No artigo de hoje eu vou te apresentar uma receita de bobó de frango para 100 pessoas que vai te deixar com água na boca.
Se você está organizando um evento, almoço comunitário, festa ou qualquer confraternização e precisa de uma receita econômica, saborosa e que rende muito, o bobó de frango é uma excelente escolha.
Além dessa receita, eu também vou deixar algumas dicas interessantes que podem te ajudar muito. Acompanhe até o final!
Saiba qual a quantidade da porção individual do bobó de frango
Antes de aprender a fazer esse bobó de frango para 100 pessoas é importante que você saiba a quantidade da porção individual para que você descubra a quantidade total de bobó que precisa preparar.
A porção individual ideal de bobó de frango gira em torno de 250 a 300 gramas por pessoa, considerando que o prato será servido como refeição principal.
Para 100 pessoas, você vai precisar de aproximadamente 25 a 30 quilos de bobó de frango pronto.
Esse peso já inclui todos os ingredientes: frango, mandioca, leite de coco, temperos e demais itens da receita.
Experimente essa receita de bobó de frango para 100 pessoas
Abaixo eu vou te apresentar o passo a passo completo para preparar essa receita aí na sua casa. Confira:
Ingredientes:
- 20 kg de peito de frango ou sobrecoxa desossada;
- 12 cebolas grandes picadas;
- 30 dentes de alho amassados;
- 12 tomates grandes picados;
- 6 pimentões grandes (coloridos, se possível);
- 4 maços de cheiro-verde picado;
- 2 maços de coentro;
- Sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto;
- 20 kg de mandioca cozida e amassada;
- 4 litros de leite de coco;
- 1 litro de azeite de dendê;
- 4 litros do caldo do cozimento do frango;
- 2 litros de creme de leite;
- Sal a gosto.
Modo de preparo:
- Cozinhe o frango com sal e reserve o caldo. Depois desfie;
- Em uma panela grande, refogue a cebola, alho, pimentões e tomate;
- Junte o frango desfiado e tempere com colorau, sal e pimenta-do-reino;
- Cozinhe a mandioca, amasse bem (ou processe) e misture com o leite de coco e parte do caldo;
- Leve o creme ao fogo médio, adicione o frango já refogado e finalize com azeite de dendê, creme de leite e cheiro-verde;
- Mexa até atingir uma textura cremosa e uniforme.
O que combina com bobó de frango?
Como o bobó é um prato rico e cremoso, ele combina com acompanhamentos mais neutros ou crocantes. Veja algumas sugestões que harmonizam perfeitamente:
- Arroz branco: simples, leve e ajuda a equilibrar o sabor do bobó;
- Farofa crocante: pode ser de mandioca, banana ou com manteiga e cebola;
- Vinagrete de tomate e cebola: oferece acidez e frescor;
- Salada verde: alface, rúcula, agrião, tomate-cereja e cenoura ralada;
- Batata palha: para uma crocância deliciosa;
- Torradas ou pão rústico: ótimo como entrada.
Esses acompanhamentos ajudam a montar um prato completo, com variedade de texturas e sabores.
Pode fazer com antecedência?
Sim e inclusive é até recomendado! O bobó de frango pode ser feito com até 3 dias de antecedência e armazenado na geladeira.
Por ser uma receita volumosa, é importante que você planeje esse preparo alguns dias antes do evento. Assim você terá tempo para cuidar de imprevistos e também permite que os sabores do bobó fiquem mais apurados.
Caso queira, também pode congelar. Para isso, deixe o bobó esfriar completamente e armazene em porções menores, em potes próprios para congelador.
Quanto tempo pode ficar no congelador?
Quando congelado da maneira certa, o bobó de frango pode ser mantido no freezer por até 3 meses.
Na hora de consumir, transfira para a geladeira na véspera e aqueça em fogo baixo, mexendo bem. Se necessário, adicione um pouco de leite ou caldo para ajustar a textura.
Lembre-se sempre de fixar uma etiqueta com a data do congelamento. Assim fica mais fácil acompanhar a validade da sua receita.
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Não deixe para depois!
Com essa receita de bobó de frango para 100 pessoas, você está pronto para servir um prato delicioso, econômico e que rende muito, então aproveite e comece a preparar agora mesmo! Lembre-se de seguir as quantidades com atenção, caprichar no tempero e planejar os acompanhamentos com antecedência.
Ah, e não esquece de voltar aqui para me contar como foi preparar essa receita e também para me dizer qual nota você daria para ela. Eu vou amar saber!
Antes de ir embora, eu preciso te agradecer pela sua companhia e atenção até aqui. Eu realmente espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirada e com todas as suas dúvidas esclarecidas.
Te desejo boa sorte e até a próxima!
