Quer saber para que serve o bicarbonato no doce de abóbora? Então não deixe de acompanhar esse artigo até o final.
O doce de abóbora é uma sobremesa tradicional brasileira que atravessa gerações. Simples de preparar, com sabor nostálgico e textura macia, é um clássico presente em festas juninas, almoços em família e até como acompanhamento para o café da tarde. Mas você sabia que um dos segredos para um doce de abóbora perfeito é o uso do bicarbonato de sódio?
Aqui eu vou te contar para que serve esse ingrediente e também vou te passar algumas dicas que vão te ajudar muito!
Descubra para que serve o bicarbonato no doce de abóbora
O bicarbonato de sódio é um ingrediente opcional, mas muito útil na receita de doce de abóbora, principalmente se você busca um resultado mais macio e com cor intensa.
Abaixo eu vou te contar os principais benefícios do uso do bicarbonato:
1 – Ajuda a manter a cor viva da abóbora
O bicarbonato altera o pH da preparação, mantendo a coloração alaranjada da abóbora mais vibrante, mesmo após o cozimento longo.
2 – Amacia a textura
Quando usado em pequenas quantidades, o bicarbonato ajuda a quebrar as fibras da abóbora, deixando o doce mais cremoso e com textura suave
3 – Acelera o cozimento
O bicarbonato contribui para que a abóbora cozinhe mais rapidamente, o que é útil principalmente em receitas feitas em grande quantidade.
Quanto de bicarbonato de sódio colocar no doce de abóbora?
Apesar de oferecer benefícios, é importante que você use o bicarbonato de sódio com moderação.
A quantidade ideal é 1/4 de colher de chá para cada 1 kg de abóbora. O excesso de bicarbonato pode alterar o sabor e deixar o doce amargo.
Experimente essa receita de doce de abóbora tradicional
Agora que você já sabe para que serve o bicarbonato, eu vou te apresentar uma receita de doce de abóbora com coco super clássica e muito saborosa. Confira:
Ingredientes:
- 1 kg de abóbora moranga ou abóbora de pescoço descascada e cortada em cubos;
- 500 g de açúcar;
- 100 g de coco ralado;
- 5 cravos-da-índia;
- 1 pau de canela;
- 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio;
- Água suficiente para cobrir a abóbora na panela.
Modo de preparo:
- Lave bem e descasque a abóbora. Corte em cubos pequenos para facilitar o cozimento;
- Em uma panela grande, coloque a abóbora, o açúcar, o coco ralado, os cravos, a canela e o bicarbonato;
- Adicione água até cobrir os pedaços de abóbora;
- Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando;
- Deixe cozinhar até a água evaporar quase por completo e o doce adquirir uma consistência pastosa. Isso pode levar cerca de 1 hora, dependendo da quantidade;
- Mexa constantemente nos minutos finais para não grudar no fundo da panela;
- Quando estiver no ponto, retire os cravos e o pau de canela;
- Deixe esfriar antes de transferir para potes ou servir.
Dica: Se preferir o doce em pedaços firmes, cozinhe sem mexer muito e não deixe desmanchar completamente.
Como conservar doce de abóbora?
O doce de abóbora, quando armazenado corretamente, pode durar bastante tempo sem perder o sabor ou a textura.
Para isso, é importante guardar o doce em potes de vidro esterilizados com tampa e manter sempre na geladeira.
Lembre-se de não usar utensílios sujos ao retirar porções para evitar contaminação.
Pode congelar doce de abóbora?
Sim, o doce de abóbora pode ser congelado, especialmente quando feito em grandes quantidades, mas é importante fazer isso da maneira certa para que todas as suas qualidades sejam mantidas.
Primeiro, espere o doce esfriar completamente e coloque em potes ou sacos próprios para congelamento, retirando o máximo de ar possível.
E não esqueça de identificar com a data do congelamento.
Dessa maneira, o doce pode ficar até 3 meses no congelador, mantendo suas propriedades. Na hora de consumir, retire do congelador e leve à geladeira por algumas horas.
Evite descongelar em temperatura ambiente para não correr risco de fermentação.
O que servir com doce de abóbora?
Essa sobremesa é versátil e pode ser servida de diversas maneiras. Abaixo eu vou te apresentar algumas opções deliciosas. Acompanhe:
- Queijo branco: Uma das combinações mais clássicas da culinária mineira;
- Creme de leite: Cria uma mistura suave e deliciosa;
- Com iogurte natural ou grego: Mistura o doce com o azedinho, ótimo para um lanche;
- Torrada ou pão: Como geleia, em porções pequenas.
Leia também: O que substitui o cal no doce de abóbora?
Não deixe de aproveitar!
Agora que você aprendeu para que serve o bicarbonato no doce de abóbora, chegou a hora de você experimentar esse doce delicioso com segurança e praticidade.
Seja para servir em festas, oferecer como lembrança ou simplesmente matar a saudade de um doce caseiro, o doce de abóbora é sempre uma boa escolha.
Obrigada pela sua companhia e atenção até aqui. Eu realmente espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e sigo torcendo para que você saia daqui ainda mais inspirado.
Te desejo boa sorte e até a próxima!
