Se você quer aprender como preparar polvo congelado sem erro, este artigo foi feito para você!
O polvo é um fruto do mar muito apreciado na culinária mediterrânea e japonesa. Seu sabor único e textura macia fazem dele um ingrediente especial para diversas receitas, mas é comum que muitas pessoas tenham dúvidas sobre como cozinhá-lo corretamente, quais são os melhores temperos e se ele pode ser congelado depois de pronto.
Aqui eu vou esclarecer essas dúvidas e também vou te passar dicas que podem te ajudar. Confira!
Descubra como preparar polvo congelado
A grande vantagem do polvo congelado é que ele já vem limpo, sem a necessidade de remover a bolsa de tinta ou os órgãos internos.
A primeira coisa que você precisa fazer é descongelar ele. O ideal é descongelar o polvo na geladeira de um dia para o outro. Isso evita que ele perca sua textura macia.
Se precisar descongelar rápido, coloque o polvo em um saco plástico bem fechado e mergulhe em água fria por 30 a 40 minutos.
O segredo para um polvo macio e suculento está no cozimento. Existem várias maneiras de cozinhar um polvo. Abaixo eu vou deixar as melhores opções para você. Acompanhe:
Em uma panela comum
- Encha uma panela grande com água e leve ao fogo alto;
- Quando começar a ferver, mergulhe o polvo por 3 segundos e retire. Repita esse processo três vezes. Isso ajuda a deixar a carne mais macia;
- Depois deixe o polvo cozinhando na mesma água por 30 a 40 minutos em fogo médio, até ficar macio;
- Para testar o ponto certo, espete um garfo na parte mais grossa do tentáculo. Se entrar facilmente, está pronto!
Na panela de pressão
- Coloque o polvo na panela sem adicionar água, pois ele solta bastante líquido;
- Cozinhe por 7 a 10 minutos após pegar pressão;
- Depois de cozido, o polvo está pronto para ser grelhado, refogado ou usado em outras receitas!
Quais são os melhores temperos para polvo?
O polvo tem um sabor suave, por isso combina bem com temperos que realcem sua delicadeza.
A seguir eu vou deixar algumas sugestões que vão te ajudar a deixar esse polvo ainda mais saboroso:
- Alho e cebola: Básicos e sempre saborosos;
- Azeite de oliva: Realça o sabor e deixa a carne mais suculenta;
- Sal e pimenta-do-reino: Essenciais para equilibrar o tempero;
- Salsinha e coentro: Ervas frescas que dão um toque especial;
- Páprica defumada: Combina muito bem com polvo grelhado;
- Limão siciliano ou vinagrete: Trazem um toque cítrico delicioso;
- Vinho branco: Deixa a carne mais aromática e macia;
- Alecrim e tomilho: Ervas que complementam bem pratos sofisticados.
Se for grelhar ou assar, marinar o polvo por algumas horas com azeite, alho e ervas vai deixá-lo ainda mais saboroso!
O que combina com polvo?
O polvo é muito versátil e pode ser servido de várias formas. Aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos:
- Arroz temperado: Ajuda a compor o prato e seu sabor neutro permite que o polvo seja a estrela principal da refeição;
- Batatas assadas ou cozidas: Essa é uma combinação simples e deliciosa;
- Salada mediterrânea: Junte tomate, azeitonas, cebola roxa e azeite e experimente essa mistura;
- Risoto de frutos do mar: Sofisticado e cheio de sabor;
- Legumes grelhados: Os melhores são pimentão, abobrinha e berinjela. Ficam uma delícia!
- Purê de batata ou mandioquinha: Cremosidade perfeita para acompanhar o polvo;
- Molho de ervas ou aioli: Acompanhamento perfeito para polvo grelhado.
Pode congelar polvo pronto?
Se você preparou uma boa quantidade de polvo e acabou sobrando, saiba que o polvo cozido pode ser congelado sem problemas. Isso facilita muito o preparo de refeições rápidas, mas é importante fazer isso da maneira certa, para que todas as suas qualidades sejam mantidas.
A primeira coisa que você deve fazer é deixar o polvo esfriar completamente antes de congelar. Em seguida, armazene em porções pequenas para facilitar o uso depois.
Coloque em sacos herméticos ou potes bem fechados para evitar a formação de cristais de gelo. Se possível, adicione um pouco de azeite antes de congelar para preservar a textura.
Quanto tempo o polvo pode ficar no congelador?
Se armazenado da maneira certa, o polvo pode ficar no congelador por bastante tempo, mas esse prazo pode variar de acordo com a forma que ele foi congelado.
Confira abaixo:
- Polvo cru congelado: até 6 meses;
- Polvo cozido congelado: até 3 meses.
Na hora de descongelar, basta colocar o polvo na geladeira algumas horas antes de usar e sempre evite descongelar em temperatura ambiente para evitar contaminação.
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Aproveite essas dicas!
Agora você já sabe como preparar polvo congelado ficou bem mais fácil preparar essa delícia aí na sua casa, não é mesmo? Então não perca mais tempo. Aproveite essas dicas que eu trouxe para você e comece agora mesmo!
Acredito que sabendo quais são os melhores temperos e acompanhamentos, você vai conseguir criar combinações incríveis. Faça sua escolha e experimente ainda hoje!
Obrigada pela sua companhia e atenção até aqui. Eu realmente espero que essas informações tenham te ajudado.
Gostou das dicas? Compartilhe com alguém que também ama frutos do mar!
Boa sorte e até a próxima!
