Quer aprender uma receita de chantininho que não derrete? Então não deixe de acompanhar esse artigo até o final.
O chantininho se tornou uma das coberturas mais queridinhas para bolos e doces, graças à sua textura firme, sabor suave e ótima estabilidade, mas muitas pessoas enfrentam dificuldades para fazer um chantininho que não derrete, especialmente em climas quentes.
Aqui eu vou te apresentar uma receita de chantininho que não derrete e é super simples de preparar e também vou deixar dicas que podem te ajudar muito. Confira!
Experimente essa receita de chantininho que não derrete
A verdade é que o segredo para um chantininho mais estável está no equilíbrio entre os ingredientes e na forma como ele é batido. Abaixo eu vou te ensinar o passo a passo para você reproduzir aí na sua casa. Confira:
Ingredientes:
- 200 ml de chantilly bem gelado;
- 3 colheres de sopa de leite em pó;
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro;
- 1 colher de chá de emulsificante (opcional);
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional);
- 1 colher de sopa de leite condensado.
Modo de preparo:
- Para um chantininho mais firme, coloque a tigela e os batedores da batedeira no freezer por 10 a 15 minutos antes de começar;
- Em uma batedeira, coloque o chantilly bem gelado e bata em velocidade média até começar a formar picos firmes;
- Acrescente o leite em pó e o açúcar de confeiteiro peneirados, batendo sempre em velocidade média;
- Coloque o emulsificante, o leite condensado e a essência de baunilha. Continue batendo até atingir uma textura firme e cremosa;
- Vire a tigela levemente para ver se o chantininho está bem estruturado. Se ele estiver muito mole, continue batendo por mais alguns segundos até alcançar a textura desejada.
Use ingredientes de qualidade!
Essa é uma dica que faz toda a diferença no resultado final e eu não poderia deixar de te passar.
O tipo de chantilly usado faz toda a diferença, por isso prefira chantilly de alta qualidade, pois ele tem mais estabilidade e melhor sabor.
O leite em pó também influencia. Marcas como Ninho são mais consistentes e garantem um resultado mais firme.
Além disso, é importante que os ingredientes utilizados estejam bem gelados. Isso evita que o creme aqueça enquanto bate, o que pode deixá-lo mole demais.
Não bata em velocidade alta
Se você já tentou preparar uma receita de chantininho e ela não deu certo, provavelmente o motivo para isso foi a velocidade que você bateu o chantilly.
O ideal é bater em velocidade média, pois isso ajuda a incorporar o ar de maneira controlada, evitando que o chantininho fique poroso ou com bolhas.
Outra coisa importante é a velocidade que você adiciona os ingredientes. O leite em pó é essencial para a firmeza do chantininho, mas deve ser adicionado aos poucos para evitar empelotamento.
O que fazer com sobras de chantininho?
Se sobrar chantininho depois de decorar seus doces, não jogue fora! Ele pode ser reaproveitado de várias formas. Abaixo eu vou deixar algumas sugestões para você:
- Recheio de bolos e tortas: Use o chantininho como recheio para bolos, combinando com frutas, brigadeiro ou ganache;
- Cobertura para cupcakes: Guarde o chantininho e decore cupcakes ou brownies no dia seguinte;
- Trufas e bombons: Misture o chantininho com chocolate derretido e faça recheios para trufas;
- Mousse rápida: Acrescente chantininho a uma mistura de leite condensado e chocolate para criar uma mousse deliciosa.
- Café ou chocolate quente: Adicione uma colherada de chantininho ao café ou ao chocolate quente para uma bebida mais cremosa..
Como conservar sobra de chantininho?
Caso tenha sobrado uma boa quantidade de chantininho, ela deve ser armazenada na geladeira para manter a sua textura e sabor.
Para isso, coloque o chantininho em um recipiente hermético para evitar que absorva odores e depois leve para a geladeira.
Ele pode ser mantido assim por até 3 dias sem perder a consistência. Antes de usar novamente, bata por alguns segundos na batedeira para recuperar a textura.
Pode congelar chantininho?
Sim, o chantininho pode ser congelado, mas é importante fazer isso tomando todos os cuidados possíveis para que a sua qualidade seja mantida.
O congelamento altera um pouco a textura, tornando-o menos aerado. Para melhor resultado, bata novamente após descongelar.
Evite congelar chantininho com corantes líquidos, pois podem soltar água ao descongelar.
O chantininho pode ser armazenado no congelador por até 30 dias sem perder suas propriedades.
Leia também: O que fazer quando o chantilly fica mole?
Não deixe de experimentar!
Agora que você já conhece essa receita de chantininho que não derrete, o que você está esperando para começar a preparar essa delícia? Eu tenho certeza que você vai adorar o resultado final dessa receita.
O chantininho é uma cobertura incrível para bolos e doces, mas precisa de cuidados especiais para manter sua estabilidade. Com a receita certa e boas práticas de preparo, você pode fazer um chantininho que não derrete, perfeito para qualquer ocasião.
Obrigada pela sua companhia e atenção até aqui. Eu realmente espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirada.
Boa sorte e até a próxima!
