Por acaso você está querendo saber como engrossar creme branco doce sem maizena? Então não deixe de acompanhar esse artigo até o final.
Se você está em busca de um creme branco doce perfeito, mas não quer usar amido de milho, saiba que existem outras formas de alcançar a textura cremosa ideal.
Além de te ensinar como engrossar creme branco doce sem maizena, eu também vou te apresentar o passo a passo para você preparar esse creme aí na sua casa de forma simples e com um ótimo resultado e também vou te passar dicas interessantes. Confira!
Descubra como engrossar creme branco doce sem maizena
A maizena é um dos espessantes mais comuns usados na cozinha, especialmente em sobremesas cremosas, mas nem todo mundo pode ou quer utilizá-la. A boa notícia é que existem várias outras opções de ingredientes para engrossar o creme branco doce. Acompanhe:
1 – Farinha de trigo
É a substituta mais popular da maizena. Para cada litro de leite, utilize de 2 a 3 colheres de sopa de farinha peneirada. Cozinhe bem para tirar o sabor residual da farinha.
2 – Gemas de ovo
As gemas ajudam a engrossar e dão um sabor aveludado ao creme. Use de 2 a 4 gemas para 1 litro de leite, peneirando bem para evitar cheiro forte. Adicione as gemas no final da sua receita, com o fogo baixo e mexa vigorosamente.
3 – Leite condensado
Além de adoçar, o leite condensado também contribui para engrossar o creme. Ele sozinho não substitui um espessante, mas, combinado com farinha ou gemas, ajuda a alcançar uma textura cremosa.
4 – Creme de leite
Usar creme de leite no final do preparo adiciona uma cremosidade e ajuda a dar mais corpo ao creme, especialmente se for do tipo fresco ou com alto teor de gordura.
5 – Redução no fogo
Se você tem tempo, apenas deixar o leite e demais ingredientes reduzirem no fogo baixo, mexendo sempre, pode engrossar o creme naturalmente sem precisar de outros ingredientes.
Experimente essa receita de creme branco doce
Essa é uma receita básica, versátil e fácil de preparar. Serve como base para recheios e sobremesas variadas. Não deixe de experimentar!
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral;
- 1 lata de leite condensado;
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada;
- 2 gemas de ovo peneiradas;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- Essência de baunilha a gosto;
- 1 caixinha de creme de leite.
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, adicione o leite, o leite condensado, a farinha de trigo e as gemas;
- Misture tudo ainda frio, para dissolver bem a farinha e evitar grumos;
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau ou fouet, até começar a engrossar;
- Quando atingir uma consistência cremosa, adicione a manteiga e continue mexendo por mais 2 minutos;
- Desligue o fogo e, se desejar, adicione a essência de baunilha e o creme de leite. Misture bem e deixe esfriar coberto com plástico filme em contato com o creme, para evitar a formação de película.
Esse creme branco doce tem uma textura suave, sabor delicado e pode ser usado de diversas formas.
O que fazer com creme branco doce?
O creme branco doce é extremamente versátil e pode ser o protagonista de diversas sobremesas ou apenas um complemento que leva a receita para outro nível.
Abaixo eu vou deixar algumas sugestões para você se inspirar:
- Pavê: intercale camadas de creme, biscoitos e frutas;
- Recheio de bolos: adicione frutas, coco ou chocolate ao creme;
- Torta doce: use como recheio para tortas de morango, banana ou abacaxi;
- Bolo no pote: ideal para montagem com massas leves e frutas;
- Copo da felicidade: em camadas com chantilly, brigadeiro ou ganache;
- Creme com frutas frescas: sirva em taças, decorado com morangos, uvas, pêssegos, entre outros;
- Trufas abertas ou cones recheados: combina com frutas secas ou castanhas;
- Crepe ou panqueca doce: recheio suave e saboroso para as massas doces.
Essa é uma base coringa que pode ganhar personalidade com poucos ingredientes extras.
Pode congelar creme branco?
Sim, caso queira, você pode congelar creme branco doce, desde que ele seja feito com ingredientes que resistem bem ao congelamento. Cremes com farinha e leite condensado costumam se manter bem congelados.
Para isso, espere o creme esfriar completamente e coloque em potes herméticos com tampa. Evite deixar ar dentro do pote para minimizar a formação de cristais de gelo.
Identifique com nome e a data do preparo e leve ao congelador.
Dica: creme com amido ou farinha pode separar um pouco ao descongelar. Basta reaquecer em fogo baixo, mexendo até voltar à consistência original.
Quanto tempo pode ficar no congelador?
O creme branco doce pode ficar no congelador por até 30 dias, desde que seja congelado da maneira certa e sem variações bruscas de temperatura.
Após esse período, o sabor e a textura podem ser afetados. Para melhores resultados, o ideal é consumir entre 15 e 20 dias após o congelamento.
Se você não for congelar, o ideal é armazenar o creme branco doce em potes com tampa, dentro da geladeira. Ele dura entre 4 a 5 dias se bem conservado.
Nesse caso, sempre utilize colher limpa para manusear o creme e evite deixá-lo fora da geladeira por muito tempo.
Leia também: Pode untar forma com maizena?
Não deixe de aproveitar!
Agora que você já sabe como engrossar creme branco doce sem maizena, o que você está esperando para começar a preparar essa delícia aí na sua casa? Eu tenho certeza que você vai adorar o resultado.
O creme branco doce é uma das bases mais importantes da confeitaria caseira. Seja para pavês, recheios ou sobremesas no copo, ele oferece sabor, cremosidade e versatilidade.
Espero que esse conteúdo tenha esclarecido suas dúvidas e te ajude a preparar um creme delicioso aí na sua casa.
Obrigada pela sua companhia e atenção até aqui. Boa sorte e até a próxima!
