Por acaso, você quer saber se o ovo pode ficar fora da geladeira? Então saiba que essa é uma dúvida muito comum, principalmente porque cada lugar tem um hábito diferente de armazenamento.
Por aqui quase todo mundo guarda ovos refrigerados, enquanto em muitos outros lugares eles ficam à temperatura ambiente sem nenhum problema. Essa diferença gera bastante confusão, e por isso é tão importante entender como o ovo se comporta, o que influencia sua conservação e quando é seguro deixar fora da geladeira.
Aqui você vai encontrar respostas claras e completas para todas essas dúvidas. Confira!
Descubra se o ovo pode ficar fora da geladeira
Sim, o ovo pode ficar fora da geladeira, desde que não tenha sido refrigerado antes.
É importante você saber que os ovos vendidos no mercado já chegam refrigerados ou passam por processos de limpeza que removem a camada protetora natural da casca.
Isso significa que, depois de colocados na geladeira, não devem mais voltar para fora, porque a mudança de temperatura cria umidade na casca e favorece a proliferação de micro-organismos.
Quanto tempo o ovo pode ficar fora da geladeira?
O tempo varia conforme o clima, a temperatura e se o ovo foi lavado ou não antes da venda.
O ovo não refrigerado pode ficar até 14 dias fora da geladeira em clima ameno e até 10 dias em clima quente.
Já o ovo do supermercado que já foi refrigerado ou lavado deve ficar sempre na geladeira, pois fora da geladeira, dura apenas 1 dia sem segurança total.
Como praticamente em todo o Brasil os ovos geralmente são higienizados para venda, o armazenamento refrigerado é sempre o ideal para evitar contaminação.
Lavar o ovo muda a forma de guardar?
Sim, e muda completamente. O ovo tem uma camada natural chamada cutícula, que protege a casca contra entrada de bactérias. Quando o ovo é lavado, essa camada é removida.
Após lavar o ovo não pode ficar fora da geladeira e ele deve ser consumido rapidamente.
Saiba como guardar os ovos corretamente na geladeira
A verdade é que guardar do jeito certo faz muita diferença na durabilidade.
A primeira coisa que você precisa fazer é colocar os ovos na parte interna da geladeira, não na porta e de
O mais indicado é deixar na embalagem original e como eu já mencionei, evitar lavar antes de guardar.
Além disso, mantenha longe de alimentos com odor forte e deixe sempre a ponta fina para baixo e a parte mais arredondada para cima.
Dessa maneira, ele pode ficar de 4 a 6 semanas.
Como saber se um ovo está fresco mesmo fora da geladeira?
O teste da água é o mais famoso, funciona muito bem e é simples. Basta encher um copo com água e colocar o ovo.
Se ele afundar e ficar deitado, está fresco. Se ele afundar, mas ficar em pé, ainda pode ser consumido, mas de preferência o mais rápido possível.
Agora se você colocou o ovo na água e ele flutuou, saiba que ele está estragado e não deve ser consumido.
Esse teste funciona tanto para ovos refrigerados quanto para ovos guardados fora da geladeira.
O ovo pode ficar na geladeira depois de aberto?
Sim. Se você quebrou o ovo e não usou tudo, saiba que necessariamente ele precisa ser refrigerado.
Coloque em pote fechado e mantenha longe da porta. Lembre-se de usar a clara em até 2 dias e em até 3 dias a gema que deve estar coberta de água.
O ovo fica melhor para cozinhar quando está fora da geladeira?
Sim! Para receitas como ovos cozidos, ovos pochê, omelete ou claras em neve, o resultado é melhor com ovos em temperatura ambiente.
O ovo mais “quente” cozinha de forma mais uniforme, mas isso não significa deixar fora o dia inteiro, basta tirar da geladeira 20 a 30 minutos antes do uso.
Cuidado com a salmonela!
A salmonela é uma bactéria que pode estar na superfície da casca e, em alguns casos, no interior do ovo e armazenar de forma incorreta aumenta o risco de contaminação.
Por isso, sempre manuseie ovos com cuidado e evite mudanças bruscas de temperatura ou lavar ele antes de colocar na geladeira para não retirar a sua proteção natural.
Pode congelar ovos?
Pode sim, mas não a casca. Basta quebrar os ovos e mexer levemente, sem bater demais. Transfira para forminhas ou potes com tampa próprios para congelamento.
Leve ao congelador e deixe por no máximo 3 meses.
Caso queira, você também pode congelar claras e gemas separadas. A gema deve receber uma pitada de sal ou açúcar para não endurecer demais.
Ovo caipira dura mais fora da geladeira?
Geralmente sim, porque o ovo caipira costuma vir com a cutícula intacta, mas isso só vale quando não foi lavado, quando está fresco e quando o clima está ameno.
Mesmo assim, para segurança alimentar, a geladeira ainda é a melhor opção após alguns dias.
Conheça os principais sinais de que o ovo estragou
Além do teste da água que eu te apresentei, existem alguns sinais óbvios de que o ovo está estragado.
Confira abaixo:
- Cheiro forte ao quebrar;
- Clara muito rala;
- Gema quebradiça demais;
- Manchas escuras;
- Pontos esverdeados.
Se notar algum desses sinais, descarte imediatamente.
Leia também: O que substitui o ovo para pincelar empadão?
Não deixe de aproveitar!
Agora que você já sabe se o ovo pode ficar fora da geladeira, ficou muito mais fácil entender como conservar esse alimento do jeito certo e evitar riscos.
O segredo é observar a origem do ovo, se já esteve refrigerado e qual a temperatura do ambiente. Quando armazenado corretamente, o ovo dura semanas e continua perfeito para diversos tipos de preparos.
Obrigada pela sua companhia e atenção até aqui. Espero ter te ajudado de alguma maneira e torço para que você tenha esclarecido todas as suas dúvidas.
Até a próxima!
