No artigo de hoje eu vou te contar qual farinha de trigo usar para fazer empadão, então não deixe de acompanhar esse artigo até o final.
O empadão é um clássico da culinária brasileira que une crocância, cremosidade e muito sabor. Seja para o almoço, lanche ou para uma ocasião especial, essa torta salgada agrada a todos e pode ser preparada com os mais diversos recheios.
Aqui eu vou te contar qual farinha de trigo usar nessa receita e também vou te passar algumas dicas que podem te ajudar. Confira!
Descubra qual farinha de trigo usar para fazer empadão
A verdade é que a escolha da farinha de trigo é essencial para garantir a textura ideal da massa, que deve ser quebradiça, leve e amanteigada.
O mais indicado é utilizar uma farinha de trigo tipo 1 pois essa farinha tem baixo teor de glúten, o que resulta em uma massa mais leve e que desmancha na boca.
Marcas que indicam na embalagem que são “ideais para massas e bolos” geralmente funcionam muito bem.
Evite farinhas com alto teor de proteína, como as usadas para pães, pois elas tornam a massa elástica demais, o oposto do que buscamos em um empadão.
Experimente essa receita de massa de empadão
E é claro que eu não ia deixar de te apresentar uma receita de massa de empadão para você experimentar aí na sua casa, não é mesmo? Confira o passo a passo a seguir:
Ingredientes:
- 3 xícaras de farinha de trigo;
- 150g de manteiga gelada;
- 1 ovo;
- 1 gema para pincelar;
- 3 colheres de sopa de leite;
- 1 colher de chá de sal.
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal;
- Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa;
- Acrescente o ovo e, aos poucos, o leite, apenas o suficiente para a massa ficar homogênea;
- Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos antes de abrir.
Conheça essas opções de recheio para empadão
Você já deve imaginar que o recheio é o coração do empadão. Pensando nisso, eu vou te apresentar algumas opções clássicas e criativas logo abaixo:
- Frango com requeijão: Frango desfiado, refogado com cebola, alho, tomate, milho, cheiro-verde e requeijão cremoso;
- Carne seca com abóbora: Carne seca dessalgada e desfiada, refogada com abóbora cozida, cebola roxa e pimentão;
- Palmito com ervilha: Palmito picado, ervilha, milho e molho branco ou requeijão. Finalize com azeitonas verdes;
- Camarão com catupiry: Camarão salteado com alho e cebola, misturado a catupiry ou requeijão;
- Queijo e legumes: Queijo minas, cenoura ralada, abobrinha e espinafre. Pode levar ovos cozidos também.
Use sempre recheios frios e bem secos. Se estiver muito úmido, a massa pode encharcar.
O que servir com empadão?
O empadão é um prato rico e pode ser servido sozinho, mas, caso queira, ele também combina com acompanhamentos leves. Veja algumas ideias:
- Saladas verdes com vinagrete simples;
- Arroz branco soltinho;
- Molho de pimenta suave;
- Conservas caseiras;
- Vinagrete com tomate, cebola, cheiro-verde e limão.
Pode congelar empadão?
Por acaso sobrou empadão? Então saiba que você pode sim congelar, tanto antes quanto depois de assar, mas é importante fazer isso da maneira certa.
Para congelar o empadão sem assar, finalize a montagem em uma forma que possa ir ao freezer. Em seguida, cubra com plástico filme, depois com papel-alumínio e leve ao congelador.
Na hora de consumir, leve direto do freezer ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 1 hora.
Caso queira congelar um empadão assado, deixe o empadão esfriar completamente. Logo depois, corte em porções, embale com plástico filme e depois papel-alumínio ou coloque em pote com tampa.
Para aquecer, leve ao forno por 25 a 30 minutos ou ao micro-ondas.
Quanto tempo pode ficar no congelador?
Se congelado da maneira certa, o empadão pode ser mantido no congelador por até 3 meses, tanto cru quanto assado.
Após esse período, ele ainda pode ser consumido, mas o sabor e a textura podem ser comprometidos.
Uma vez descongelado e reaquecido, o empadão deve ser consumido em até 2 dias.
Leia também: Empadão com farinha de arroz
Aproveite!
Agora que você já sabe qual farinha de trigo usar para fazer empadão, o que você está esperando para começar a preparar essa receita que eu acabei de te apresentar? Escolha seu recheio preferido e experimente agora mesmo!
O empadão é uma receita que permite variações infinitas, desde o recheio até o modo de preparo. Usar a farinha de trigo certa e caprichar na combinação de sabores é o segredo para um prato irresistível.
Antes de ir embora, eu preciso te agradecer pela sua companhia e atenção até aqui. Eu realmente espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirada e com todas as suas dúvidas esclarecidas.
Até o próximo artigo!
