No artigo de hoje eu vou te contar como fazer taioba e não pinicar. Então não deixe de acompanhar até o final.

A taioba é uma hortaliça muito popular em várias regiões do Brasil, especialmente em estados como Minas Gerais e São Paulo. Conhecida por suas grandes folhas verdes e sabor suave, ela é um ingrediente versátil e nutritivo.

Quem já preparou esse ingrediente, sabe que se ele não for manuseado da maneira correta, pode pinicar a boca e a garganta. Aqui eu vou te contar como evitar isso e também vou te passar algumas dicas interessantes. Confira!

Descubra como fazer taioba e não pinicar

A verdade é que esse incômodo acontece devido à presença de cristais de oxalato de cálcio, uma substância presente em algumas plantas que pode causar essa sensação desconfortável, mas não se preocupe! Com alguns cuidados simples no preparo, você pode evitar que a taioba pinique e aproveitar ao máximo seus sabores e benefícios.

Abaixo eu vou te falar um pouco mais sobre como fazer taioba e não pinicar. Acompanhe:

Escolha das folhas: Ao comprar taioba, é importante escolher folhas frescas e jovens, pois quanto mais maduras forem as folhas, maior a concentração de oxalato de cálcio, o que pode aumentar as chances de pinicar. Verifique também se as folhas estão inteiras, sem manchas escuras ou rasgos;
Lave bem: Antes de iniciar o preparo, lave as folhas em água corrente para remover qualquer sujeira ou resíduo de agrotóxicos. Lavar bem as folhas é essencial para garantir um prato mais limpo e seguro;
Retire o talo: O talo da taioba pode conter uma maior concentração de cristais de oxalato de cálcio, por isso é recomendado retirá-lo antes de cozinhar as folhas. Faça isso cortando cuidadosamente a parte grossa do talo, deixando apenas a folha para o preparo;
Cozinhe Bem: O segredo para neutralizar os cristais de oxalato de cálcio e evitar que a taioba pinique é cozinhá-la adequadamente. Ferva as folhas em água abundante por alguns minutos até que fiquem macias. O cozimento ajuda a desativar os cristais, tornando a taioba completamente segura para o consumo;
Evite consumir crua: A taioba nunca deve ser consumida crua, pois o cozimento é a única forma de eliminar os cristais de oxalato de cálcio. Portanto, sempre cozinhe as folhas antes de utilizá-las em saladas ou outros pratos.

Experimente essa receita de taioba

Agora que você já sabe como preparar a taioba de forma segura, que tal uma receita deliciosa de taioba refogada? Esse é um dos métodos mais populares de preparar a hortaliça, sendo uma receita simples e rápida, que preserva o sabor suave da taioba e pode ser acompanhada de diversos pratos.

Ingredientes:

1 maço de taioba (cerca de 10 folhas grandes);
2 colheres de sopa de óleo ou azeite;
1 cebola pequena picada;
2 dentes de alho picados;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Suco de 1 limão.

Modo de preparo:

Comece lavando bem as folhas de taioba em água corrente, retirando qualquer resíduo de sujeira. Em seguida, remova o talo grosso das folhas e descarte-o. Corte as folhas em tiras finas para facilitar o cozimento;
Em uma panela grande, ferva água suficiente para cobrir as folhas. Assim que a água começar a ferver, adicione as folhas de taioba cortadas e deixe cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos, até que estejam macias;
Escorra a água e reserve;
Em uma frigideira, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente;
Em seguida, acrescente o alho picado e mexa por mais um minuto, até dourar levemente;
Adicione as folhas de taioba cozidas à frigideira com o alho e a cebola. Refogue por mais 5 minutos, mexendo bem para que todos os ingredientes se incorporem;
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto;
No final, adicione algumas gotas de suco de limão para dar um toque de acidez ao prato.

O que combina com taioba?

A taioba é uma hortaliça bastante versátil e pode ser combinada com uma grande variedade de pratos.

E para te inspirar um pouco mais, eu vou deixar aqui algumas sugestões interessantes. Confira:

Arroz e feijão: A combinação de taioba refogada com arroz e feijão é um clássico nas mesas brasileiras. A taioba complementa bem a simplicidade do arroz e a cremosidade do feijão, criando uma refeição balanceada e nutritiva;
Carne de porco: A taioba também é frequentemente servida como acompanhamento de pratos à base de carne de porco, como torresmo, lombo e costelinha. O sabor suave da taioba contrasta bem com a gordura e a intensidade das carnes, criando um equilíbrio de sabores;
Polenta: Para quem busca uma opção vegetariana ou vegana, a taioba refogada pode ser servida junto com polenta cremosa. A textura macia da polenta complementa perfeitamente a taioba, criando uma refeição leve e deliciosa;
Frango grelhado: Outra ótima combinação é a taioba refogada com frango grelhado. O sabor suave e fresco da hortaliça equilibra bem a intensidade da carne branca, tornando-se uma refeição saudável e saborosa;
Ovos: Use a taioba refogada como recheio de omeletes ou acompanhamento para ovos mexidos, garantindo uma refeição nutritiva para o café da manhã.

Conheça os benefícios da taioba

Além de ser saborosa, a taioba oferece diversos benefícios para a saúde. Por ser rica em nutrientes essenciais, essa hortaliça deve fazer parte de uma alimentação balanceada.

Acompanhe abaixo os principais benefícios da taioba:

Rica em fibras: A taioba é uma excelente fonte de fibras alimentares, que ajudam a melhorar o trânsito intestinal e prevenir problemas digestivos, como constipação. Além disso, as fibras ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue, sendo benéficas para diabéticos;
Fonte de vitamina A: A taioba é rica em vitamina A, um nutriente essencial para a saúde dos olhos. A vitamina A ajuda a prevenir problemas de visão, como a degeneração macular e a cegueira noturna;
Propriedades antioxidantes: Essa hortaliça também contém antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres no corpo. Os antioxidantes presentes na taioba podem ajudar a prevenir o envelhecimento precoce e proteger contra doenças crônicas, como câncer e doenças cardiovasculares;
Fortalece o sistema imunológico: A taioba é rica em vitamina C, que desempenha um papel crucial no fortalecimento do sistema imunológico. A vitamina C ajuda o corpo a combater infecções e melhora a absorção de ferro, prevenindo a anemia;
Baixo teor calórico: Para quem está em busca de uma alimentação mais leve e saudável, a taioba é uma excelente opção, pois possui baixo teor calórico. Isso significa que você pode consumir uma boa quantidade sem comprometer sua dieta;
Melhora a saúde óssea: A taioba contém minerais importantes para a saúde dos ossos, como cálcio e magnésio. Esses nutrientes ajudam a manter os ossos fortes e saudáveis, prevenindo condições como a osteoporose.

Leia também: Rabanete se come cru ou cozido?

Aproveite!

Agora que você já sabe como fazer taioba e não pinicar, o que você está esperando para aproveitar essas dicas que eu acabei de te passar? Eu tenho certeza que elas vão te ajudar a preparar um prato delicioso com esse ingrediente.

Obrigada pela sua companhia até aqui. Espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirado.

Boa sorte e até a próxima!

Como fazer taioba e não pinicar?