Quer fazer uma sopa de ervilha para 20 pessoas e não sabe como? Então eu acredito que esse artigo foi feito especialmente para você.

A sopa de ervilha é uma opção saborosa, nutritiva e reconfortante, ideal para grandes encontros e refeições em família ou entre amigos.

Aqui eu vou te ensinar o passo a passo de uma receita de sopa de ervilha para 20 pessoas e eu também vou deixar algumas dicas que podem te ajudar muito. Confira!

Conheça essa receita de sopa de ervilha para 20 pessoas

A verdade é que preparar uma sopa de ervilha é simples, o grande desafio nesse caso é por conta da quantidade de pessoas que você pretende servir. Para atender um grupo grande, você vai precisar de uma quantidade maior de ingredientes.

Confira abaixo:

Ingredientes:

2 kg de ervilha seca;
4 litros de água;
400 g de bacon picado;
400 g de linguiça calabresa (ou paio) fatiada;
300 g de cebola picada;
4 dentes de alho picados;
10 colheres de sopa de azeite;
2 folhas de louro;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Cheiro-verde picado.

Modo de preparo:

Coloque as ervilhas secas em uma peneira e lave em água corrente;
Deixe-as de molho por cerca de 2 horas antes de começar a receita;
Em uma panela bem grande, adicione o azeite e refogue o bacon até ficar dourado e crocante;
Em seguida, adicione a linguiça e refogue até que ela também doure;
Depois de refogar o bacon e a linguiça, acrescente as cebolas e o alho picados, refogando até que fiquem transparentes e aromáticos;
Escorra as ervilhas que estavam de molho e adicione à panela. Mexa bem e cubra com os 3 litros de água;
Coloque as folhas de louro e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 1 hora ou até que as ervilhas estejam bem macias;
Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto e quando as ervilhas estiverem desmanchando, retire as folhas de louro, desligue o fogo e finalize com cheiro-verde picado.

Como calcular a quantidade de sopa de ervilha para 20 pessoas?

A verdade é que calcular a quantidade de sopa de ervilha para 20 pessoas pode parecer desafiador, mas não é tão difícil quanto você imagina.

Uma regra geral é considerar cerca de 300 ml a 400 ml de sopa por pessoa, dependendo do apetite dos convidados e se a sopa será servida como prato principal ou entrada.

Com base nisso, para 20 pessoas, você precisaria de aproximadamente 6 a 8 litros de sopa de ervilha. A receita acima já está ajustada para esse volume. Se quiser garantir que ninguém fique com fome ou se sobrar um pouco, pode preparar 8 litros, especialmente se houver acompanhamentos ou outros pratos na refeição.

A quantidade de ervilha seca necessária é outro ponto importante. Para cada 4 pessoas, calcula-se aproximadamente 200 a 250 gramas de ervilha seca. Assim, para 20 pessoas, seriam necessários cerca de 2 kg de ervilha seca, que é a quantidade indicada na receita. Esse volume de ervilhas vai render bastante, pois elas aumentam de tamanho quando cozidas.

Opções de acompanhamentos para sopa de ervilha

Uma sopa de ervilha, por si só, já é uma refeição completa, mas você pode elevar a experiência oferecendo acompanhamentos que complementam o sabor e a textura.

Aqui estão algumas sugestões:

Pães e torradas: Pão italiano fatiado, torradas de alho ou pão francês fresco são ótimas opções para acompanhar a sopa. O contraste entre a sopa cremosa e o pão crocante é irresistível;
Queijo ralado: Parmesão ou grana padano ralado podem ser servidos à parte para quem quiser um toque extra de sabor. Queijos defumados também são uma opção interessante;
Croutons: Esses pedacinhos de pão crocante adicionam textura à sopa e podem ser temperados com ervas como alecrim ou tomilho, ou até mesmo com alho;
Salada verde: Uma salada leve com folhas frescas, como rúcula, alface e espinafre, pode balancear a refeição, trazendo frescor e leveza;
Bacon crocante: Se você quiser adicionar uma camada extra de sabor, pode fazer bacon crocante no forno ou na airfryer e servir como um topping crocante para a sopa.

Quanto tempo a sopa de ervilha pode ficar na geladeira?

A sopa de ervilha pode ser armazenada na geladeira por até 3 a 4 dias. É importante deixá-la esfriar completamente antes de colocar na geladeira, de preferência dentro de um recipiente hermético para evitar contaminação ou ressecamento.

Se for fazer a sopa com antecedência para um evento, pode preparar um ou dois dias antes, armazená-la na geladeira e aquecê-la no dia. Na hora de reaquecer, você pode adicionar um pouco de água ou caldo de legumes, se a sopa estiver muito grossa e mexer bem até ficar cremosa novamente.

Pode congelar sopa de ervilha?

Sim, você pode congelar a sopa de ervilha sem problemas! A ervilha congela muito bem e mantém sua textura e sabor após o descongelamento, mas para preservar sua qualidade, é importante seguir o processo correto.

Uma informação importante que você deve saber é que a sopa nunca deve ser congelada quente ou morna. Espere ela esfriar completamente antes de transferir para o congelador.

Além disso, armazene a sopa em potes de vidro ou plástico próprios para congelamento, ou até mesmo em sacos plásticos próprios para freezer. Se você quiser facilitar o uso posterior, congele em porções menores, de acordo com o consumo diário.

Quanto tempo pode ficar no congelador?

A sopa de ervilha pode ser armazenada no congelador por até 3 meses. Depois desse período, a qualidade pode começar a cair, com perda de sabor e textura.

Na hora de descongelar, retire a sopa do congelador e deixe-a na geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro. Se estiver com pressa, pode usar o micro-ondas ou aquecer diretamente no fogão, em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

Não deixe de aproveitar!

Agora que você já sabe como preparar uma sopa de ervilha para 20 pessoas, não perca mais tempo. Aproveite essas dicas e comece a preparar essa receita que eu acabei de te apresentar.

Eu tenho certeza que você vai adorar o resultado final dela.

Obrigada pela sua companhia e atenção. Espero que essas informações tenham te ajudado.

Boa sorte e até a próxima!

Sopa de ervilha para 20 pessoas: Qual a quantidade? Como calcular?