Tem como congelar docinhos de festa e manter a qualidade deles mesmo depois de um tempo, sabia disso? Pois é! Hoje eu vou te mostrar o passo a passo para fazer isso da maneira correta e com segurança.
Além disso, vou te mostrar como descongelar sem perder o sabor e a textura, e ainda vou te dar outras dicas que com certeza vão te ajudar muito nesse processo. Por exemplo, sabia que tem doces que podem ser congelados e outros que não? Pois é!
Vem comigo e fica até o final do texto para aproveitar tudo que eu trouxe para você!
Afinal, como congelar docinhos de festa? Conheça o passo a passo
A partir de agora você vai conhecer um guia completo para congelar docinhos de festa com o máximo de qualidade e segurança. Seguindo todos os passos corretamente não tem erro, viu?
Vamos lá!
1. Tire as forminhas de papel
Isso mesmo! A primeira coisa que a gente precisa fazer é tirar as forminhas de papel porque elas não devem ir ao congelador.
2. Use um recipiente com tampa
Depois de tirar as forminhas é hora de organizar os docinhos lado a lado dentro de uma vasilha que tenha tampa e seja bem vedada. Isso vai manter a textura original do doce e evitar que eles absorvam os odores do congelador.
3. Separe corretamente
No caso de precisar empilhar os doces dentro das vasilhas, você vai precisar colocar uma folha de alumínio ou de papel manteiga entre uma camada e outra. Isso vai evitar que eles grudem e também vai auxiliar no controle da umidade dentro do pote.
4. Etiquete!
Etiquetar todas as vasilhas vai te ajudar a ter controle da validade e também na hora do processo de descongelamento. Por isso, sempre coloque a data de fabricação e o tipo de doce.
5. Não congele decorações
Se o intuito é congelar os doces para ganhar praticidade e usar no dia da festa, evite congelá-los com confeitos, granulados, castanhas, raspas de chocolate ou outro tipo de decoração. Deixe para colocá-las só no dia da festa e garanta o melhor sabor e textura.
E quanto tempo os docinhos podem ficar no congelador?
A validade dos docinhos de festa no congelador é de até 3 meses. Nesse período eles continuarão com o mesmo sabor, aroma e textura. Só tem um detalhe que você precisa se atentar: Eles só devem ser congelados uma única vez! Depois de congelados não devem voltar ao congelador.
Como descongelar docinhos de festa?
Você já sabe congelar docinhos de festa, mas para garantir a qualidade deles é importante entender o processo de descongelar também.
Veja:
Doces simples (como brigadeiro)
Os doces simples que não possuem frutas frescas ou cremes delicados, são mais fáceis de descongelar. Basta retirá-los do congelador e deixá-los em temperatura ambiente. Dependendo do tamanho isso pode levar de 2 a 4 horas.
Doces com frutas ou creme
Nesse caso, o ideal é tirá-los do congelador e levá-los para a geladeira. Eles vão descongelar mais lentamente, mas a textura, sabor e aroma ficarão preservados.
Quando tirar do congelador antes da festa?
Se o seu objetivo de congelar docinhos para festa é ganhar tempo, é importante saber disso.
O tempo vai depender da quantidade que você fez e também do tempo que vai precisar para fazer a finalização.
Se forem até 70 docinhos, dá para retirar pelo menos 2 dias antes do evento, que aí você vai ter tempo para decorar com calma.
Agora se forem mais de 70 unidades, retire do congelador com 3 dias de antecedência.
Como saber se o doce estragou?
Mesmo dentro do prazo de 3 meses, a gente precisa se certificar se os docinhos ainda estão bons para consumo. Existem 3 coisas que podem nos ajudar a perceber isso:
- Cheiro estranho: Se perceber um odor diferente do comum ou azedo, nem pense duas vezes! Descarte o doce imediatamente;
- Aparência diferente: Se o doce estiver com uma textura diferente ou uma cor estranha, o melhor também é descartar;
- Separação dos ingredientes: Se parecer que o doce talhou ou que os ingredientes estão separados, é porque estragou. Então jogue fora.
Doces que podem ser congelados x Doces que não podem ser congelados
Para finalizar, além de te mostrar como congelar docinhos para festa, quero te mostrar quais deles podem e quais não podem passar por esse processo.
Docinhos para festa que podem ser congelados:
- Brigadeiro;
- Beijinho;
- Cajuzinho;
- Trufas simples;
- Bicho de pé;
- Camafeu de nozes sem cobertura.
Docinhos para festa que não podem ser congelados:
- Doces com frutas frescas;
- Doces com merengue;
- Doces com cremes à base de leite fresco;
- Bombons com recheios líquidos.
Leia também: Quantos docinhos por pessoa?
Agora é só congelar!
Viu que tem como congelar docinhos de festa e manter seu aroma, textura e sabor? Agora é só testar as informações que eu trouxe e aproveitar a praticidade de fazer isso.
Espero que meu texto tenha te ajudado!
Um grande abraço e até a próxima!
