Você está se perguntando como gratinar no micro-ondas? Então saiba que esse artigo foi feito para você.

Gratinar é uma técnica culinária muito valorizada por dar aquele toque final irresistível aos pratos. O gratinado geralmente é feito no forno convencional, usando o calor direto da parte superior para caramelizar o queijo e o molho, mas com a rotina cada vez mais corrida e a popularização do micro-ondas, surge uma dúvida comum e essa é uma delas.

Aqui eu vou te contar como fazer isso e também vou te passar algumas outras dicas que vão te ajudar muito. Confira!

O micro-ondas realmente gratina?

Antes de contar como gratinar no micro-ondas, eu preciso esclarecer o micro-ondas aquece os alimentos de dentro para fora por meio de ondas eletromagnéticas que vibram as moléculas de água e gordura.

Isso significa que ele cozinha ou derrete os ingredientes, mas não doura naturalmente como o forno.

Porém, isso não impede de alcançar um efeito semelhante. Existem técnicas e truques que permitem chegar muito perto do mesmo resultado.

Descubra como gratinar no micro-ondas

No forno tradicional, o gratinado acontece pela exposição direta ao calor, algo que o micro-ondas comum, sozinho, não faz da mesma maneira, mas com criatividade e o uso correto de funções e acessórios, é totalmente possível gratinar usando o micro-ondas.

Você pode usar funções específicas do micro-ondas (como grill, se disponível), combinar técnicas, como pré-aquecer o prato e finalizar com calor seco ou até usar truques de textura e cobertura para simular o efeito dourado.

Abaixo eu vou te contar um pouco mais:

1 – Gratinar no micro-ondas com função grill

Se o seu micro-ondas tem a função grill, você tem meio caminho andado. Essa função é justamente o que torna possível o dourado superficial.

O grill é uma resistência localizada na parte superior do micro-ondas que aquece diretamente o topo do alimento, da mesma forma que o forno. Assim, ele carameliza queijos, molhos e coberturas, criando o efeito de gratinado real.

Para usar, prepare o prato normalmente (lasanha, escondidinho, purê, etc.) e cubra com queijo ralado, fatias ou molho cremoso.

Leve ao micro-ondas e aqueça o prato no modo normal até ficar quente por dentro. Depois acione a função grill por 5 a 10 minutos, dependendo da potência e da quantidade.

Durante esse tempo, o calor superior vai derreter o queijo e dourar a superfície, formando a crosta desejada.

Lembre-se de usar recipientes refratários ou cerâmicos, nunca plásticos, pois o grill pode danificá-los.

2 – Gratinar no micro-ondas comum (sem grill)

Se o seu micro-ondas não tem grill, ainda é possível criar uma aparência gratinada com alguns truques simples.

Apesar dele não dourar de verdade, você pode simular a crosta e textura do gratinado com ingredientes certos e combinações de calor.

Para isso, monte o prato normalmente e cubra com queijo ralado, preferencialmente queijos de fácil derretimento como mussarela, prato ou minas padrão.

Acrescente por cima um toque de manteiga derretida, páprica ou farinha de rosca, que ajudam a dar cor e sabor.

Aqueça em potência média por 2 a 3 minutos, apenas até o queijo derreter completamente.

Finalize com uma pincelada de manteiga ou fio de azeite quente sobre o queijo — isso cria brilho e leve coloração.

O resultado não será tão crocante quanto no forno, mas o sabor e a aparência ficam muito próximos.

Conheça alguns acessórios para gratinar no micro-ondas

Alguns utensílios facilitam o processo e simulam o efeito de gratinado mesmo em micro-ondas simples. Acompanhe:

1 – Pratos Crisp ou Grill Pan

São recipientes metálicos revestidos próprios para uso em micro-ondas com grill ou micro-ondas híbridos. Eles aquecem a parte inferior do prato e ajudam a tostar queijos e molhos superficiais.

2 – Tampa douradora

Alguns modelos de tampas douradoras absorvem energia do micro-ondas e criam calor seco na superfície dos alimentos. São ideais para gratinar pequenas porções e deixá-las levemente douradas.

Experimente os melhores queijos para gratinar no micro-ondas

O tipo de queijo faz toda a diferença no resultado final. Os que derretem de forma uniforme e possuem teor adequado de gordura proporcionam um gratinado mais bonito e saboroso.

Confira abaixo os melhores queijos para gratinar no micro-ondas:

Mussarela: derrete rápido e forma camada uniforme;
Prato: sabor suave e excelente elasticidade;
Parmesão ralado: ajuda na cor e crosta crocante;
Minas padrão: derrete bem e tem sabor delicado;
Gruyère ou gouda: derretem de forma cremosa e aromática.

Saiba quais são os pratos que podem ser gratinados no micro-ondas

Nem todos os pratos se adaptam bem ao micro-ondas, mas muitos podem ser finalizados com ótimo resultado. Veja os principais:

Lasanha: aqueça no modo normal até derreter o recheio e finalize com o grill;
Escondidinho e purê: cubra com queijo ralado e manteiga e leve ao grill por 10 minutos;
Gratinado de legumes: derreta o queijo por 2 a 3 minutos e finalize com páprica;
Frango com requeijão: aqueça até borbulhar e cubra com parmesão antes de finalizar.

Evite pratos muito secos ou com pouca gordura, pois podem endurecer.

Não deixe para depois!

Agora que você já sabe como gratinar no micro-ondas, não perca mais tempo. Experimente essas dicas ainda hoje! Afinal, gratinar no micro-ondas, principalmente se o seu aparelho tiver a função grill é muito fácil.

Nos modelos sem grill, dá para simular o efeito combinando queijos certos, manteiga e ingredientes que favorecem a coloração. O segredo está em usar o micro-ondas para aquecer e o calor residual para finalizar.

Obrigada pela sua companhia até aqui. Espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirada!

Até a próxima!