Quer saber se pode colocar recheio quente na torta? Então não deixe de acompanhar esse artigo até o final.
O recheio de uma torta é um dos pontos principais para garantir um resultado saboroso, não é mesmo? Apesar de ter um preparo simples, eu sei que muita gente fica na dúvida sobre o momento certo de adicionar o recheio na massa.
Pensando nisso, eu resolvi esclarecer essa e outras dúvidas interessantes. Além disso, também vou deixar algumas dicas que vão te ajudar muito. Confira!
Descubra se pode colocar recheio quente na torta
A verdade é que não é recomendado colocar recheio quente na massa da torta, especialmente se a massa for feita com ingredientes sensíveis ao calor, como manteiga ou margarina.
Quando o recheio está quente, ele pode amolecer a massa, dificultando o manuseio e alterando sua textura após o cozimento.
Abaixo eu vou citar os principais motivos para evitar recheio quente na torta:
Amolecimento da massa
A massa pode absorver a umidade do recheio quente, ficando encharcada e perdendo a textura crocante.
Dificuldade de montagem
Recheios quentes podem deixar a massa mais frágil, dificultando o fechamento da torta.
Cozimento desigual
O calor do recheio pode interferir no tempo de cozimento da massa, fazendo com que asse de maneira desigual.
Como esfriar o recheio?
O ideal é esperar o recheio esfriar naturalmente antes de colocar sobre a massa, mas se não puder esperar, espalhe ele em uma superfície rasa e leve à geladeira por alguns minutos.
Em tortas abertas, como quiches, o recheio pode ser morno, mas não deve estar quente demais.
Conheça essas opções de recheios para torta
A escolha do recheio pode variar conforme o tipo de torta que você deseja preparar. A seguir eu vou te apresentar algumas opções deliciosas para você escolher. Acompanhe:
Recheios salgados
- Frango com requeijão: Frango desfiado, requeijão cremoso, milho, ervilha, temperos e cheiro-verde;
- Palmito cremoso: Palmito picado, molho branco, azeitonas, cebola e temperos;
- Carne moída temperada: Carne moída refogada com alho, cebola, tomate, azeitonas e cheiro-verde;
- Queijo e presunto: Fatias de queijo e presunto intercaladas com requeijão ou creme de leite;
- Legumes salteados: Abobrinha, cenoura, pimentão e cebola refogados no azeite com ervas.
Recheios doces
- Doce de leite com coco: Doce de leite cremoso misturado com coco ralado;
- Chocolate cremoso: Ganache de chocolate meio amargo ou ao leite;
- Banana com canela: Fatias de banana caramelizadas com açúcar e canela;
- Maçã com canela: Maçãs fatiadas cozidas com açúcar, canela e um toque de limão;
- Creme de baunilha: Creme feito com leite, açúcar, amido de milho e essência de baunilha.
Experimente essa receita de torta de frango
Essa é uma receita simples de preparar e que oferecer um ótimo resultado. Não deixe de experimentar!
Ingredientes:
- 3 xícaras de farinha de trigo;
- 150g de manteiga ou margarina gelada;
- 1 ovo;
- 1 pitada de sal;
- 5 colheres de sopa de água gelada;
- 500g de peito de frango cozido e desfiado;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 tomate sem sementes picado;
- ½ xícara de milho verde;
- ½ xícara de ervilha;
- ½ xícara de requeijão cremoso;
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal;
- Acrescente a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa;
- Adicione o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea;
- Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos;
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem;
- Adicione o frango desfiado e misture bem;
- Acrescente o tomate, milho, ervilha, sal e pimenta;
- Misture o requeijão e desligue o fogo;
- Deixe o recheio esfriar completamente antes de colocar na torta;
- Abra metade da massa e forre uma forma untada;
- Coloque o recheio frio sobre a massa;
- Cubra com o restante da massa e faça pequenos furos com um garfo;
- Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
O que servir com torta?
Uma torta pode ser servida sozinha como prato principal ou acompanhada de outros alimentos que complementam seu sabor. Veja algumas sugestões:
- Salada verde com alface, rúcula e tomate;
- Arroz branco ou integral;
- Salada de batata com maionese;
- Salada de cenoura ralada;
- Arroz com legumes e açafrão;
- Molho de ervas;
- Pastas de alho;
- Caldas e geleias.
Leia também: Qual fermento para torta de frango?
Aproveite!
Agora que você já sabe que não pode colocar recheio quente na torta, o que você está esperando para começar a preparar sua receita preferida? Eu tenho certeza que com essas dicas o resultado será incrível.
Antes de ir embora, eu preciso te agradecer pela sua companhia e atenção até aqui. Eu realmente espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirada.
Te desejo boa sorte e até o próximo artigo.
