Por acaso você está se perguntando como fazer pão francês congelado? Então eu acredito que esse artigo foi feito especialmente para você.
O pão francês congelado é uma ótima alternativa para ter pão fresco sempre que quiser, sem precisar ir à padaria todos os dias, mas para que ele fique crocante por fora e macio por dentro, é importante assá-lo da maneira correta.
Aqui eu vou te ensinar o passo a passo completo para fazer isso de uma maneira simples e também vou deixar algumas dicas interessantes. Confira!
Qual a temperatura certa para assar pão francês?
Essa é uma informação muito importante pois a temperatura do forno é o que vai deixar seu pão no ponto certo.
De acordo com a minha pesquisa, a temperatura ideal para assar pão francês congelado é de 180°C a 200°C.
Se assar em temperatura muito baixa, abaixo de 160°C, o pão pode ficar murcho e demorar para dourar. Já em temperatura muito alta, acima de 220°C, o exterior pode queimar antes de o interior aquecer completamente.
Para um resultado mais próximo do pão de padaria, o ideal é manter o forno entre 180°C e 200°C, garantindo que o calor penetre no pão e ele fique crocante por fora.
Precisa descongelar o pão antes de assar?
Essa é uma dúvida muito comum, mas a verdade é que não, não é necessário descongelar o pão francês antes de assar.
Assá-lo ainda congelado mantém sua umidade interna, deixando macio por dentro e crocante por fora.
Se o pão for descongelado antes de assar, ele pode perder textura e ficar borrachudo. Se estiver com pressa, pode deixá-lo fora do freezer por 5 a 10 minutos antes de levar ao forno, mas não é obrigatório.
Descubra como assar pão francês congelado
E como prometido, vou te ensinar o passo a passo completo de como assar pão francês congelado e garantir um resultado perfeito. Acompanhe:
- A primeira coisa que você precisa fazer é pré aquecer o forno. Para isso, ligue o forno a 180°C ou 200°C e espere aquecer por pelo menos 10 minutos antes de colocar o pão;
- Em seguida, coloque o pão em uma assadeira e se desejar, borrife um pouco de água sobre para deixá-los ainda mais crocantes;
- Leve ao forno por 15 a 20 minutos, dependendo do tamanho do pão;
- Para um pão mais dourado, aumente a temperatura para 220°C nos últimos 5 minutos;
- Ao retirar do forno, deixe o pão descansar por 2 a 3 minutos antes de consumir.
Se quiser que o pão fique ainda mais crocante, coloque uma assadeira com um pouco de água na parte de baixo do forno. O vapor vai ajudar a criar uma casca mais firme.
Experimente essa receita de pão francês caseiro
E é claro que eu não ia sair daqui sem te passar uma receita de pão francês caseiro para você experimentar aí na sua casa, não é mesmo? Essa é uma receita perfeita para quem ama praticidade e quer ter sempre um pão pronto no congelador. Acompanhe!
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo;
- 10g de fermento biológico seco;
- 10g de sal;
- 5g de açúcar;
- 300ml de água morna;
- 1 colher de sopa de óleo ou manteiga.
Modo de preparo:
- Primeiro prepare o fermento. Para isso, em um recipiente, misture o fermento com o açúcar e metade da água morna. Deixe descansar por 5-10 minutos até espumar;
- Em uma tigela grande, coloque a farinha e o sal. Faça um buraco no meio e adicione a mistura de fermento;
- Incorpore o restante da água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea;
- Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica;
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de volume;
- Após o crescimento, divida a massa em porções e modele os pãezinhos no formato tradicional de pão francês;
- Disponha os pães em uma assadeira enfarinhada, cubra e deixe descansar por mais 30 a 40 minutos.
Você pode congelar esse pão logo após a segunda fermentação, levando a assadeira ao freezer por 2 horas para pré-congelar e depois transferindo os pães congelados para um saco plástico e devolvendo ao congelador.
Ou você pode assar os pães normalmente, deixar esfriar completamente e depois armazenar em sacos plásticos e levar ao congelador.
Quanto tempo o pão francês pode ficar no congelador?
O pão francês pode ser armazenado no congelador por até 3 meses, desde que esteja bem embalado.
Para isso, use sacos plásticos próprios para freezer ou filme plástico para evitar contato com o gelo. Se possível, tire o ar do saco antes de fechar, para evitar ressecamento.
Se o pão ficar congelado por mais de 3 meses, ele ainda será seguro para consumo, mas pode perder a textura e ficar ressecado.
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Não deixe para depois!
Agora que você já sabe como fazer pão francês congelado, o que você está esperando?
O pão francês congelado é uma alternativa prática para quem deseja pão fresquinho a qualquer momento. Não precisa descongelar antes de assar, basta colocá-lo diretamente no forno pré-aquecido a 180°C ou 200°C por cerca de 15 a 20 minutos e ele fica pronto.
Aproveite essas dicas e experimente aí na sua casa. Eu tenho certeza que você vai adorar o resultado final.
Obrigada pela sua companhia e atenção até aqui. Eu realmente espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirado.
Boa sorte e até a próxima!
