No artigo de hoje eu vou te apresentar uma receita de panqueca com água ao invés de leite.
As panquecas são uma das receitas mais versáteis e apreciadas em várias partes do mundo. Uma dúvida comum para quem não consome leite, seja por intolerância à lactose ou por escolhas alimentares, é como preparar essa massa sem o uso desse ingrediente.
Felizmente, é possível fazer uma deliciosa receita de panqueca com água, sem comprometer o sabor ou a textura.
Aqui eu vou te contar o passo a passo e também vou deixar dicas que vão te ajudar muito. Confira!
Conheça essa receita de panqueca com água ao invés de leite
Fazer panquecas sem leite é mais simples do que parece. Substituir o leite por água não afeta drasticamente o resultado final, principalmente quando os ingredientes são bem balanceados. Confira abaixo:
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de trigo;
- 1 xícara de água;
- 1 ovo;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher de sopa de óleo;
- 1 colher de chá de fermento em pó.
Modo de preparo:
- Em um recipiente, adicione a farinha de trigo e o sal;
- Em outro recipiente, bata o ovo e misture com a água e o óleo;
- Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo bem até formar uma massa homogênea;
- Adicione o fermento em pó por último e misture delicadamente;
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo ou margarina;
- Despeje uma concha de massa na frigideira e movimente-a para espalhar uniformemente;
- Cozinhe por aproximadamente 1 a 2 minutos de cada lado, até dourar;
- Repita o processo até acabar a massa.
Outras opções para substituir o leite na receita de panqueca
O leite é muito utilizado em várias receitas de panqueca para proporcionar uma textura mais macia e um sabor mais suave, mas há várias alternativas que podem ser utilizadas para substituir o leite na massa, sem perder a qualidade do prato.
A seguir eu vou te apresentar outras opções além da água:
- Bebidas vegetais: Leites vegetais como o leite de amêndoa, aveia, arroz, soja ou coco são ótimas substituições para o leite tradicional. Cada tipo de leite vegetal confere um sabor ligeiramente diferente à massa;
- Leite de coco: Para quem gosta de um sabor mais adocicado e exótico, o leite de coco é uma excelente alternativa, especialmente para recheios salgados, pois o contraste é delicioso;
- Caldo de legumes: Se a intenção é fazer uma panqueca salgada, um caldo de legumes leve pode ser utilizado no lugar do leite, agregando mais sabor à massa.
Essas substituições não afetam a estrutura da massa e ainda proporcionam variações interessantes no sabor.
Qual a função do leite na massa de panqueca?
O leite desempenha algumas funções importantes na massa de panqueca, mas não é insubstituível. Abaixo eu vou te contar as principais funções desse ingrediente, acompanhe:
- Hidratação: O leite, como qualquer líquido, serve para hidratar os ingredientes secos, como a farinha, tornando a massa mais fluida e fácil de manipular. Outros líquidos também podem cumprir essa função de maneira semelhante;
- Maciez: O leite contém gorduras e proteínas que ajudam a criar uma textura macia e um sabor mais rico à massa. Essa função pode ser replicada com óleos vegetais ou leites vegetais, especialmente os que contêm uma boa quantidade de gordura, como o leite de coco;
- Sabor: O leite tem um sabor suave que equilibra os outros ingredientes da receita, mas essa característica pode ser substituída por leites vegetais, sem que a qualidade final da panqueca seja comprometida;
- Cor: O açúcar natural do leite ajuda a dar uma cor mais dourada à massa quando é frita ou assada. Para obter uma cor semelhante sem o uso de leite, é possível adicionar uma pequena quantidade de açúcar ou um pouco de melaço à massa.
Opções de recheio para panqueca sem leite
As panquecas são extremamente versáteis e podem ser recheadas com uma infinidade de ingredientes. Confira essas sugestões:
- Recheio de carne moída: Um clássico para panquecas salgadas. A carne moída pode ser temperada com alho, cebola, pimentão e ervas frescas, criando um recheio saboroso e nutritivo;
- Frango desfiado com molho de tomate: Para quem prefere uma opção mais leve, o frango desfiado refogado com molho de tomate é perfeito. Para adicionar mais sabor, inclua temperos como orégano, manjericão ou pimenta-do-reino;
- Recheio de vegetais grelhados: Uma opção vegetariana que combina muito bem com panquecas sem leite. Legumes como abobrinha, berinjela, cenoura e pimentão podem ser grelhados e temperados com azeite e ervas;
- Cogumelos refogados: Para os amantes de cogumelos, essa é uma excelente opção. Refogue os cogumelos em azeite com alho e cebola, e finalize com salsinha fresca para um toque especial;
- Espinafre com ricota: Um recheio leve e saudável que combina perfeitamente com a textura suave das panquecas sem leite. O espinafre pode ser refogado e misturado com ricota temperada com noz-moscada e pimenta-do-reino;
- Recheio de queijo vegano: Se você segue uma dieta vegana, pode optar por recheios à base de queijos vegetais, como o queijo de castanha-de-caju ou tofu temperado.
Essas sugestões de recheio podem ser servidas com molho de tomate ou molho branco sem leite, feito com leite vegetal ou creme de aveia.
Leia também: O que substitui o trigo na panqueca?
Não deixe de experimentar!
Agora que você já sabe como preparar essa panqueca com água ao invés de leite, o que você está esperando para começar a preparar essa receita? Eu tenho certeza que você vai adorar o resultado final dela.
Antes de ir embora, eu preciso te agradecer pela sua companhia e atenção até aqui. Espero ter te ajudado de alguma maneira.
Boa sorte e até a próxima!
