Por acaso você está se perguntando como assar o coração da galinha? Então eu acredito que esse artigo foi feito especialmente para você.
O coração de galinha é um ingrediente popular na culinária brasileira, especialmente em churrascos, mas também pode ser preparado no forno ou na airfryer. Além de versátil e delicioso, é uma excelente fonte de nutrientes.
Aqui eu vou te contar tudo que você precisa saber para assar coração de galinha aí na sua casa e também vou te passar algumas dicas interessantes. Confira!
Descubra como assar coração de galinha
O coração de galinha pode ser assado de diversas formas, cada uma com suas particularidades. Abaixo eu vou te contar um pouco mais sobre cada método, acompanhe:
Na churrasqueira
- Lave bem os corações de galinha em água corrente para remover resíduos de sangue;
- Se desejar, retire a gordura visível para um resultado mais leve;
- Coloque os corações em espetos, alternando com pedaços de cebola ou pimentão, para mais sabor;
- Pré-aqueça a churrasqueira a uma temperatura média;
- Asse os corações a cerca de 20 cm da brasa para que cozinhem uniformemente;
- Vire os espetos regularmente para evitar que queimem;
- Leva cerca de 15 a 20 minutos para os corações ficarem prontos, dependendo da intensidade do calor.
No forno
- Preaqueça o forno a 200°C;
- Coloque os corações temperados em uma assadeira, preferencialmente sobre uma grade para evitar que fiquem encharcados;
- Asse por aproximadamente 30 a 40 minutos, virando-os na metade do tempo para que cozinhem de maneira uniforme;
- Se desejar um toque mais dourado, aumente a temperatura para 220°C nos últimos 5 minutos.
Na airfryer
- Tempere os corações e coloque-os na cesta da airfryer sem sobrecarregá-la;
- Se necessário, divida o preparo em porções menores;
- Ajuste a airfryer para 200°C;
- Cozinhe por 12 a 15 minutos, mexendo os corações na metade do tempo para garantir um dourado uniforme.
Como temperar coração de galinha?
A verdade é que o tempero é a alma do prato e no geral, o coração de galinha absorve bem os sabores. Aqui estão algumas opções clássicas e criativas para você experimentar:
- Tempero tradicional: Sal, pimenta-do-reino, alho picado ou amassado, azeite e suco de limão Misture tudo e deixe os corações marinando por pelo menos 30 minutos antes de assar;
- Toque de ervas: Alecrim, tomilho, orégano fresco, alho e azeite. Use essa combinação especialmente para preparo no forno ou airfryer;
- Estilo oriental: Molho de soja, gengibre ralado, mel e um toque de óleo de gergelim. Ideal para quem gosta de sabores agridoce;
- Chimichurri: Mistura pronta de chimichurri hidratada com azeite, vinagre e limão. Excelente opção para churrasco. Deixe os corações marinando por pelo menos 1 hora para garantir que o tempero penetre bem na carne.
O que servir com coração de galinha?
O coração de galinha é um prato versátil que combina bem com diversos acompanhamentos. Veja algumas sugestões:
- Arroz branco: Simples e neutro, combina perfeitamente com o sabor intenso do coração;
- Vinagrete: Um molho leve de tomate, cebola, pimentão e vinagre dá frescor ao prato;
- Farofa: Farofa de bacon ou de cebola é uma escolha popular para complementar;
- Saladas verdes: Combine alface, rúcula, agrião e tomate para uma refeição mais leve;
- Legumes assados: Cenouras, abobrinhas e batatas temperadas no forno são excelentes escolhas;
- Pão de alho: Para um toque mais descontraído, sirva com pão de alho tostado;
- Molhos diferentes: Experimente servir com maionese caseira, molho barbecue ou chimichurri.
Conheça os benefícios do coração de galinha
Além de oferecer sabor, o coração de galinha também é uma excelente fonte de nutrientes e pode fazer parte de uma alimentação equilibrada. Confira os principais benefícios:
- Rico em proteínas: Cada 100 g de coração de galinha contém cerca de 16 g de proteína, essencial para a construção muscular e reparação dos tecidos;
- Fonte de ferro: Ajuda a prevenir anemia, especialmente para quem tem uma dieta pobre nesse mineral;
- Vitaminas do complexo B: Contém vitaminas B2, B6 e B12, que são importantes para a saúde do sistema nervoso e produção de energia;
- Minerais essenciais: É rico em fósforo e zinco, que auxiliam na saúde óssea e no fortalecimento do sistema imunológico.
Embora o coração de galinha seja nutritivo, ele também possui níveis elevados de colesterol. Por isso, deve ser consumido com moderação, especialmente por pessoas com problemas cardiovasculares.
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Não deixe para depois!
Agora que você já sabe como assar coração de galinha aí na sua casa de diversas maneiras, o que você está esperando para escolher o melhor método e começar o preparo? Eu tenho certeza de que independente da sua escolha o resultado final vai ser incrível.
Antes de ir embora, eu preciso te agradecer pela sua companhia e atenção até aqui. Eu realmente espero que essas informações tenham te ajudado e torço para que você saia daqui com todas as suas dúvidas esclarecidas.
Te desejo boa sorte e até a próxima!
