Se você quer saber como fazer chantilly sem batedeira, não deixe de acompanhar esse artigo até o final.
O chantilly é um item clássico da confeitaria, presente em bolos, tortas, pavês e até mesmo bebidas. Mas apesar da sua popularidade, muita gente fica na dúvida se pode fazer sem batedeira.
Se essa também é a sua dúvida, fique tranquilo! Neste artigo você vai aprender como fazer chantilly na mão, quanto tempo pode durar na geladeira e no congelador, além de dicas para manter a textura e o sabor perfeitos. Confira!
Descubra como fazer chantilly sem batedeira
Sim, é totalmente possível fazer chantilly sem batedeira. Com os ingredientes certos e um pouco de paciência, dá para alcançar o ponto ideal apenas com um batedor manual ou até mesmo com um garfo, em casos emergenciais.
O segredo está na temperatura dos ingredientes e na técnica de bater com ritmo constante.
Acompanhe o passo a passo a seguir:
Ingredientes:
- 500 ml de creme de leite fresco (com no mínimo 35% de gordura);
- 3 colheres de sopa de açúcar refinado ou de confeiteiro;
- 1 colher de chá de essência de baunilha.
Modo de preparo:
- Deixe o creme de leite bem gelado por pelo menos 12 horas. Isso ajuda a incorporar melhor o ar e formar picos firmes;
- Coloque o creme de leite em uma tigela grande. Se possível, leve também a tigela e o fuê ao freezer por 10 minutos antes de começar;
- Comece a bater vigorosamente com o fuê, sempre com movimentos circulares e firmes;
- Pode demorar entre 5 e 10 minutos até formar o ponto de chantilly;
- Quando o creme começar a engrossar, adicione o açúcar aos poucos, batendo sem parar;
- Finalize com a baunilha, se desejar, e continue batendo até formar picos firmes.
Dica: Se você cansar durante o processo, pode alternar os braços e fazer pausas curtas, mas nunca longas demais, para não perder a consistência.
Essa versão manual funciona muito bem, especialmente quando o creme de leite está bem gelado e a umidade do ambiente é baixa.
Quanto tempo o chantilly pode ficar na geladeira?
Depois de pronto, o chantilly pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, desde que esteja em um recipiente bem fechado e limpo.
É importante manter o chantilly longe de alimentos com odores fortes, pois ele pode absorver aromas com facilidade.
Se possível, armazene o chantilly em um pote hermético de vidro ou plástico com tampa, evitando contato com o ar. Também vale a pena forrar com um pedaço de papel manteiga por cima, para proteger a textura.
Posso usar chantilly direto da geladeira?
Sim, mas dependendo do tempo que ficou armazenado, ele pode ter perdido um pouco do volume. Nesse caso, você pode bater novamente por alguns segundos com um fuê para devolver o ar e deixá-lo mais aerado.
Evite mexer demais, pois pode desandar.
Pode congelar chantilly?
Sim, você pode congelar chantilly, mas o resultado depende do tipo de creme utilizado.
O chantilly feito com creme de leite fresco pode perder parte da textura e separar o soro da gordura durante o congelamento. Já o chantilly vegetal ou industrializado costuma ter melhor resistência ao congelamento, graças à presença de estabilizantes.
Para congelar, coloque o chantilly em um pote bem vedado ou em porções pequenas, como forminhas de silicone ou cubos de gelo.
Na hora de descongelar, coloque na geladeira por algumas horas, nunca em temperatura ambiente ou no micro-ondas. Após o descongelamento, bata levemente para recuperar parte da textura.
Importante: se o chantilly foi usado em bolos ou sobremesas com frutas frescas, o congelamento pode alterar ainda mais a consistência. Então, o ideal é congelar somente o chantilly puro.
Quanto tempo o chantilly pode ficar no congelador?
O chantilly pode ser mantido no congelador por até 2 meses.
Depois disso, mesmo que não estrague, ele pode perder completamente a textura e não voltar à forma original.
Leia também: O que fazer com o chantilly que sobrou?
Não deixe de aproveitar essas dicas incríveis!
Agora que você já sabe como fazer chantilly sem batedeira, usando apenas o batedor manual e os ingredientes certos, comece a preparar essa receita agora mesmo. Eu tenho certeza que você vai adorar o resultado final.
Antes de ir embora, eu não poderia deixar de te agradecer pela sua companhia e principalmente pela sua atenção até aqui. Ela é muito importante para que eu possa continuar trazendo um conteúdo de qualidade para você todos os dias.
Eu realmente espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirado e com todas as suas dúvidas esclarecidas.
Te desejo boa sorte e até o próximo artigo!
