Mas afinal, Bacalhau Saithe é verdadeiro? Essa é uma dúvida comum e divide realmente muitas opiniões.
Mas não se preocupe! Nesse texto você vai poder esclarecer essa questão de uma vez por todas e entender o motivo de tantas controvérsias.
Além disso, vamos te ensinar como identificar essa variedade de peixe para não se confundir mais. Portanto, vem com a gente e continue a leitura.
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Bacalhau Saithe é verdadeiro?
Em primeiro lugar, é importante entender que existem várias espécies de peixes que são conhecidas como “bacalhau”. O Bacalhau Saithe, também conhecido como Pollachius virens, é um dos tipos mais comuns e amplamente comercializados.
No entanto, existe um debate sobre a sua autenticidade dessa espécie, logo, algumas pessoas questionam se o Bacalhau Saithe é realmente verdadeiro. Mas afinal, por que dizem que não?
A principal razão para a dúvida sobre a autenticidade do Bacalhau Saithe é que ele não é uma espécie de peixe exclusiva do Atlântico Norte, região de onde tradicionalmente se extrai o bacalhau.
Na verdade, o Saithe é um tipo de peixe encontrado em diversas partes do mundo, incluindo o Oceano Pacífico e o Mar de Bering.
No entanto, isso não significa que o Bacalhau Saithe não possa ser considerado um autêntico bacalhau. Afinal, embora pertença a uma família de peixes diferente, ele é pescado, processado e comercializado da mesma forma que outras espécies de bacalhau.
Por isso, a maioria dos especialistas em frutos do mar concorda que o Bacalhau Saithe é, de fato, um verdadeiro bacalhau.
Além disso, a maioria dos países que regulam a pesca de bacalhau reconhecem o Saithe como uma espécie de bacalhau, como por exemplo, a União Europeia e o Canadá.
Bom, agora que já esclarecemos que tecnicamente o Bacalhau Saithe é verdadeiro, é importante mencionar que essa é uma variedade mais barata e possui características particulares.
Mas, alguns comerciantes vendem esse peixe como se fosse a espécie do atlântico, que é consideravelmente mais cara. Para que você não se engane, confira abaixo como identificar esse bacalhau.
Como identificar o Bacalhau Saithe?
Embora possa ser confundido com outras espécies de bacalhau, existem várias formas de identificar o bacalhau Saithe de maneira fácil e precisa. Confira:
- Aparência física: o bacalhau Saithe é um peixe de tamanho médio, com cerca de 60-100 centímetros de comprimento e pesando entre 1-2 kg. Sua cor varia de marrom escuro a preto, e ele tem uma barbatana dorsal alta e pontiaguda. A barbatana caudal é bifurcada e as barbatanas peitorais são longas e estreitas. A linha lateral do bacalhau Saithe é claramente visível, com pequenas escamas. A cabeça é relativamente grande em relação ao corpo, com olhos grandes e uma boca larga;
- Textura: a carne do bacalhau Saithe é firme e suculenta, com um sabor salgado e ligeiramente defumado. A carne é branca e macia, e pode ser facilmente separada em lascas quando cozida. Se a carne do peixe estiver mole ou com uma textura quebradiça, isso pode indicar que não é bacalhau Saithe;
- Origem: o bacalhau Saithe é encontrado principalmente nas águas frias do Atlântico Norte, desde a costa leste do Canadá até a Islândia, Noruega e Mar do Norte. Ele também é encontrado no Pacífico Norte, ao largo das costas do Alasca e da Rússia. Certifique-se de verificar a origem do peixe antes de comprá-lo;
- Rotulagem: o bacalhau Saithe pode ser rotulado como “bacalhau preto” ou “bacalhau escuro”, mas também pode ser vendido sob outros nomes, como “bacalhau de Boston” ou “bacalhau do Alasca”. Certifique-se de ler cuidadosamente o rótulo e verificar a origem do peixe antes de comprá-lo;
- Cheiro: o bacalhau Saithe tem um cheiro distinto, que é salgado e levemente defumado. Se o peixe tiver um cheiro forte e desagradável, isso pode indicar que não é bacalhau Saithe.
Com essas dicas em mente, você poderá distinguir os peixes sem dificuldade.
Conclusão
Em resumo, o bacalhau Saithe é uma espécie de peixe que é frequentemente considerada um “bacalhau falso”, mas isso é um equívoco.
Embora tenha algumas diferenças em relação ao bacalhau do Atlântico, o bacalhau Saithe é um tipo de bacalhau verdadeiro e pode ser apreciado em diversos pratos tradicionais.
Esperamos que as informações que reunimos no texto tenham sido úteis para você. Conta pra gente o que você achou, vamos gostar de saber a sua opinião.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
