Quer saber se a massa de empada precisa descansar? Então não deixe de acompanhar esse artigo até o final.
A massa de empada é uma das receitas mais tradicionais da culinária brasileira. Com sua textura leve, amanteigada e que desmancha na boca, ela é ideal para empadinhas, empadões e até tortas salgadas, mas apesar da sua popularidade muitas dúvidas surgem na hora do preparo.
Aqui eu vou esclarecer todas as suas dúvidas e também vou deixar dicas incríveis para você. Confira!
Descubra se a massa de empada precisa descansar
Sim! Deixar a massa de empada descansar é essencial para garantir que ela fique mais macia e fácil de trabalhar.
O descanso da massa permite que a manteiga ou a gordura utilizada fique mais firme, evitando que a massa fique quebradiça demais ou oleosa.
Além disso, ao descansar, o glúten presente na farinha relaxa, deixando a massa mais maleável e menos elástica, o que facilita o manuseio na hora de forrar as forminhas e modelar as empadas.
Quanto tempo deixar a massa de empada descansando?
O ideal é deixar a massa descansar por pelo menos 30 minutos na geladeira antes de usá-la, mas para melhores resultados, o indicado é deixá-la por 1 a 2 horas.
Se estiver com pressa, um descanso mínimo de 15 a 20 minutos já ajuda, mas o resultado pode não ser tão perfeito.
A massa de empada pode ficar na geladeira por quanto tempo?
Sim! A massa de empada pode ser conservada na geladeira e ela pode ficar refrigerada por até 3 dias, se armazenada da forma correta.
Para isso, embrulhe bem a massa com plástico filme ou coloque-a em um pote hermético para evitar ressecamento.
Se a massa endurecer muito na geladeira, deixe em temperatura ambiente por alguns minutos antes de usar.
Evite deixar a massa por muito tempo sem uso, pois ela pode perder a textura ideal.
Experimente essa receita de massa de empada
Agora que você já sabe sobre o tempo de descanso, vamos à essa receita de massa de empada super simples de preparar e muito saborosa. Não deixe de experimentar!
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo;
- 200g de manteiga gelada;
- 2 gemas de ovo;
- 1/2 xícara de água gelada;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 colher de chá de fermento químico.
Modo de preparo:
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o sal e o fermento;
- Acrescente a manteiga gelada cortada em cubos e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida;
- Acrescente as gemas e a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea;
- Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos a 2 horas antes de usar;
- Após o descanso, a massa está pronta para ser usada em empadinhas, empadões e tortas.
Pode congelar massa de empada?
Sim! A massa de empada pode ser congelada tanto crua quanto já montada nas forminhas.
Para isso, modele a massa em um disco e envolva em plástico filme ou coloque em um saco hermético para evitar ressecamento. Em seguida leve ao congelador.
Quanto tempo pode ficar no congelador?
Se armazenada da maneira certa, a massa de empada crua pode ficar no congelador por até 3 meses sem perder a qualidade.
Caso já esteja modelada nas forminhas e recheada, o ideal é consumir dentro de 2 meses para garantir a melhor textura e sabor.
Se tiver congelado a massa crua, deixe descongelar na geladeira por algumas horas antes de abrir e usar. Caso esteja nas forminhas, leve direto ao forno, sem necessidade de descongelamento.
Leia também: O que passar em cima da empada para dourar?
Não deixe de experimentar!
Acredito que agora que você já sabe que a massa de empada precisa descansar, o que você está esperando para começar a preparar essa receita? Eu tenho certeza que ela vai te render empadas deliciosas e vai te ajudar a conservar melhor a sobra da massa.
Ah, se você realmente experimentar essa receita, não esqueça de voltar aqui para me contar o que você achou dela e também qual nota você daria para o resultado. Eu vou amar saber!
Antes de ir embora, eu preciso te agradecer pela sua companhia e principalmente pela sua atenção até aqui. Ela é muito importante para que eu possa continuar trazendo um conteúdo de qualidade para você todos os dias.
Eu espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e sigo torcendo para que você saia daqui com todas as suas dúvidas esclarecidas e ainda mais inspirada.
Boa sorte e até a próxima
