode se estender para 30 a 35 minutos. O grão-de-bico pode ficar um pouco mais firme, então o ideal é verificar o ponto após 30 minutos e, se necessário, cozinhar por mais alguns minutos.
Aprenda a cozinhar grão-de-bico na panela de pressão
A verdade é que cozinhar esse ingrediente na panela de pressão é muito simples e prático. Acompanhe o passo a passo abaixo:
- Coloque o grão-de-bico na panela e adicione o triplo de água em relação à quantidade de grãos;
- Após o tempo de cozimento, espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
- Escorra o grão-de-bico e utilize-o em suas receitas favoritas.
Quanto tempo para cozinhar grão-de bico na panela normal?
Cozinhar grão-de-bico na panela normal é um método mais demorado, mas é uma opção para quem não possui uma panela de pressão.
Nesse caso, o grão-de-bico vai precisar de cerca de 1 hora a 1 hora e 30 minutos para ficar macio, dependendo de alguns fatores, como o tamanho dos grãos e se eles foram deixados de molho.
Com o grão-de-bico de molho, o tempo de cozimento reduz para aproximadamente 1 hora em uma panela normal. Sem o molho, o cozimento na panela normal pode levar até 1 hora e 30 minutos. Verifique o ponto do grão-de-bico após 1 hora e, se necessário, continue o cozimento até que esteja macio.
Como temperar grão-de-bico?
O tempero do grão-de-bico pode transformar esse ingrediente básico em uma explosão de sabor. A seguir eu vou deixar algumas sugestões de temperos e te ensinar como adicionar sabor com eles. Confira:
- Sal e pimenta: Esses são os temperos básicos e essenciais. Adicione sal à água de cozimento (cerca de 1 colher de chá para cada 2 xícaras de grão-de-bico), mas, se preferir, pode salgar após o cozimento. A pimenta-do-reino moída na hora realça o sabor e adiciona uma leve picância;
- Alho e cebola: Esses ingredientes são ideais para um tempero mais aromático. Refogue o alho picado e a cebola em cubos junto com o grão-de-bico já cozido para adicionar sabor extra. Você pode combiná-los em receitas de saladas, ensopados e refogados;
- Ervas frescas e secas: Alecrim, tomilho, salsinha e coentro são algumas das ervas que combinam bem com o grão-de-bico. Alecrim e tomilho, em especial, trazem notas aromáticas intensas e são indicados para grão-de-bico assado ou em ensopados;
- Páprica e cominho: Para quem busca sabores mais exóticos e intensos, a páprica (doce ou defumada) e o cominho são opções interessantes. Esses temperos são muito usados em pratos de inspiração oriental e mediterrânea;
- Azeite e limão: O azeite adiciona sabor e uma textura aveludada ao grão-de-bico, enquanto o suco de limão traz acidez e frescor. Essa combinação é perfeita para saladas ou grão-de-bico refogado.
Pode congelar grão-de-bico cozido?
Sim, você pode congelar grão-de-bico cozido, inclusive congelar grão-de-bico cozido é uma excelente maneira de poupar tempo e garantir que você sempre tenha esse ingrediente nutritivo e versátil à disposição para o uso em diversas receitas, mas é importante realizar esse processo da maneira certa para que todas as suas qualidade sejam mantidas.
Para isso, após cozinhar o grão-de-bico, escorra bem para remover o excesso de água. Isso evita que cristais de gelo se formem durante o congelamento.
Em seguida, divida em porções menores antes de congelar, para facilitar o uso futuro. Porções de uma ou duas xícaras são ideais, pois podem ser descongeladas conforme a necessidade.
Coloque o grão-de-bico em sacos plásticos próprios para congelamento ou em recipientes herméticos. Remova o máximo de ar possível dos sacos para evitar queimaduras de congelamento.
Quanto tempo pode ficar no congelador?
O grão-de-bico cozido pode ficar no congelador por até 3 meses sem perder suas características de sabor e textura. Passado esse período, ele ainda estará seguro para consumo, mas a qualidade pode começar a diminuir, afetando a textura e o sabor.
Na hora de descongelar, transfira para a geladeira durante algumas horas ou durante a noite.
Também dá para colocar o grão-de-bico congelado diretamente na panela com o restante da preparação, especialmente em sopas e ensopados.
Lembre-se de fixar uma etiqueta com a data do congelamento. Assim fica mais fácil acompanhar a validade.
Leia também: Acompanhamento para pasta de grão-de-bico
Comece a preparar!
Acredito que agora que você já sabe quanto tempo cozinhar grão-de-bico na panela de pressão, ficou bem mais fácil preparar esse ingrediente aí na sua casa, não é mesmo? Então não perca mais tempo. Aproveite todas essas dicas agora mesmo!
Obrigada pela sua companhia e atenção. Espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirada.
Te desejo boa sorte e até a próxima!
