Por acaso você está se fazendo a seguinte pergunta: chimichurri serve para temperar o quê? Então não deixe de acompanhar esse artigo até o final.
Esse é um dos temperos mais marcantes e versáteis da culinária sul-americana, especialmente da Argentina e do Uruguai. Ele aparece em churrascos, carnes assadas, molhos, marinadas e até em pratos do dia a dia.
Se você tem esse tempero em casa e não sabe como usar, ou quer ampliar o uso além do churrasco, este artigo vai te mostrar tudo que você precisa saber. Confira!
O que é chimichurri?
Antes de contar para que serve, eu preciso te falar do que é feito esse tempero. Afinal, muita gente usa, mas não faz ideia dos ingredientes que tem nele.
A verdade é que o chimichurri é uma mistura de ervas secas e especiarias, geralmente composta por:
- Orégano;
- Salsinha;
- Alho desidratado;
- Cebolinha;
- Pimenta calabresa;
- Vinagre ou limão;
- Óleo ou azeite;
- Pimenta-do-reino;
- Folha de louro;
- Cominho.
Ele existe em duas versões principais, o chimichurri seco que mistura de ervas para hidratar com azeite, vinagre ou água quente e o chimichurri molhado que já vem pronto para uso, parecido com um molho de ervas.
O sabor é aromático, levemente picante, fresco e herbal, ideal para carnes e grelhados, mas muito mais versátil do que muita gente imagina.
Descubra para que serve o chimichurri
O chimichurri serve para temperar carnes, frango, peixes, legumes, massas, saladas, pães e até molhos.
Ele pode ser usado tanto como tempero antes do preparo, quanto como molho pronto para finalizar pratos já assados ou grelhados.
Abaixo eu vou te contar as melhores formas de usar e como aproveitar o sabor desse tempero ao máximo. Acompanhe:
1 – Carnes assadas e churrasco
Esse é o uso mais tradicional do chimichurri. Ele realça o sabor da carne sem dominar o prato e combina perfeitamente com picanha, alcatra, fraldinha, costela e linguiça.
Você pode usar de duas maneiras:
- Como molho pronto: Depois de assar ou grelhar a carne, coloque uma colher de chimichurri por cima. O calor da carne libera ainda mais o aroma do tempero;
- Como marinada: Misture chimichurri seco com azeite, vinagre e sal. Deixe a carne descansar de 30 minutos a 12 horas. Isso deixa a carne mais aromática e suculenta.
Para churrasco, prefira o chimichurri molhado, pois ele gruda bem na carne.
2 – Frango grelhado, assado ou na airfryer
O chimichurri combina muito bem com frango, pois dá sabor extra sem deixar a carne pesada.
Use no preparo de peito de frango grelhado, coxinha da asa, frango assado completo, sobrecoxa na airfryer e até espetinho de frango.
Basta misturar o chimichurri com azeite, limão e sal. Em seguida, espalhe no frango e deixe marinar por pelo menos 20 minutos (ou até 12 horas). Depois, prepare no forno, frigideira ou airfryer.
Fica perfeito também em frango desfiado para sanduíches.
3 – Peixes e frutos do mar
Muita gente não sabe, mas o chimichurri combina perfeitamente com tilápia, salmão, filé de peixe grelhado, camarão na manteiga e lulas refogadas.
Mas lembre-se de usar com moderação, pois o sabor é marcante.
Faça um molho com chimichurri, azeite, limão e uma pitada de sal. Passe sobre o peixe antes de assar ou grelhar. Ele também fica ótimo como finalização.
4 – Legumes assados ou grelhados
O chimichurri transforma legumes simples em acompanhamentos incríveis. Use em abobrinha, berinjela, batata doce, batatas cozidas ou assadas, pimentão, cenoura, brócolis e couve-flor.
Misture chimichurri com azeite, sal e pimenta e passe nos legumes antes de levar ao forno ou à airfryer. Também funciona muito bem como molho para finalizar legumes grelhados.
5 – Massas, risotos e pratos com macarrão
Sim, chimichurri também combina com massas, especialmente as mais leves.
Use em macarrão ao alho e óleo, massa com legumes, risoto de limão siciliano e até mesmo nhoque.
Basta misturar uma colher de chimichurri molhado no azeite da massa pronta, como se fosse um pesto rústico.
6 – Saladas frias e vinagretes
Por ser uma mistura de ervas, o chimichurri funciona muito bem como tempero de saladas.
Experimente em salada de folhas, de batata, em vinagrete de tomate, salada de frango e até em salada de grão de bico.
Basta misturar com azeite, limão e uma pitada de sal.
7 – Pães, sanduíches e molhos
O chimichurri é perfeito para molhos de hambúrguer, sanduíches artesanais, pão de alho, fatias de pão tostadas e torradas com manteiga.
É só misturar chimichurri com manteiga ou maionese. Use como pasta para hambúrgueres, sanduíches ou torradas.
8 – Sopas, caldos e ensopados
Se você gosta de caldos mais aromáticos, o chimichurri é uma escolha excelente.
Use em sopa de legumes, ensopado de frango, caldo de feijão, caldo de peixe ou camarão e sopas com carne desfiada.
Basta adicionar uma pitada no final da preparação para não perder o aroma.
Como usar o chimichurri na medida certa?
Por ser um tempero intenso, é importante usar a quantidade certa para não exagerar no sabor.:
Para carnes vermelhos, o mais indicado é adicionar 1 a 2 colheres (chá) por quilo. Já para frango, 1 colher (chá) por 500 g é o suficiente. A mesma quantidade vale para legumes e em caso de receitas de molhos, use 1/2 colher de chá.
Sempre comece com pouco e vá ajustando de acordo com o seu paladar.
É melhor usar o chimichurri seco ou molhado?
A verdade é que os dois são interessantes para cada tipo de preparo. O chimichurri seco é usado em marinadas, para temperar antes de assar e até misturar em massas. Seu sabor dura mais e é bem mais concentrado.
Enquanto isso, o molhado é perfeito para finalizar carnes, usar como molho e passar no pão, pois ele é mais aromático e pronto para uso.
As duas versões servem para as mesmas receitas ,basta adaptar ao tipo de preparo.
Leia também: Pode colocar chimichurri no feijão?
Não deixe para depois!
O chimichurri serve para temperar carnes, frangos, peixes, legumes, massas, saladas, pães e molhos.
Ele é versátil, fácil de usar e transforma receitas simples em pratos aromáticos e cheios de personalidade. Basta ajustar a quantidade e escolher entre a versão seca ou molhada para aproveitar todo o potencial desse tempero tão amado.
Obrigada pela sua companhia até aqui. Espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira.
Até a próxima!
