Por acaso você já se fez essa pergunta: 1 kg de bacalhau serve quantas pessoas? Se sim, não deixe de acompanhar esse artigo que preparei para esclarecer essa dúvida e também te trazer informações interessantes sobre esse ingrediente.
Confira!
Saiba quantas pessoas 1 kg de bacalhau servem?
O bacalhau é um ingrediente bastante encontrado na mesa dos brasileiros, inclusive participa de tradições em diversas famílias como na Páscoa e nas ceias de final de ano.
Se você já preparou um desses grandes encontros de família, deve ter percebido que o grande desafio mesmo é acertar na quantidade de comida suficiente para todo mundo, não é mesmo?
Por isso é importante pensar com calma e procurar informações que possam te ajudar nesse momento.
De acordo com as pesquisas que eu fiz, a porção individual de bacalhau varia entre 150 a 250 g. Isso vai depender dos acompanhamentos que você pretende servir.
Dessa forma chegamos a conclusão que 1 kg de bacalhau serve entre 4 e 5 pessoas.
Conheça os principais cortes de bacalhau
O bacalhau é encontrado em qualquer supermercado, açougue e feira do Brasil e abaixo eu vou te falar um pouco mais sobre os dois principais cortes que geralmente estão disponíveis no mercado. Confira!
Lombo
Acredito que esse seja o corte mais fácil de se encontrar, mas isso não quer dizer que vale menos.
Essa é a parte mais nobre do bacalhau pois é onde você encontra o melhor sabor e a carne mais suculenta.
Ele pode ser usado para fazer diversos pratos e estão disponíveis tanto ressecados quanto dessalgados.
Filé
Já os filés são mais fáceis de preparar e também de pegar tempero.
Eles possuem um ótimo custo benefício, mas não toda receita que você consegue preparar com ele.
Geralmente eles são usados em saladas, tortas e em receitas mais simples.
Aprenda a tirar o excesso de sal do peixe
Acredito que o grande desafio do bacalhau é sem dúvida dessalgar a peça. É sempre um processo demorado e que deve ser feito com atenção, respeitando o tempo de descanso para que ele fique no ponto certo.
A primeira coisa que você precisa fazer é deixar as postas do bacalhau de molho, submersas na água, por cerca de 24 a 48 horas de molho.
Mas não adianta só deixar lá por todo esse tempo e só. Você precisa trocar essa água a cada 3 horas para que funcione.
Esse processo é demorado, mas é eficiente. Após as primeiras 24 horas você já consegue perceber que o sal já foi bastante eliminado. A partir daí esteja sempre atenta, pois vai depender do tamanho da sua peça.
Mantenha sempre refrigerado!
Essa é uma dica que eu sempre passo quando falamos de qualquer tipo de peixe. Independente do que você esteja preparando com ele, o ideal é que ele esteja sempre em um local refrigerado.
No caso do bacalhau, durante todo esse processo de dessalgue, deixe o recipiente sempre na geladeira. Tirando apenas para realizar a troca da água.
Quando finalizar e for preparar a sua receita, mantenha ele na geladeira até o momento de usar.
Assim ele mantém fresco e diminui as possibilidades de contaminação.
Leia também: Quanto tempo leva para assar um peixe no forno?
Aproveite essas informações!
Acredito que agora que você já sabe quantas pessoas consegue servir com 1 kg de bacalhau, ficou mais fácil preparar essa cardápio para a sua família, não é mesmo?
Então não perca mais tempo. Aproveite essas dicas para começar a se organizar para isso!
E lembre-se que apesar do bacalhau ser conhecido por servido nesses eventos citados, você pode preparar ele em qualquer momento do ano. Aproveite também para experimentar novas receitas com esse ingrediente. São muitas opções!
Eu realmente espero que essas dicas que eu te trouxe nesse artigo tenham te ajudado de alguma maneira e que você saia daqui se sentindo mais confiante para preparar esse bacalhau.
Antes de ir embora eu preciso te agradecer pela sua companhia até aqui. Sua atenção é sempre muito bem vinda.
Te desejo boa sorte e até a próxima!
