Se você quer saber como guardar verduras na geladeira para não estragar, esse texto vai te ajudar a aumentar muito a durabilidade de folhas, talos e hortaliças do dia a dia.
É comum comprar verduras fresquinhas e, poucos dias depois, encontrar folhas murchas, escuras ou até com cheiro ruim. Isso acontece por causa da umidade, da forma como são lavadas e até de onde ficam guardadas dentro da geladeira.
A boa notícia é que, com algumas mudanças simples, você consegue manter as verduras bonitas, crocantes e próprias para consumo por muito mais tempo. Confira abaixo!
Descubra qual é a melhor forma de guardar verduras na geladeira para não estragar
A melhor forma de guardar verduras na geladeira para não estragar é sempre em potes fechados ou saquinhos perfurados, mas isso deve ser feito da maneira certa para que todas as suas qualidades sejam mantidas.
Para isso, lave as folhas com água corrente e seque completamente (use pano limpo ou centrífuga). Em seguida, coloque em pote ou saco perfurado, com o fundo forrado com papel toalha e guarde na gaveta de verduras da geladeira.
Qual a validade das verduras na geladeira?
A validade vai variar de acordo com o tipo de verdura. Aquelas com folhas delicadas, como o alface e a rúcula, dura cerca de 5 a 7 dias na geladeira.
Já as verduras com folhas firmes como a couve ou a acelga), aguentam até 10 dias.
O grande segredo é sempre controlar a umidade do recipiente e do ambiente que você vai utilizar.
Por que as verduras estragam tão rápido?
Como eu já mencionei, a grande vilã é a umidade. Quando muita água fica acumulada entre as folhas ou dentro do pote é possível formar pontos de mofo, acelera o escurecimento, deixa as folhas moles e escuras e com um cheiro ruim.
Além disso, verduras estragam rápido quando são guardadas ainda quentes, quando ficam expostas ao ar e quando e quando não têm circulação de ar suficiente.
Ah, e evite também ficar perto de alimentos que liberam gases, como maçãs e bananas.
Saiba como lavar e secar corretamente antes de guardar
Você sabia que lavar da forma certa evita contaminação, mas secar é ainda mais importante?
Nesse caso, passe as folhas em água corrente e deixe de molho 10 minutos em água com vinagre e enxágue novamente.
Depois seque com um pano limpo ou use uma centrífuga de salada, mas nunca guarde folhas úmidas. Quanto mais seca a verdura, mais tempo ela dura.
O que é verdura e o que é legume?
Muita gente usa “verdura” e “legume” como se fossem a mesma coisa, mas na verdade, esses termos se referem a partes diferentes das plantas. Saber essa diferença ajuda tanto na cozinha quanto na hora de montar refeições mais equilibradas.
As verduras são partes verdes e folhosas das plantas. Geralmente são folhas, mas também podem incluir talos e flores comestíveis. Os principais exemplos de verduras são o alface, couve, espinafre, rúcula, acelga e o agrião.
As verduras costumam ter alto teor de vitaminas, fibras e minerais, além de baixas calorias. Também são alimentos muito usados em saladas e preparações rápidas.
Já os legumes são as partes mais “estruturais” ou desenvolvidas das plantas, normalmente não folhosas. Aqui entram raízes, tubérculos, sementes frescas e frutos que não são doces.
Os exemplos de legumes são a cenoura (raiz), beterraba (raiz), batata (tubérculo), inhame, abobrinha, pepino, berinjela, pimentão, quiabo e o chuchu.
Os legumes variam muito em textura e sabor, podendo ser usados tanto crus quanto cozidos.
Posso congelar verduras?
Sim, algumas verduras podem ser congeladas, desde que usadas em preparos quentes.
As melhores para congelar são:
- Couve;
- Espinafre;
- Brócolis;
- Couve-flor;
- Cheiro-verde.
Para congelar basta lavar e cortar no tamanho desejado e realizar o branqueamento, que consiste em mergulhar por cerca de 3 minutos na água fervente e em seguida na água com gelo.
Depois seque muito bem e congele em porções individuais.
Como saber se a verdura ainda está boa para consumo?
A verdade é que existem diversos sinais de que ainda dá para usar. Acompanhe:
- Folhas firmes;
- Cheirinho fresco;
- Cor natural;
- Textura viscosa;
- Líquido acumulado no pote.
Quando ficar em dúvida, descarte.
Leia também: Chuchu é verdura ou legume?
Aproveite!
Agora que você já sabe como guardar verduras na geladeira para não estragar, ficou muito mais fácil manter tudo fresquinho, evitar desperdício e organizar suas compras da semana, não é mesmo?
Então não perca mais mais tempo. Teste os métodos, escolha o que combina com sua rotina e aproveite verduras sempre crocantes e prontas para uso.
Obrigada pela sua companhia e atenção até aqui. Eu realmente espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirado e com todas as suas dúvidas esclarecidas.
Até a próxima!
