Se você está pensando em preparar uma deliciosa feijoada para 12 pessoas, saiba que com o planejamento certo é possível fazer esse prato clássico da culinária brasileira com muito sabor, sem desperdícios e sem complicações.
Aqui eu vou te apresentar uma receita simples de preparar e ainda vou te contar quais sobremesas combinam com feijoada para finalizar sua refeição com equilíbrio. Confira!
Descubra qual a porção individual da feijoada
Antes de aprender a preparar essa receita de feijoada para 12 pessoas, é importante que você saiba qual a média da porção individual, assim você consegue descobrir quanto de feijoada você vai precisar preparar no total.
No geral, a média ideal de feijoada por pessoa é de 300 gramas, sendo 150 g de feijão cozido e 150 g de carnes variadas.
Nesse caso, para 12 pessoas, a quantidade total será em torno de 3,6 kg de feijoada pronta.
Experimente essa receita de feijoada para 12 pessoas
Abaixo eu vou te apresentar uma receita simples, mas deliciosa, com ingredientes balanceados para servir bem 12 pessoas. Acompanhe:
Ingredientes:
- 1 kg de feijão preto cru;
- 800 g de carne seca dessalgada;
- 700 g de costelinha suína defumada;
- 300 g de paio;
- 300 g de bacon em cubos grandes;
- 600 g linguiça calabresa;
- 300 g de pé, orelha ou rabo de porco;
- 5 dentes de alho picado;
- 1 cebola grande picada;
- 3 folhas de louro;
- Cheiro-verde, sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de azeite.
Modo de preparo:
- Comece dessalgando as carnes salgadas por 12 a 24 horas, trocando a água várias vezes;
- Cozinhe o feijão com louro até começar a amolecer (30 a 40 minutos na pressão);
- Em uma panela grande, refogue o bacon, a cebola e o alho até dourar. Adicione as carnes e refogue por 5 a 10 minutos;
- Junte o feijão cozido, ajuste o sal, pimenta e deixe tudo cozinhar junto por mais 30 a 40 minutos até engrossar e o sabor incorporar;
- Finalize com cheiro-verde.
Lembre-se que quanto mais tempo a feijoada descansar, mais saborosa fica. Se puder, prepare algumas horas antes e apenas aqueça na hora de servir.
O que servir de acompanhamento para feijoada?
A verdade é que os acompanhamentos certos fazem toda a diferença. Eles equilibram a intensidade do prato e tornam a refeição mais completa.
Abaixo eu vou te contar quais são os acompanhamentos para feijoada mais conhecidos. Confira:
Arroz branco
O arroz branco é o acompanhamento mais tradicional. Para essa quantidade de convidados, é necessário cerca de 1,2 kg de arroz cru, que rende em torno de 3,6 kg de arroz pronto.
Farofa simples
Uma feijoada sem farofa não é uma feijoada. Por isso, para servir seus 12 convidados, calculando cerca de 120 g por pessoa, você vai precisar de mais ou menos 1,2 kg de farofa.
Couve refogada
A couve refogada também é um clássico. Para essa quantidade de convidados, você vai precisar de 3 maços que rende mais ou menos 700 g.
Laranja
Esse é um acompanhamento que vale a pena servir. A laranja corta o excesso de gordura da feijoada, tornando a experiência mais completa. Geralmente, ela é servida em fatias, nesse caso você vai precisa de cerca de 8 unidades.
Torresmo
Falando de acompanhamento para feijoada, eu não poderia deixar de citar o torresmo. Para 12 pessoas você vai precisar de 500 g de torresmo pronto.
Vinagrete
Caso queira um acompanhamento com mais frescor, prepare uma vinagrete bem temperada para seus convidados. Nesse caso, sirva pelo menos 500 g de vinagrete.
Esses acompanhamentos criam o equilíbrio perfeito entre sabores fortes e ingredientes mais frescos.
Qual sobremesa combina com feijoada?
Depois de uma refeição tão rica como a feijoada, a sobremesa ideal é aquela que seja leve, refrescante e com um toque cítrico. Veja algumas opções que combinam muito bem:
1 – Mousse de maracujá
Leve, aerada e com acidez que ajuda na digestão. Uma excelente escolha.
2 – Salada de frutas
Natural, colorida e refrescante. Pode ser servida geladinha com hortelã ou raspas de limão.
3 – Sorvete de limão ou abacaxi
Refrescante e ajuda a “limpar o paladar”.
4 – Pudim de leite condensado
Embora mais doce, é amado por todos. Combine com uma calda mais leve e sirva gelado.
Independente da sua escolha, saiba que a porção individual da sobremesa é de cerca de 100 g por pessoa, sendo assim, prepare pelo menos 1,2 kg de sobremesa no total.
Leia também: Feijoada cozinha tudo junto ou separado?
Aproveite!
Agora que você já sabe exatamente como fazer feijoada para 12 pessoas, com todos os acompanhamentos e uma sobremesa que harmoniza bem, está pronto para preparar um almoço especial e inesquecível.
Antes de ir embora, eu não poderia deixar de te agradecer pela sua companhia e atenção até aqui. Eu realmente espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirada e com todas as suas dúvidas esclarecidas.
Boa sorte e até a próxima!
