Quer saber como engrossar brigadeiro de colher? Então eu acredito que esse artigo pode te ajudar muito.
O brigadeiro de colher é aquele doce irresistível, cremoso e prático, perfeito para servir em potinhos, rechear bolos ou simplesmente saborear direto da colher, mas se você já preparou a receita e sentiu que ele ficou muito líquido ou mole, saiba que isso tem solução!
Aqui eu vou te mostrar não só como engrossar brigadeiro de colher, mas também vou te apresentar uma receita completa e simples, além de te passar algumas dicas interessantes. Confira!
Descubra como engrossar brigadeiro de colher
Se o seu brigadeiro ficou mole demais, saiba que existem formas simples de resolver isso e o melhor: sem comprometer o sabor. Acompanhe abaixo:
1 – Cozinhe um pouco mais
O principal motivo para o brigadeiro de colher ficar muito ralo é o tempo de cozimento insuficiente. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por mais alguns minutos até que ele atinja a consistência desejada.
Ele deve começar a desgrudar do fundo da panela, mas ainda mantendo uma textura cremosa e não firme como o brigadeiro de enrolar.
2 – Adicione chocolate em pó ou cacau
Se o brigadeiro estiver muito líquido e você ainda quiser intensificar o sabor, acrescente 1 colher de chá de chocolate em pó (ou cacau 50% ou 100%), e continue mexendo no fogo baixo. Isso ajuda a encorpar à mistura.
3 – Use um pouco de amido de milho
Se você precisa de uma solução rápida, em último caso você pode dissolver meia colher de chá de amido de milho em uma colher de sopa de leite, adicionar à mistura e cozinhar até engrossar. Mas atenção, pois essa técnica deve ser usada com cuidado, já que ela pode alterar um pouco a textura original do brigadeiro.
Receita de brigadeiro de colher cremoso e fácil
Se a sua ideia é preparar um brigadeiro de colher que fique cremoso na medida certa desde o começo, aqui vai uma receita que não tem erro!
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado;
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó (50% ou 100% cacau);
- 1 colher de sopa de creme de leite (opcional, para mais cremosidade);
- 1 pitada de sal.
Modo de preparo:
- Em uma panela de fundo grosso, adicione todos os ingredientes com o fogo ainda desligado. Misture bem até que esteja tudo incorporado;
- Ligue o fogo baixo e mexa sem parar, com uma colher de pau ou espátula de silicone;
- Cozinhe por cerca de 10 a 12 minutos, até o brigadeiro começar a engrossar. Ele deve formar ondas quando você passa a espátula no fundo da panela;
- Desligue o fogo e continue mexendo por mais 1 minuto;
- Transfira para potes individuais ou uma tigela e deixe esfriar.
Se quiser um sabor mais intenso, use chocolate meio amargo picado no lugar do chocolate em pó.
Pode congelar brigadeiro de colher?
Sim! O brigadeiro de colher pode ser congelado e isso é ótimo para quem quer se antecipar a uma festa, montar lembrancinhas ou simplesmente evitar desperdício, mas é importante fazer isso da maneira certa para que todas as suas qualidades sejam mantidas.
Para isso, espere o brigadeiro esfriar completamente após o preparo e transfira para potinhos com tampa hermética ou coloque porções individuais em saquinhos próprios para congelamento.
Lembre-se de retirar o máximo de ar, fechar bem e adicionar uma etiqueta com a data do congelamento. Assim fica mais fácil acompanhar a validade.
Na hora de consumir, retire do freezer e leve à geladeira por algumas horas ou deixe em temperatura ambiente até descongelar completamente.
Se quiser aquecer, use o micro-ondas em potência baixa por 10 segundos, apenas para devolver a cremosidade.
Quanto tempo o brigadeiro de colher pode ficar no congelador?
O brigadeiro de colher pode ficar no congelador por até 3 meses, desde que seja armazenado corretamente, em recipientes bem fechados.
Depois desse tempo, o doce ainda pode estar seguro para o consumo, mas pode perder sabor e textura. Por isso, o ideal é consumir dentro do prazo.
Leia também: Como salvar brigadeiro talhado?
Não deixe de experimentar!
Agora você já sabe como engrossar brigadeiro de colher e aprendeu a fazer uma receita perfeita, não perca mais tempo. Aproveite essas dicas agora mesmo e na próxima, experimente essa receita.
O segredo está no tempo de cozimento, no cuidado com os ingredientes e em não se desesperar se algo sair do planejado. Brigadeiro, acima de tudo, é sobre carinho e com as dicas certas, ele nunca mais vai te decepcionar.
Antes de ir embora, eu preciso te agradecer pela sua companhia e principalmente pela sua atenção. Ela é muito importante para que eu possa continuar trazendo um conteúdo de qualidade para você todos os dias.
Espero que essas dicas tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui com todas as suas dúvidas esclarecidas.
Boa sorte e até a próxima!
