Você está se perguntando como cozinhar beterraba sem perder a cor? Então não deixe de acompanhar esse artigo até o final.
A beterraba é um alimento rico em nutrientes, saboroso e versátil, muito utilizado na culinária em saladas, sopas, sucos e até sobremesas. Apesar de ser bastante popular, muitas pessoas têm dúvidas sobre como cozinhar beterraba sem perder a cor, quanto tempo levar no cozimento e se a casca pode ser consumida.
Aqui eu vou te esclarecer essas dúvidas e deixar dicas interessantes. Confira!
Descubra como cozinhar beterraba sem perder a cor
Um dos grandes atrativos da beterraba é sua cor vibrante, que pode se perder durante o cozimento se não forem tomados alguns cuidados.
Abaixo eu vou deixar algumas dicas para preservar a cor intensa da beterraba na hora de cozinhar. Acompanhe:
Não descasque antes de cozinhar
A casca da beterraba atua como uma barreira natural que ajuda a reter a cor e os nutrientes. Cozinhe a beterraba inteira, com casca, e só remova a casca depois que estiver cozida.
Evite cortar ou furar
Corte ou fure a beterraba apenas depois do cozimento. Qualquer corte antes pode fazer com que o pigmento, conhecido como betacianina, escape para a água.
Adicione vinagre ou suco de limão à água
Ao cozinhar a beterraba, adicione uma colher de sopa de vinagre ou suco de limão à água. Isso ajuda a manter a cor viva, já que o ambiente ácido reduz a degradação do pigmento;
Use o método de cozimento no vapor
Cozinhar no vapor é uma alternativa que ajuda a preservar tanto a cor quanto os nutrientes da beterraba, além de evitar o contato direto com a água.
Quanto tempo para cozinhar beterraba?
O tempo de cozimento da beterraba vai variar de acordo com o tamanho e com o método de cozimento. Confira abaixo:
Na panela comum
- Tempo: 30 a 45 minutos.
- Modo de preparo: Coloque as beterrabas inteiras em uma panela, cubra com água e cozinhe em fogo médio até que fiquem macias ao serem espetadas com um garfo.
Na panela de pressão
- Tempo: 15 a 20 minutos após pegar pressão.
- Modo de preparo: Coloque as beterrabas na panela de pressão, adicione água suficiente para cobri-las e cozinhe por cerca de 20 minutos.
No vapor
- Tempo: 40 a 50 minutos.
- Modo de preparo: Coloque as beterrabas no cesto de vapor sobre uma panela com água fervente, tampe e deixe cozinhar até ficarem macias.
Assando no forno
- Tempo: 50 a 60 minutos a 200°C.
- Modo de preparo: Envolva as beterrabas inteiras e com casca em papel alumínio e asse até que estejam macias.
Pode comer beterraba com casca?
Sim, a casca da beterraba é comestível e cheia de nutrientes, como fibras e antioxidantes, mas é importante higienizar bem antes do consumo para remover qualquer resíduo de terra ou impurezas.
Para isso, lave as beterrabas em água corrente usando uma escova para vegetais e enxágue bem para remover a sujeira acumulada.
Cozinhe ou asse antes de consumir, pois isso deixa a casca mais macia e agradável.
Se você preferir, pode remover a casca após o cozimento. Ela sai facilmente quando a beterraba está quente, bastando esfregá-la com os dedos ou usando uma faca pequena.
Conheça os benefícios da beterraba
A beterraba é considerado um verdadeiro superalimento, pois ela oferece uma grande variedade de benefícios para a saúde. Aqui estão alguns dos principais:
- Rica em nutrientes essenciais: A beterraba é uma excelente fonte de vitaminas e minerais, como vitamina C, ferro e potássio;
- Melhora a saúde do coração: Os nitratos naturais presentes na beterraba ajudam a dilatar os vasos sanguíneos, melhorando a circulação e reduzindo a pressão arterial;
- Beneficia a prática esportiva: Por aumentar a eficiência do uso de oxigênio pelo corpo, o consumo de beterraba é recomendado para atletas e pessoas que praticam exercícios físicos;
- Favorece a digestão: Rica em fibras, a beterraba contribui para a saúde intestinal, ajudando na digestão e prevenindo a constipação
- Propriedades antioxidantes: Os compostos antioxidantes presentes na beterraba combatem os radicais livres, ajudando a prevenir o envelhecimento precoce e doenças crônicas;
- Desintoxicação do organismo: Os fitonutrientes da beterraba ajudam a desintoxicar o fígado, favorecendo a eliminação de toxinas.
Leia também: Como cozinhar beterraba sem panela de pressão?
Não perca mais tempo!
Depois de descobrir como cozinhar beterraba sem perder a cor, eu tenho certeza que ficou mais fácil aproveitar todas as caracterísitcas desse ingrediente, não é mesmo? Então, não perca mais tempo. Experimente essas dicas aí na sua casa!
Antes de ir embora, eu preciso te agradecer pela sua companhia e atenção de sempre. Eu realmente espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirado e com todas as suas dúvidas esclarecidas.
Te desejo boa sorte e até a próxima!
