Quer saber o tempo de cozimento do pernil na pressão? Então não deixe de acompanhar esse artigo até o final.

O pernil é uma das carnes suínas mais saborosas, aromáticas e versáteis, mas a verdade é que, no dia a dia, assar no forno pode ser demorado e é aí que muita gente recorre à panela de pressão para agilizar o preparo.

Neste artigo você vai descobrir o tempo ideal, como preparar corretamente, como evitar que resseque, além de dicas para deixar o pernil temperado por igual e com caldo saboroso. Confira!

Descubra o tempo de cozimento do pernil na pressão

Na hora de preparar um pernil, eu preciso assumir que a panela de pressão é a melhor técnica. Com ela você consegue deixar a carne macia, saborosa, com caldo em pouco tempo e de maneira prática.

O tempo de cozimento do pernil na pressão varia entre 35 e 60 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços e da quantidade de água ou molho no fundo da panela.

Funciona assim, pernil em cubos grandes varia de 35 a 40 minutos, em pedaços médios (tiras ou lascas grossas) pode levar a 45 minutos, enquanto o pernil inteiro ou uma peça grande entre 1,5 kg a 2,5 kg pode precisar de 55 a 60 minutos.

Lembre-se que esse tempo começa a contar depois que a panela pega pressão.

Quanto de água colocar?

Outra dúvida muito comum é sobre a quantidade de água. Ela é essencial para criar vapor, preservar a suculência e evitar que a panela queime.

Para cubos médios, cerca de 1/2 xícara de água é suficiente, já um pernil grande, 1 xícara basta. Não coloque muito líquido, pois o pernil solta caldo durante o cozimento.

Se quiser mais sabor, substitua a água por caldo de legumes, caldo de carne, cerveja, vinho branco ou até mesmo suco de laranja. Eles ajudam a adicionar mais sabor na carne e te entrega um caldo incrível.

Aprenda a temperar pernil para a panela de pressão

O segredo para o sabor profundo é marinar, não tem jeito. É importante usar ingredientes que combinem com a carne, mas eu te garanto que uma marinada simples também pode ser eficiente. Confira:

Ingredientes:

4 dentes de alho amassados;
1 cebola picada;
Suco de 1 limão;
1 colher (chá) de sal;
1 colher (chá) de páprica;
1 colher (chá) de chimichurri;
1 colher (sopa) de azeite;
Pimenta-do-reino;

Modo de preparo:

Basta misturar tudo ao pernil;
Cobrir com um plástico filme e levar a geladeira por 30 minutos a 12 horas;
Em seguida prepare como de costume.

Como saber se o pernil está pronto?

Mesmo respeitando o tempo, as vezes ficamos na dúvida se pernil está no ponto. Existem alguns sinais que você pode observar. Acompanhe:

Fura facilmente com garfo;
Solta do osso (se tiver);
Desfia com facilidade;
Não está duro nas pontas;
Tem caldo espesso e aromático.

Se você ainda sentir a carne firme, volte à pressão por mais 10 minutos e se necessário adicione um pouco mais de líquido.

Como deixar o pernil dourado depois da pressão

Eu sei que muita gente gosta daquela finalização que deixa o pernil bem dourado e suculento, não é mesmo? Depois que o pernil estiver cozido, ele pode ser finalizado de várias formas:

No forno: Pincele manteiga ou barbecue e asse por 10 a 15 minutos em temperatura alta;
Na frigideira: Doure com manteiga e cebola. Ótimo para sanduíches e porções;
Na airfryer: Aqueça em 200 ºC por cerca de 8 minutos.

Essa finalização transforma o pernil em um prato principal incrível. Vale a pena experimentar!

Opções de receitas perfeitas com pernil

Você pode usar a sua criatividade e fazer pernil de diversas formas. Veja abaixo:

Pernil acebolado;
Pernil desfiado para sanduíches;
Pernil agridoce com laranja;
Pernil ao barbecue;
Pernil com batatas e cenoura;
Pernil na cerveja;
Pernil para arroz de forno.

Em todas essas receitas você pode utilizar a panela de pressão para agilizar o processo.

Leia também: Farofa para acompanhar pernil assado

Experimente essas dicas!

Agora que você já sabe o tempo de cozimento do pernil na pressão varia de 35 a 60 minutos e depende do tamanho dos pedaços.

Com a quantidade certa de líquido, boa marinada e uma finalização caprichada, você consegue um pernil extremamente macio, saboroso e pronto muito mais rápido do que no forno.

É uma técnica prática, fácil e perfeita para quem quer agilizar o preparo sem perder qualidade.

Antes de ir embora, eu preciso te agradecer pela sua companhia e atenção até aqui. Eu realmente espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira.

Até a próxima!