Quer saber como usar óleo de gergelim na comida? Então não deixe de acompanhar esse artigo até o final.
O óleo de gergelim é um ingrediente essencial na culinária asiática e vem ganhando cada vez mais espaço na gastronomia mundial. Com um sabor marcante e um aroma inconfundível, ele pode transformar qualquer prato, adicionando um toque sofisticado e nutritivo.
Aqui eu vou te contar como usar óleo de gergelim na comida e também vou te passar algumas dicas que vão te ajudar muito. Confira!
Descubra como usar óleo de gergelim na comida
O óleo de gergelim pode ser usado de diversas formas na cozinha, seja para temperar, refogar ou finalizar pratos, mas é importante saber que existem dois tipos principais de óleo de gergelim:
- Óleo de gergelim torrado: Tem um sabor mais intenso e é ideal para ser usado como tempero ou finalização;
- Óleo de gergelim não torrado: Tem um sabor mais suave e pode ser usado para cozinhar e refogar.
Abaixo eu vou te ensinar como usar óleo de gergelim na comida. Acompanhe:
Como tempero
O óleo de gergelim torrado é muito utilizado como tempero em pratos asiáticos, trazendo um sabor característico e um toque de sofisticação. Algumas formas de usá-lo incluem:
- Adicionar algumas gotas sobre arroz e macarrão;
- Misturar em molhos para saladas e marinadas;
- Incorporar em sopas e caldos para realçar o sabor.
Para refogar alimentos
O óleo de gergelim não torrado pode ser usado para refogar vegetais, carnes e frutos do mar. Seu ponto de fumaça é relativamente alto, o que significa que ele pode suportar temperaturas moderadas sem perder suas propriedades nutricionais;
Como finalização
Uma das melhores maneiras de aproveitar o sabor intenso do óleo de gergelim torrado é utilizá-lo como finalização. Após o preparo do prato, adicione algumas gotas para realçar os sabores sem comprometer a textura dos ingredientes;
Para frituras leves
Embora o óleo de gergelim não seja muito utilizado para frituras profundas, ele pode ser uma excelente opção para frituras leves, como tofu, rolinhos primavera e tempurás;
Em marinadas e molhos
O óleo de gergelim é um excelente ingrediente para marinadas, pois ajuda a amaciar carnes e potencializar os temperos. Além disso, é muito utilizado em molhos para saladas, noodles e pratos orientais;
Em sobremesas
Embora menos comum, o óleo de gergelim pode ser utilizado em algumas sobremesas, especialmente em doces asiáticos que levam gergelim ou amendoim.
Como conservar óleo de gergelim?
A conservação correta do óleo de gergelim é essencial para evitar que ele oxide e perca suas propriedades nutricionais e seu sabor.
O óleo de gergelim deve ser guardado em um local fresco, seco e longe da luz solar direta. O ideal é armazená-lo dentro do armário da cozinha ou na despensa.
Após abrir o frasco, certifique-se de fechá-lo bem para evitar a entrada de ar, que pode acelerar a oxidação do óleo.
Pode guardar na geladeira?
Sim, o óleo de gergelim pode ser armazenado na geladeira para aumentar sua durabilidade, mas saiba que ele pode engrossar um pouco com o frio. Se isso acontecer, basta deixá-lo em temperatura ambiente por alguns minutos antes de usar.
Qual é o prazo de validade?
O óleo de gergelim fechado pode durar até 1 ano se armazenado corretamente.
Após aberto, ele deve ser consumido em até 6 meses para garantir a melhor qualidade. Lembre-se de conservar como indicado acima para manter todas as suas características.
Conheça os benefícios do óleo de gergelim
Além de ser um ingrediente saboroso, o óleo de gergelim oferece inúmeros benefícios para a saúde, sendo rico em antioxidantes, ácidos graxos saudáveis e compostos bioativos. A seguir eu vou deixar os principais benefícios que ele pode te oferecer:
- Rico em antioxidantes: O óleo de gergelim contém sesamina e sesamolina, dois poderosos antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres no corpo, prevenindo o envelhecimento precoce;
- Auxilia na saúde do coração: Contém ácidos graxos insaturados, como o ômega-6, que ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumentar o colesterol bom (HDL). Contribui para a redução da pressão arterial;
- Melhora a digestão: Estimula a produção de enzimas digestivas e ajuda a reduzir inflamações no trato digestivo;
- Fortalece o sistema imunológico: Rico em vitamina E, que ajuda a fortalecer as defesas do corpo e possui propriedades anti-inflamatórias que podem ajudar no combate a doenças;
- Contribui para a saúde da pele e cabelo: Tem propriedades hidratantes e pode ser usado para tratar a pele seca. Ajuda a fortalecer os fios do cabelo, reduzindo o ressecamento.
Leia também: Pepino se come cru ou cozido?
Não perca mais tempo!
Acredito que agora que você já sabe como usar óleo de gergelim na comida ficou bem mais fácil de utilizar esse ingrediente aí na sua casa, não é mesmo? Então não deixe de aproveitar. Eu tenho certeza que essas dicas vão te ajudar muito.
Obrigada pela sua companhia e atenção até aqui. Eu realmente espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirada e com todas as suas dúvidas esclarecidas.
Te desejo boa sorte e até a próxima!
