No artigo de hoje eu vou te contar como fazer carne assada na panela de pressão, então não deixe de acompanhar até o final.
Muita gente acredita que carne assada só pode ser feita no forno, mas a verdade é que dá sim para fazer uma carne assada na panela de pressão, com muito sabor, maciez e em menos tempo do que no forno tradicional.
Aqui você vai descobrir o passo a passo completo dessa receita e também vai receber algumas dicas que podem te ajudar muito. Confira!
Descubra como fazer carne assada na panela de pressão
A carne assada na panela de pressão não só é possível, como fica deliciosa e suculenta. Essa técnica é uma ótima alternativa para quem quer um preparo mais rápido sem abrir mão do sabor da carne bem cozida e com aquele gostinho de comida de domingo.
Ao usar a panela de pressão, a carne cozinha mais rápido, absorve melhor os temperos e pode até dourar se for feita da maneira certa.
Abaixo eu vou te explicar o passo a passo de uma receita simples e saborosa de carne assada na panela de pressão, ideal para o almoço ou jantar em família.
Ingredientes:
- 1 kg de carne (patinho, acém, lagarto ou paleta);
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite;
- 1 cebola grande picada;
- 3 dentes de alho amassados;
- 1 colher de sopa de colorau ou páprica;
- 1 colher de sopa de mostarda;
- 2 colheres de sopa de molho de soja;
- 1 folha de louro;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Cheiro-verde a gosto;
- 1/2 xícara de água.
Modo de preparo:
- Em uma tigela, tempere a carne com alho, sal, pimenta, páprica, molho de soja e mostarda. Se puder, deixe marinando por algumas horas ou de um dia para o outro para pegar mais sabor;
- Aqueça o óleo na panela de pressão (sem a tampa), coloque a carne e deixe dourar bem de todos os lados. Esse processo de selar ajuda a manter os sucos da carne e traz mais sabor;
- Acrescente a cebola, a folha de louro e refogue por mais alguns minutos, mexendo bem;
- Adicione a água, tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando pegar pressão, conte de 30 a 40 minutos, dependendo do ponto desejado;
- Desligue o fogo, espere sair toda a pressão, abra a panela e verifique o ponto da carne;
- Se quiser mais molho, deixe cozinhar sem tampa até reduzir.
Para uma textura mais suculenta, evite cortes muito magros. Acém ou paleta são ótimos porque têm um pouco mais de gordura, o que ajuda na maciez.
Quais são os melhores temperos para carne assada na panela de pressão?
Uma boa carne assada começa com um tempero bem feito. Abaixo estão algumas sugestões que combinam muito bem com carne preparada na panela de pressão:
- Alho e cebola: básicos e indispensáveis;
- Louro: traz um aroma clássico e combina perfeitamente;
- Colorau ou páprica defumada: dá cor e um sabor levemente defumado;
- Cominho: ideal para um toque mais intenso;
- Mostarda: agrega sabor e ajuda na caramelização;
- Molho de soja (shoyu): intensifica o sabor e ajuda na cor da carne;
- Ervas frescas ou secas: Ervas como orégano, tomilho e alecrim combinam bem, mas use com moderação.
Caso queira preparar uma marinada, misture os temperos com suco de limão, vinagre ou até cerveja. Deixe a carne nesse tempero por algumas horas na geladeira antes de cozinhar.
O que servir com carne assada?
A carne assada na panela de pressão é versátil e pode ser acompanhada por diversos pratos. Veja algumas ideias para montar um almoço completo e saboroso:
- Arroz branco soltinho;
- Feijão preto ou carioca;
- Farofa crocante com cebola e bacon;
- Purê de batata cremoso;
- Macarrão ao alho e óleo;
- Salada verde com vinagrete;
- Legumes cozidos no vapor;
- Batata-doce assada;
- Abóbora refogada;
- Cuscuz nordestino com manteiga;
- Maionese de batata;
- Pão caseiro ou pão francês para acompanhar o molho da carne.
Pode congelar carne assada?
Sim, a carne assada na panela de pressão pode ser congelada sem problemas, mas é importante fazer isso da maneira certa para que todas as suas qualidade sejam mantidas.
Para isso, deixe a carne esfriar completamente antes de embalar e guarde em potes com tampa ou saquinhos próprios para congelamento.
Lembre-se de congelar com o molho para preservar a umidade.
Dessa maneira, a carne pode ser mantida no congelador por até 3 meses e na hora de consumir, descongele na geladeira de um dia para o outro ou use o micro-ondas. Reaqueça em fogo baixo para não ressecar.
Leia também: Acompanhamento para rocambole de carne
Aproveite!
Agora você já sabe como fazer carne assada na panela de pressão, o que você está esperando? Experimente essa receita e aproveite essas dicas!
Com os temperos certos e um bom corte, você pode transformar seu almoço ou jantar em uma refeição especial e sem precisar do forno.
Obrigada pela sua companhia e atenção até aqui. Eu realmente espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirada.
Espero que você tenha gostado das dicas e que comece hoje mesmo a experimentar essa delícia aí na sua cozinha.
Boa sorte e até a próxima!
