Se você quer saber como fazer tempero de frango com maionese para fritar, este artigo é para você.
A maionese é um ingrediente que pode transformar a textura e o sabor do frango, deixando mais suculento e crocante ao mesmo tempo, mas muitas pessoas têm dúvidas sobre como usá-la corretamente.
Aqui, você vai aprender tudo sobre essa técnica e conferir dicas essenciais para preparar um frango frito perfeito. Continue lendo para não perder nenhuma informação.
Aprenda a fazer tempero de frango com maionese para fritar
Usar maionese como tempero para frango pode parecer inusitado, mas é uma técnica muito eficaz. Além de dar mais sabor à carne, ela também contribui para uma textura crocante na fritura.
Para temperar frango com maionese antes de fritar, você vai precisar seguir o seguinte passo a passo:
Ingredientes:
- 1 kg de frango em pedaços (coxas, sobrecoxas, peito ou asinhas);
- 2 dentes de alho amassados;
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto);
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada;
- 4 colheres de sopa de maionese;
- 1 colher de chá de mostarda (opcional, para realçar o sabor);
- 1 colher de chá de suco de limão ou vinagre;
- Pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a maionese, o alho, o sal, a páprica, a mostarda, o suco de limão e a pimenta-do-reino até formar um creme homogêneo;
- Passe esse tempero nos pedaços de frango, garantindo que fiquem bem cobertos;
- Cubra a tigela com plástico-filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que o tempero penetre na carne. Se puder, deixe por 2 horas para um sabor ainda mais intenso;
- Depois desse tempo frite como de costume.
Como fritar frango com maionese?
Agora que o frango está bem temperado, é hora de prepará-lo da melhor forma possível para obter um resultado suculento por dentro e crocante por fora.
Em uma panela funda ou frigideira, aqueça o óleo em fogo médio-alto até atingir cerca de 170-180°C. O óleo não deve estar muito quente para evitar que o frango queime por fora antes de cozinhar por dentro.
Para uma crocância extra, você pode passar os pedaços de frango em farinha de trigo, farinha de rosca ou fubá antes de fritar.
Coloque os pedaços de frango no óleo quente sem sobrecarregar a panela, garantindo que fritem de maneira uniforme.
O tempo varia conforme o tamanho dos pedaços. Em média, peitos de frango levam cerca de 8 a 10 minutos, enquanto coxas e sobrecoxas podem precisar de 12 a 15 minutos.
Quando o frango estiver dourado e crocante, retire e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
Não mexa no frango nos primeiros minutos de fritura para não soltar a crosta formada pela maionese.
Se quiser um frango ainda mais crocante, misture um pouco de amido de milho na farinha antes de empanar e para saber se o frango está cozido por dentro, faça um pequeno corte e verifique se a carne está branca e suculenta.
Qual a função da maionese no tempero para frango?
A maionese é um ingrediente muito útil no tempero do frango, pois oferece diversas vantagens na hora do preparo.
Confira as principais:
- Ajuda a fixar os temperos: Como é cremosa, a maionese adere bem à carne, permitindo que os temperos fiquem distribuídos de maneira uniforme;
- Deixa a carne mais macia: Seus ingredientes, como óleo e vinagre, ajudam a amaciar as fibras do frango, deixando-o mais suculento;
- Contribui para uma casquinha crocante: Durante a fritura, a maionese cria uma camada dourada e crocante, realçando a textura do frango;
- Substitui o ovo no empanamento: Se você quiser empanar o frango, a maionese pode substituir o ovo, ajudando a farinha a aderir melhor;
Por todas essas razões, a maionese é um ótimo ingrediente para temperar frango antes da fritura.
Pode congelar frango temperado com maionese?
Sim, o frango temperado com maionese pode ser congelado, mas é importante fazer isso da maneira certa para que todas as suas qualidades sejam mantidas.
A primeira coisa que você precisa fazer é separar o frango em porções pequenas para facilitar o descongelamento. Para armazenar, use sacos plásticos próprios para congelamento ou recipientes bem vedados para evitar que o frango absorva odores do freezer.
Evite deixar o frango temperado com maionese no congelador por muito tempo, pois a textura pode ser alterada.
Se for congelar por mais de uma semana, é melhor congelar o frango sem a maionese e adicionar o tempero apenas no momento do preparo.
Quanto tempo o frango temperado com maionese pode ficar no congelador?
O tempo de armazenamento do frango no congelador depende da forma como foi armazenado:
- Cru temperado com maionese: até 1 mês no congelador. Depois desse período, a maionese pode começar a alterar a textura do frango;
- Cru sem tempero: até 6 meses, desde que bem armazenado;
- Frito já pronto: até 3 meses, mas pode perder um pouco da crocância ao ser reaquecido.
Na hora de descongelar, o ideal é retirar o frango do congelador e deixá-lo na geladeira por 12 horas antes de fritar. Se estiver com pressa, coloque o frango em um saco plástico bem fechado e mergulhe em água fria por cerca de 30 minutos.
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Não deixe de aproveitar!
Agora você já conhece esse tempero de frango com maionese para fritar, quais são os benefícios desse ingrediente e como armazenar o frango da melhor maneira, o que você está esperando para começar a preparar essa delícia?
Essa técnica é uma ótima opção para deixar o frango mais saboroso, macio e crocante. Além disso, sabendo como congelar corretamente, você pode preparar porções antecipadas e facilitar o dia a dia.
Aproveite essas dicas e experimente hoje mesmo! Obrigado por acompanhar até aqui e até o próximo artigo!
