Por acaso você está querendo aprender a fazer um doce de leite caseiro com 3 ingredientes? Então não deixe de acompanhar esse artigo até o final.
O doce de leite caseiro é um clássico da confeitaria brasileira e tem sabor de infância, casa de vó e afeto em forma de colher.
Aqui você vai aprender essa receita caseira muito saborosa e o melhor: fácil de fazer e sem conservantes industriais. Confira a seguir!
Experimente essa receita de doce de leite caseiro com 3 ingredientes
Essa é uma receita simples de preparar e provavelmente, você já tem todos os ingredientes aí na sua casa. Não deixe de experimentar!
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral;
- 2 xícaras de chá de açúcar;
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio.
Modo de preparo:
- Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite e o açúcar;
- Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar;
- Quando começar a ferver, acrescente o bicarbonato de sódio;
- Reduza o fogo para baixo e continue mexendo sempre, especialmente quando começar a engrossar;
- Cozinhe por cerca de 1h a 1h20, até atingir uma cor caramelo e textura cremosa ou firme, conforme preferir;
- Quando atingir o ponto desejado, desligue o fogo e continue mexendo por mais alguns minutos;
- Transfira para um pote de vidro esterilizado e deixe esfriar.
Qual o melhor leite para fazer doce de leite caseiro?
Diante de tantas opções, é comum ficar confuso na hora de escolher o leite que você vai usar nessa receita.
A verdade é que o leite integral fresco é a melhor opção para obter um doce de leite cremoso, com sabor intenso e coloração bonita, mas caso queira, existem outras opções:
- Leite tipo A ou B: funcionam bem, desde que sejam integrais;
- Leite de caixinha (UHT): também pode ser usado, mas o sabor e textura podem ficar ligeiramente diferentes;
- Leite de vaca direto da fazenda: ideal para um doce mais encorpado e autêntico (ferva e coe antes de usar).
Evite leites desnatados ou semidesnatados. Eles não contêm gordura suficiente e o resultado será menos cremoso e saboroso.
Pode congelar doce de leite caseiro?
Sim, é possível congelar doce de leite caseiro, principalmente se ele estiver em consistência mais firme, tipo de corte, mas é importante fazer isso da maneira certa para que todas as suas qualidades sejam mantidas.
Para isso, espere o doce de leite esfriar completamente e coloque em potes de vidro ou plástico com tampa hermética. Deixe espaço no pote, pois ele expande ao congelar e em seguida leve ao congelador.
Quanto tempo pode ficar no congelador?
Se ele for congelado da maneira certa, o doce de leite caseiro pode ficar congelado por até 3 meses.
Depois disso, ele ainda pode ser consumido, mas pode acontecer mudança de textura (pode cristalizar um pouco). Ao descongelar, mexa bem com uma colher ou bata no mixer para voltar à textura original.
Como conservar doce de leite caseiro?
Caso você não queira congelar, também dá para conservar esse doce de leite fora do freezer.
Na geladeira guarde em pote bem fechado e sempre use uma colher limpar para evitar a contaminação. Dessa maneira, é possível ficar por até 15 dias.
Evite deixar fora da geladeira por muito tempo, especialmente em climas quentes, pois o doce de leite pode fermentar ou azedar.
Se estiver muito firme (doce de corte), pode ser mantido fora da geladeira por até 3 dias, bem embalado e em local seco e fresco.
Qual o ponto certo do doce de leite?
Você pode escolher o ponto ideal de acordo com o seu gosto e também com a forma que pretende usar esse doce.
O doce de leite cremoso é ideal para passar no pão, rechear bolos, panquecas, tapiocas. Cozinhe até a mistura ficar com a textura de uma pasta espessa e brilhante, por cerca de 1 hora.
Já o doce de leite de corte é mais firme, perfeito para cortar em pedaços. Para alcançar esse ponto, cozinhe por cerca de 1h20 a 1h30 até soltar totalmente do fundo da panela.
Leia também: Pode fazer doce de leite com leite azedo?
Não deixe de aproveitar!
Agora que você já sabe que fazer doce de leite caseiro com 3 ingredientes é mais fácil do que parece e que o resultado é um doce irresistível, muito mais saboroso e saudável que os industrializados, o que você está esperando para começar a preparar essa receita aí na sua casa? Eu tenho certeza que você vai adorar o resultado final e vai querer repetir essa receita mais vezes.
Aproveite essas dicas e teste essa receita ainda hoje. Ah, não esquece de voltar aqui para me contar o que você achou dela e qual nota você daria para esse doce. Eu vou amar saber!
E antes de ir embora, eu preciso te agradecer pela sua companhia e principalmente pela sua atenção. Eu realmente espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirada.
Te desejo boa sorte e até a próxima!
