Se você está procurando saber o que pode substituir a liga neutra no geladinho, não deixe de acompanhar esse artigo até o final.
O geladinho, também conhecido como sacolé, dindim ou juju, dependendo da região do Brasil, é uma sobremesa refrescante e versátil. A liga neutra é um dos ingredientes utilizados para melhorar a textura, evitar a formação de cristais de gelo e garantir um geladinho mais cremoso.
Aqui eu vou apresentar algumas opções para você substituir esse ingrediente na sua receita e além disso, também vou deixar algumas dicas interessantes. Confira!
Descubra o que pode substituir a liga neutra no geladinho
A liga neutra é feita principalmente de estabilizantes e espessantes, como goma guar e goma xantana, que ajudam a melhorar a textura dos geladinhos, mas se você não tem liga neutra à disposição ou prefere usar substitutos, saiba que existem diversas ingredientes que podem cumprir a mesma função. Veja algumas sugestões:
Amido de milho
O amido de milho é uma alternativa acessível e fácil de encontrar. Ele ajuda a criar uma textura mais cremosa no geladinho. Para usá-lo, dilua uma colher de sopa de amido de milho em um pouco de leite ou água e aqueça a mistura até engrossar antes de adicioná-la à receita;
Leite em pó
O leite em pó é um dos ingredientes mais populares para substituir a liga neutra. Além de melhorar a textura, ele também enriquece o sabor do geladinho. Use cerca de 3 a 4 colheres de sopa para cada litro de líquido da receita.
Creme de leite
O creme de leite é outra excelente opção para garantir a cremosidade. Ele adiciona uma textura suave e um sabor mais rico. Utilize aproximadamente 200 ml de creme de leite para cada litro de base de geladinho.
Goma xantana
Se você deseja uma solução mais próxima à liga neutra, a goma xantana pode ser usada isoladamente. É um estabilizante natural que impede a formação de cristais de gelo. Adicione uma pitada, cerca de 1 grama, para cada litro de líquido.
Gelatina incolor
A gelatina incolor também ajuda a evitar a formação de cristais de gelo e melhora a textura do geladinho. Siga as instruções da embalagem para hidratar e adicione à base da receita.
Purês de frutas
Para quem busca uma alternativa natural, os purês de frutas, como banana ou manga, podem ser uma boa escolha. Essas frutas têm propriedades espessantes naturais e adicionam um toque nutritivo ao geladinho.
Dá para fazer geladinho sem liga neutra?
Sim, é totalmente possível fazer geladinho sem liga neutra! Na verdade, muitas receitas tradicionais não utilizam esse ingrediente e ainda assim produzem geladinhos deliciosos.
O segredo para obter um bom resultado está na escolha dos ingredientes e na combinação correta para evitar que o geladinho fique com cristais de gelo ou uma textura desagradável.
Algumas dicas para garantir o sucesso são:
- Evite líquidos muito diluídos: Misturas com muita água tendem a formar cristais de gelo. Prefira bases mais cremosas, como leite, leite condensado ou iogurte;
- Adoce da forma certa: O açúcar, além de realçar o sabor, também ajuda a evitar a formação de cristais. Não economize no adoçante da receita.
- Agite a mistura antes de congelar: Certifique-se de que todos os ingredientes estão bem incorporados para garantir uma textura uniforme;
Experimente essa receita de geladinho sem liga neutra
Agora que você já sabe que é possível fazer geladinho sem liga neutra, aqui vai uma receita prática e deliciosa. Experimente!
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral;
- 1 lata de leite condensado;
- 200 ml de creme de leite;
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó;
- 3 colheres de sopa de leite em pó;
- 1 colher de sopa de amido de milho.
Modo de preparo:
- Em um liquidificador, adicione o leite, o leite condensado e o creme de leite. Bata por 2 minutos até ficar homogêneo;
- Acrescente o chocolate em pó e o leite em pó. Bata novamente até que tudo esteja bem dissolvido;
- Dilua o amido de milho em um pouco de leite, aqueça até engrossar e incorpore à mistura;
- Com a ajuda de um funil, despeje a mistura nos saquinhos de geladinho, deixando cerca de 2 cm para dar o nó;
- Leve ao freezer por no mínimo 6 horas ou até que estejam completamente congelados.
Para evitar odores no freezer, guarde os geladinhos em um recipiente fechado ou sacos plásticos próprios.
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Aproveite!
Acredito que agora que você já sabe o que pode substituir a liga neutra no geladinho, ficou muito mais fácil preparar essa sobremesa refrescante, não é mesmo? Então não perca mais tempo! Experimente essa receita de geladinho sem liga neutra agora mesmo. Eu tenho certeza que você vai adorar!
Obrigada pela sua companhia e atenção até aqui. Eu realmente espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira.
Te desejo boa sorte e até a próxima!
