Está procurando saber como amolecer brigadeiro duro? Então não deixe de acompanhar esse artigo que eu preparei para você.
Por aqui você vai aprender algumas dicas para recuperar a textura perfeita do brigadeiro e também vou esclarecer algumas dúvidas interessantes. Confira!
Descubra como amolecer brigadeiro duro
O brigadeiro é um doce tradicional brasileiro muito popular por aqui e amado em todo o mundo.
Ele é conhecido por seu sabor incrível e por sua textura cremosa, mas eu sei que não é sempre que conseguimos acertar no ponto certo dessa cremosidade e foi por isso que eu resolvi trazer essas dicas de como amolecer brigadeiro duro.
Acompanhe abaixo:
Banho maria:
Para amolecer o brigadeiro com o banho maria, coloque ele em um recipiente resistente ao calor e posicione por cima de uma panela com água quente.
Mexa continuamente até que alcançar a textura desejada. Esse é o método mais recomendado pois você consegue ter um controle melhor da temperatura e evita que ele queime.
Adicione leite quente:
Você também pode adicione uma pequena quantidade de leite quente ao brigadeiro duro e mexer bastante até que a mistura alcance a consistência que você deseja.
Leve ao microondas:
Também dá para recuperar a textura do brigadeiro levando ele para o microondas, mas você deve fazer isso em intervalos curtos.
Coloque o brigadeiro em um recipiente próprio para microondas e aqueça por no máximo 15 segundos. Em seguida mexa bem e se necessário repita o processo até ficar no ponto que você espera.
Acrescente creme de leite:
O creme de leite também pode ser usado para deixar o brigadeiro mais cremoso. Basta misturar cuidadosamente uma pequena quantidade de creme de leite. Assim a textura via ficar mais macia e cremosa.
Saiba como fazer brigadeiro no ponto correto
A verdade é que para ter a melhor experiência com o brigadeiro não é só o sabor que precisa estar impecável, a textura também tem que agradar e para isso é necessário encontrar um equilíbrio perfeito entre os ingredientes e o tempo de cozimento.
Então para facilitar a sua vida, eu vou deixar algumas dicas que vão te ajudar muito. Acompanhe:
- Proporção perfeita dos ingredientes Sempre respeite as medidas que a receita que você está preparando indica. Isso garante que tanto o sabor quanto a textura fiquem equilibrados.
- Cozinhe em fogo baixo: Essa é uma dica que pode mudar completamente o resultado do seu brigadeiro. Cozinhar em fogo baixo vai garantir uma textura suave e vai evitar que ele queime.
- Observe o ponto: A hora certa de tirar o brigadeiro do fogo é quando ele começa a desgrudar do fundo da panela, então esteja atento a isso.
- Espere resfriar: Para ter uma boa textura, deixe o brigadeiro esfriar antes de começar a enrolar. Isso ajuda a alcançar a textura certa e também vai facilitar o processo de enrolar os brigadeiros.
E se precisar engrossar o brigadeiro?
Por acaso, aconteceu com você o contrário? Se o seu brigadeiro ficou mole demais, saiba que ainda existe solução para ele.
A primeira coisa que você pode fazer é voltar com ele para o fogo e deixar cozinhando por mais tempo, sempre mexendo até alcançar a textura desejada.
Outra coisa que você pode fazer é adicionar mais chocolate em pó à mistura. Ele vai engrossar um pouco mais seu brigadeiro.
Em casos extremos, você também pode usar o amido de milho diluído em um pouco de leite, mas para isso é necessário retornar com o brigadeiro para a panela e em fogo baixo cozinhar até engrossar.
Pode congelar brigadeiro?
Você fez uma grande quantidade de brigadeiro e não sabe o que fazer? Então eu preciso te dizer que sim, dá para congelar brigadeiro para consumir em outro momento, mas é importante fazer isso da maneira correta.
A primeira coisa que você deve fazer é dividir o brigadeiro em porções individuais antes de congelar. Isso vai facilitar na hora de consumir, já que você não vai precisar descongelar tudo para pegar apenas a quantidade desejada.
Depois armazene em recipientes herméticos próprios para congelamento, isso vai evitar a formação de cristais de gelo e também vai evitar que o brigadeiro absorva odores.
Antes de levar para o congelador, fixe uma etiqueta com a data do congelamento. Isso faz com que o acompanhamento da validade seja mais fácil.
Na hora de descongelar, basta transferir o brigadeiro para a geladeira algumas horas antes de consumir e esperar até que retorne a sua textura original.
Aproveite essas dicas!
Agora que você já sabe como amolecer brigadeiro duro, não perca mais tempo. Aproveite essas dicas que eu acabei de te passar e teste aí na sua casa. Eu tenho certeza que ao menos uma vai servir para você.
Obrigada pela sua companhia e atenção até aqui. Eu realmente espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirado.
Te desejo boa sorte e até a próxima!
