Marmitex com churrasco é uma nova tendência que tem conquistado muitos brasileiros. Afinal, é o prato mais consumido no país e não existe quem não goste.
Aliás, existem muitos negócios de marmita que estão faturando alto com essa opção. Se você pretende incluir mais essa novidade em seu cardápio, preparei dicas especiais que vão te ajudar muito. Vamos conferir?
Como fazer um marmitex de churrasco?
1. Escolha os tipos de carne
Quando falamos em churrasco, podemos pensar em inúmeras possibilidades. Entretanto, se você está começando a incluir essa opção no cardápio, é melhor seguir um caminho mais seguro.
Sendo assim, eu sugiro colocar coxinha de frango super temperada. Essa ninguém resiste, é muito barato e gera um lucro absurdo para o negócio de marmitex.
Eu sugiro incluir três tipos de carne: coxinha de frango, carne vermelha e linguiça. São as carnes que não podem faltar.
É claro, se você puder, pode incluir também costelinha, pancetta, coraçãozinho ou filé de frango temperado em cubos, fica a seu critério.
Eu costumo dizer que quanto mais opções oferecer para o cliente, mais vendas você terá. 😉
Além disso, priorize a qualidade e o frescor das carnes, pois influencia muito no resultado do marmitex. Aliás, pode até se tornar um diferencial seu. Pense nisso!
2. Acompanhamentos
Nem só de carne é feita um marmitex. Para os acompanhamentos eu sugiro cautela, pois existem alguns ingredientes sensíveis ao calor.
As carnes precisam ser entregues quentinhas para os clientes. Então, assim que sair da grelha, já deve ir para o marmitex.
Acompanhamentos como o vinagrete – que não pode faltar – saladas de folhas, pão de alho e molhos frescos devem ser embalados separadamente. Utilize aqueles copinhos ou potinhos de plástico para embalar.
Os principais acompanhamentos que você precisa investir são:
- Farofa de calabresa com ovos e cebola;
- Batatas assadas;
- Pão de alho com queijo;
- Vinagrete;
- Salada fresca de batata;
- Purê de batata;
- Molhos diferentes como: molho verde, molho de mostarda, molho de alho, entre outros;
- Legumes grelhados;
- Mandioca frita e batata frita;
- Cebola empanada;
- Queijo coalho grelhado;
- Arroz diferente com legumes.
3. Embalagem ideal
Eu sugiro que você escolha uma embalagem diferenciada para realizar as entregas de churrasco.
Quando eu faço para vender, escolho aquelas embalagens de isopor com divisórias. Além de organizar melhor os ingredientes, faz com que as carnes não entrem em contato com o arroz e com outros acompanhamentos.
Outra vantagem desse tipo de embalagem é que facilita muito para você na hora de montar e porcionar. Assim, você consegue sempre manter um padrão e não desperdiçar nada. 😉
Você já experimentou fazer o churrasco grego?
O churrasco grego pode ser feito na frigideira mesmo e é uma receita super econômica para quem pretende investir na novidade para marmitex.
Consiste em fritar três tipos de carne diferentes e utilizar um segredinho que vai saborizar essa receita e deixar com cara de churrasco.
Você vai precisar de:
- 1 bife de carne vermelha (alcatra, acém, patinho ou coxão mole)
- 1 bife de peito de frango
- 2 bifes de pernil de porco
- 3 dentes de alho
- Cheiro verde a gosto
- Orégano a gosto
- 1 copo de leite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Óleo até dar o ponto
Modo de preparo
- Primeiramente, vamos fazer o molho de alho, que é o segredo e faz toda a diferença no churrasco grego.
- Bata no liquidificador o leite, os temperos e bata tudo.
- Sem parar de bater, vá adicionando aos poucos o óleo. É igual fazer uma maionese caseira.
- Quando você perceber que está começando a engrossar e virar um creme espesso, está no ponto ideal.
- Pique as carnes em tiras finas e tempere com sal, pimenta do reino, colorífico e chimichurri ou ervas finas.
- Leve para fritar. Não deixe fritar muito, senão vai endurecer as carnes.
DICA EXTRA: caso queira economizar ainda mais nos temperos para a carne, utilize uma colher e meia (sopa) de molho shoyo só para trazer mais cor e sabor. Pode também substituir por uma colher (sopa) de molho barbecue que também fica delicioso. 😉
Como montar a marmita de churrasco grego
- Coloque o arroz no fundo do marmitex.
- Em um dos lados, coloque uma porção das carnes.
- No outro lado da marmita, coloque uma porção de vinagrete completo + 2 colheres de farofa pronta.
- Por fim, regue as carnes com o molho de alho e salpique cheiro verde por cima. Ficará simplesmente irresistível!
E aí, gostou de conhecer todas essas sugestões e ideias para montar um marmitex de churrasco de dar água na boca? Então, comece a colocar tudo em prática o mais rápido possível.
Boas vendas e até a próxima!
