O tempo que leva para cozinhar um cuscuz é em média 15 minutos, mas não leve essa informação como uma regra. Esse tempo pode variar de acordo com a quantidade de massa que você está utilizando.
Outra forma certeira de saber se o cuscuz já está na hora de sair do fogo é quando a casa é tomada pelo cheiro característico dessa iguaria. Aqui em casa eu nem costumo acompanhar o tempo, sempre sigo essa dica: O cuscuz cheirou? Está na hora de desligar!
Aprenda a preparar o melhor cuscuz
No geral é uma receita fácil, mas dependendo de como ela é preparada, com certeza você pode ter resultados diferentes. Às vezes a massa pode sair mais grudada do que o normal ou até mesmo passar do ponto. Para isso não acontecer, sempre se atente a deixar a temperatura do fogo no médio, até porque ninguém merece sentir o cheiro do cuscuz queimado!
Muita gente tem dúvida de quanto tempo deixar o cuscuz de molho e esse é o momento mais importante na hora do preparo. A massa precisa de no mínimo 10 minutos descansando coberta com um pano de prato limpo, nesse tempo a farinha de milho vai absorver a água e equilibrar o sal e o açúcar por toda a massa!
Vou te passar uma receita de cuscuz simples que é a que eu uso aqui em casa, mas aqui eu utilizo alguns ingredientes que para mim fazem toda a diferença. Caso não queira usar tudo bem, só com a farinha de milho, água e sal já vai dar super certo!
Confira:
Receita de cuscuz nordestino
- ½ pacote de farinha de milho;
- 1 xícara de água;
- 1 colher rasa de farinha de mandioca;
- Sal e açúcar a gosto.
Modo de preparo
- Em uma tigela adicione todos os ingredientes e misture bem! Se atente a não deixar nenhuma parte seca ou molhada demais;
- Depois é só cobrir e deixar descansar por 10 minutos. Não tem necessidade de levar a geladeira;
- Após descansar 10 minutos, coloque a massa na cuscuzeira e leve ao fogo médio por 15 minutos ou até começar a cheirar! Está pronto seu cuscuz.
Observação: A farinha de mandioca eu uso para que tenha um grão diferente além da farinha de milho, acho que fica um pouco mais soltinho quando sai do fogo!
Dicas de recheio para o seu cuscuz
O bom do cuscuz é que ele tem infinitas combinações que podem ser feitas, desde a mais simples, com a manteiga, até as mais elaboradas, com carnes fritas ou cozidas!
Também existe a possibilidade, dependendo do recheio, de servir tanto para um café da manhã, como para o almoço e até mesmo uma janta!
Algumas dicas de recheio para o seu cuscuz:
- Manteiga
- Ovo frito
- Calabresa e bacon
- Carne do sol
- Carne cozida
- Frango desfiado
- Leite de coco caseiro
Esses são os mais comuns, mas não significa que outro recheio não vá ficar bom também. Como eu já disse, o cuscuz é um alimento que pode combinar com infinitos sabores, use sua criatividade e experimente!
Receita de cuscuz temperado
Agora vou te apresentar uma receita mais elaborada de cuscuz temperado! Além dos ingredientes que vou te passar, você precisa adicionar algum desses acima que citei.
Abaixo eu vou usar a carne do sol, mas fique a vontade para escolher o da sua preferência.
Ingredientes
- ½ pacote de farinha de milho
- 1 xícara de água
- 1 colher rasa de farinha de mandioca
- Sal e açúcar a gosto
Recheio
- 300 gr de carne do sol em cubos
- ½ cebola em cubinhos
- ½ tomate em cubinhos
- Cheiro verde a gosto
Modo de preparo
- O modo de preparo desse cuscuz é igual ao outro. Misture a base da massa numa tigela e espere descansar por 10 minutos. Depois leve ao fogo médio por 15 minutos ou até começar a cheirar;
- Enquanto a massa descansa você já pode ir cortando a carne, a cebola, o tomate e o cheiro verde;
- Frite a carne com manteiga e quando estiver quase pronta adicione a cebola e o cheiro verde. Espere fritar um pouco mais e desligue o fogo;
- Misture esse recheio com a massa já pronta em um tigela. O tomate eu sempre deixo por último, já que ele solta muita água e acaba amolecendo quando levado ao fogo. Deixando ele por último você vai notar que ele cria uma certa crocância no resultado final que fica uma delícia!
Leia também: Quanto tempo demora para cozinhar um ovo?
Faça sua receita
Percebeu como é fácil fazer cuscuz? Deu água na boca, não foi? Então separe os ingredientes e teste essas receitas agora mesmo! Tenho certeza que você vai adorar!
Ah, não esqueça de voltar aqui para me contar se gostou do resultado!
Boa sorte!
