Por acaso você está se perguntando quais são os melhores temperos para frango assado? Então não deixe de acompanhar esse artigo até o final.
O frango assado é um clássico das refeições, muito popular pela sua versatilidade e sabor que agrada a todos. Para obter um frango suculento, bem temperado e com uma casquinha crocante, é essencial escolher os temperos certos.
Aqui eu vou te apresentar os mais usados e também vou deixar algumas dicas interessantes. Não deixe de conferir!
Conheça os melhores temperos para frango assado
A verdade é que o segredo de um bom frango assado está nos temperos utilizados para realçar o sabor da carne. Abaixo eu vou deixar algumas sugestões dos melhores temperos para frango assado. Acompanhe:
- Alho e cebola: Uma combinação clássica e essencial para temperar o frango. O alho traz um toque levemente picante e aromático, enquanto a cebola confere um sabor suave e adocicado. Esses ingredientes podem ser usados frescos, picados ou em pó;
- Sal e pimenta-do-reino: Esses são temperos simples, mas fundamentais. O sal realça o sabor natural do frango, enquanto a pimenta-do-reino traz uma leve picância e profundidade. É importante aplicar o sal uniformemente para garantir o sabor em todas as partes;
- Ervas frescas ou secas: As ervas são responsáveis por um sabor e aroma incríveis no frango assado. Opções como alecrim, tomilho, sálvia e orégano funcionam muito bem;
- Limão ou vinagre: A acidez do limão ou do vinagre ajuda a amaciar a carne do frango e a trazer um frescor único. Além disso, o limão também ajuda a eliminar odores indesejados;
- Páprica (Doce ou Defumada): A páprica doce dá uma cor bonita ao frango e um sabor levemente adocicado, enquanto a páprica defumada traz um toque mais intenso e levemente picante;
- Azeite ou manteiga: A gordura é essencial para um frango suculento e com pele crocante. O azeite é mais leve e saudável, enquanto a manteiga confere um sabor mais rico e também ajuda na coloração dourada.
Esses temperos podem ser combinados para criar uma marinada poderosa e deixar o frango marinando por algumas horas antes de assar. O tempo de marinar pode variar de 1 a 12 horas na geladeira, garantindo que os sabores penetrem profundamente na carne.
Quanto tempo para assar frango?
O tempo de cozimento do frango depende do tamanho e da temperatura do forno, bem como da parte do frango que você está assando. Confira abaixo:
- Frango inteiro: Um frango inteiro geralmente leva de 1 hora e 30 minutos a 2 horas para assar em um forno a 180º a 200°C. Para garantir que o frango esteja bem cozido, é recomendável usar um termômetro de carne. A temperatura interna ideal para o frango é de 75°C na parte mais grossa da coxa;
- Coxas e sobrecoxas: Essas partes são mais suculentas e também precisam de mais tempo para assar. Em um forno a 200°C, coxas e sobrecoxas levam entre 45 e 60 minutos;
- Peito de frango: O peito é mais rápido de assar devido à menor quantidade de gordura. A 180°C, ele pode ficar pronto em 25 a 35 minutos. Cuidado para não assar demais, pois o peito de frango pode secar rapidamente;
- Asas de frango: As asas são pequenas e levam cerca de 25 a 30 minutos para assar a 200°C, o que as torna ideais para uma refeição rápida. É importante virar as asas na metade do tempo para garantir que fiquem douradas por igual.
O tempo de cozimento pode variar conforme o forno, então é importante verificar a textura e a cor da carne para confirmar se o frango está totalmente cozido.
Quais são as melhores partes do frango para assar?
Embora todas as partes do frango possam ser assadas, algumas se destacam pelo sabor e pela textura.
Assar um frango inteiro é uma ótima opção para quem quer servir várias pessoas ou prefere o sabor uniforme das diferentes partes. Além disso, o frango inteiro conserva melhor a suculência.
As coxas e sobrecoxas são as partes mais suculentas e saborosas, ideais para quem busca um frango assado com bastante sabor e maciez. A gordura presente nessas partes impede que a carne seque facilmente.
O peito é uma parte magra, mas quando assado com pele e osso, ele mantém a suculência. A pele ajuda a conservar a umidade e a dourar, enquanto o osso realça o sabor.
Já as asas que são menores e mais rápidas de assar, têm bastante sabor e são ideais para petiscos e entradas. Ficam crocantes e são perfeitas para receitas com molhos.
Precisa colocar papel alumínio para assar frango?
A verdade é que usar ou não o papel alumínio ao assar frango depende do efeito desejado.
Cobrir o frango com papel alumínio ajuda a manter a umidade e a evitar que a carne resseque, especialmente em temperaturas mais altas ou tempos longos de cozimento. É uma boa técnica para garantir que o frango asse de maneira uniforme e mantenha a suculência. Depois de um tempo, geralmente nos últimos 20 a 30 minutos de cozimento, você pode retirar o alumínio para que a pele fique dourada e crocante.
Caso queira, também dá para assar o frango sem papel alumínio. Isso permite uma pele mais crocante desde o início, mas exige atenção para que a carne não seque. É uma boa opção para cortes menores ou quando se usa uma quantidade generosa de azeite ou manteiga.
Em ambos os casos, o alumínio pode ajudar a controlar a textura e a cor do frango assado, especialmente se você busca uma pele crocante e ao mesmo tempo uma carne suculenta.
Pode congelar frango assado?
Sim, você pode congelar frango assado e essa prática é muito útil para quem gosta de planejar refeições com antecedência, mas é importante fazer isso da maneira certa.
Antes de congelar, deixe o frango esfriar completamente para evitar a formação de cristais de gelo, que podem alterar a textura da carne.
Para facilitar o descongelamento e o consumo, corte o frango em porções antes de congelar. Isso ajuda a evitar o desperdício e a tornar o preparo mais prático.
Lembre-se de usar sacos plásticos próprios para congelamento ou recipientes herméticos para armazenar o frango. Remova o máximo de ar possível para evitar queimaduras de congelamento.
Quanto tempo pode ficar no congelador?
O frango assado pode ficar no congelador por até 3 meses. Depois disso, a qualidade pode começar a cair, mesmo que ainda esteja seguro para consumo.
Na hora de descongelar, coloque o frango na geladeira por algumas horas ou aqueça diretamente no forno ou micro-ondas, se tiver pressa.
Lembre-se de fixar uma etiqueta com a data do congelamento. Assim fica mais fácil acompanhar a validade.
Leia também: Como assar empanado de frango no forno?
Faça a sua escolha!
Agora que você já conhece os melhores temperos para frango assado, o que você está esperando para escolher o seu preferido e começar a preparar essa delícia? Eu tenho certeza que independente da sua escolha, o resultado será incrível.
Obrigada pela sua companhia e atenção até aqui. Eu realmente espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirado.
Boa sorte e até a próxima!
