Quer saber como fazer molho branco para lasanha com maizena? Então não deixe de acompanhar esse artigo até o final.

O molho branco, também conhecido como bechamel, é uma das bases mais utilizadas em diversas receitas, especialmente para pratos como lasanha, gratinados e massas em geral.

Aqui eu vou te apresentar uma receita de molho branco para lasanha com maizena que vai te deixar com água na boca e também vou te passar algumas dicas que vão te ajudar muito. Confira!

Descubra como fazer molho branco para lasanha com maizena

O molho branco feito com maizena é uma versão mais simples e rápida do molho tradicional, utilizando amido de milho para dar a textura cremosa desejada.

Para quem busca praticidade, a maizena é uma excelente alternativa à farinha de trigo, além de ser uma opção sem glúten, tornando a receita mais inclusiva para pessoas com restrições alimentares.

Acompanhe o passo a passo:

Ingredientes:

2 colheres de sopa de maizena;
2 xícaras de leite;
2 colheres de sopa de manteiga;
1 dente de alho picado (opcional);
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Noz-moscada ralada a gosto (opcional);
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado (opcional, para dar mais sabor).

Modo de preparo:

Em uma tigela pequena, dissolva a maizena no leite frio, mexendo bem para evitar que formem grumos;
Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo a médio;
Se desejar, adicione o alho picado para perfumar o molho;
Deixe dourar por cerca de 1 a 2 minutos, tomando cuidado para não queimar;
Adicione o leite com maizena dissolvida à panela com a manteiga derretida, mexendo constantemente com um batedor de arame para evitar que o molho empelote;
Continue mexendo até que o molho comece a engrossar. Isso deve acontecer rapidamente, em cerca de 5 a 7 minutos, dependendo da intensidade do fogo;
Se o molho ficar muito grosso, adicione mais leite aos poucos até atingir a consistência desejada;
Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto;
Se preferir, adicione o queijo parmesão ralado para enriquecer o sabor do molho e deixá-lo mais saboroso.

Dá para fazer molho branco sem maizena?

Sim, é possível fazer molho branco para lasanha sem maizena. Na verdade, tradicionalmente, o molho bechamel é feito com farinha de trigo, e se você não tiver maizena à disposição ou preferir uma versão mais clássica, basta substituir a maizena pela farinha de trigo.

A farinha de trigo vai garantir a mesma textura cremosa e é super simples de incorporar ao molho. Em vez de maizena, use 2 colheres de sopa de farinha de trigo para cada 2 xícaras de leite.

O modo de preparo é basicamente o mesmo: derreta a manteiga, adicione a farinha e cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos para formar o roux (mistura de farinha e manteiga), e então adicione o leite aos poucos, mexendo até que o molho engrosse.

Essa versão de molho branco é mais tradicional e também é uma excelente escolha para lasanha.

Como tirar o gosto de maizena do molho branco?

Embora a maizena seja uma excelente alternativa à farinha de trigo, algumas pessoas podem achar que o molho tem um gosto residual de amido.

Para evitar que isso aconteça e garantir um molho branco bem saboroso cozinhe bem o molho. Após adicionar a mistura de leite e maizena à panela, é fundamental cozinhar o molho por pelo menos 5 a 7 minutos. Isso vai ajudar a eliminar o sabor de “amido cru”. Quanto mais tempo o molho cozinhar, mais suave será o gosto da maizena.

O uso de temperos fortes, como noz-moscada, pimenta-do-reino e até mesmo queijo parmesão também pode ajudar a mascarar o sabor do amido e equilibrar o molho. A noz-moscada, por exemplo, é um tempero clássico para molhos brancos e dá um toque de sabor sofisticado.

Além disso, adicionar alho e cebola ao molho, refogados na manteiga antes de adicionar o leite, pode ajudar a dar mais profundidade de sabor e diminuir o gosto do amido.

Conheça essas outras opções de molho para lasanha

Embora o molho branco seja a escolha mais comum para lasanhas, existem outras opções deliciosas que podem ser usadas, dependendo do tipo de recheio e do seu gosto pessoal.

Confira algumas alternativas:

Molho de tomate: Uma opção clássica e mais leve. O molho de tomate é perfeito para lasanhas de carne ou de vegetais, trazendo uma acidez e frescor que combinam bem com recheios mais gordurosos;
Molho pesto: Feito com manjericão, azeite de oliva, pinoli e queijo parmesão, o molho pesto é uma opção deliciosa para dar um toque italiano à sua lasanha, especialmente se você estiver fazendo uma versão de lasanha de frango ou legumes;
Molho de queijo: Uma variação do molho branco, mas com mais queijo, como o cheddar ou o queijo prato. Este molho é mais cremoso e rico, ótimo para quem ama sabores intensos;
Molho de carne: Ideal para lasanhas com recheio de carne moída ou carne de porco, o molho de carne é feito com tomate, cebola, alho e especiarias. Ele é saboroso e combina perfeitamente com massas mais robustas;
Molho de cogumelos: Para quem prefere uma versão mais sofisticada, o molho de cogumelos é uma opção rica e saborosa. Pode ser feito com cogumelos frescos ou secos, e adiciona um sabor terroso ao prato.

Conheça essas opções de acompanhamentos para lasanha

Uma lasanha de molho branco pode ser uma refeição completa por si só, mas se você quiser oferecer um prato mais variado, aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos:

Salada verde: Uma salada fresca de folhas verdes, como alface, rúcula e espinafre, com um molho leve de vinagrete, ajuda a equilibrar o prato mais pesado da lasanha;
Pão de alho: Pão de alho é um clássico para acompanhar lasanhas, trazendo um sabor crocante e saboroso que complementa bem a cremosidade do molho branco;
Legumes grelhados: Legumes como abobrinha, berinjela, cenoura e pimentão grelhados são ótimos acompanhamentos, trazendo frescor e leveza ao prato;
Arroz de forno: Se você preferir servir com algo mais substancial, um arroz de forno com queijo, presunto e ervas finas pode ser uma excelente escolha;
Batatas assadas: Batatas assadas com azeite, alecrim e alho são uma opção deliciosa e crocante que contrasta com a maciez da lasanha.

Não deixe de experimentar!

Agora que você já sabe como fazer molho branco para lasanha com maizena, o que você está esperando para começar a preparar essa delícia? Eu tenho certeza que com essas dicas você vai alcançar um resultado delicioso!

Obrigada pela sua companhia e atenção até aqui. Eu realmente espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirada.

Boa sorte e até a próxima!

Como fazer molho branco para lasanha com maizena?