Por acaso você quer saber quanto tempo para cozinhar carne na panela de pressão? Então eu acredito que esse artigo foi feito especialmente para você.
A verdade é que cozinhar carne é uma prática essencial para muitos pratos e, quando feita corretamente, pode resultar em um prato suculento, cheio de sabor e com uma textura irresistível.
A escolha entre cozinhar carne na panela de pressão ou na panela normal depende de diversos fatores, como o tempo disponível, o tipo de carne e o resultado final desejado.
Aqui eu vou te passar algumas informações e dicas interessantes que vão te ajudar bastante nesse preparo. Confira!
Descubra quanto tempo para cozinhar carne na panela de pressão
No geral, cozinhar carne na panela de pressão é uma das formas mais rápidas e práticas de prepará-la, especialmente quando falamos de cortes mais duros, como acém, peito, músculo e costela.
O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tipo e o tamanho dos pedaços de carne, mas, em média, para que a carne fique macia, o tempo necessário na panela de pressão é entre 20 a 40 minutos após atingir a pressão. Abaixo eu vou detalhar mais essa informação, confira:
- Carne de segunda (mais dura): Para carnes como acém, peito e músculo, o tempo médio na panela de pressão é de aproximadamente 30 a 40 minutos;
- Carne de primeira (mais macia): Para cortes como coxão mole, alcatra e patinho, o tempo é reduzido para cerca de 20 a 25 minutos;
- Carne para desfiar: Se o objetivo é desfiar a carne, o ideal é cozinhar por cerca de 40 minutos, pois isso permitirá que ela desmanche mais facilmente.
Aprenda como cozinhar carne na panela de pressão
Além de saber o tempo de cozimento da carne na panela de pressão, é importante que você conheça o passo a passo correto para fazer isso. Confira abaixo:
- Comece cortando a carne em pedaços médios ou grandes;
- Tempere com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência;
- Antes de cozinhar, doure a carne em um fio de óleo ou azeite para realçar o sabor;
- Acrescente água, caldo de carne ou outros líquidos até cobrir a carne. Não encha mais que dois terços da capacidade da panela;
- Tampe a panela e leve ao fogo médio. Após a panela atingir pressão, reduza o fogo e comece a contar o tempo necessário;
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
Quanto tempo para cozinhar carne na panela normal?
Se você não possui uma panela de pressão, também é possível cozinhar carne na panela normal, mas saiba que você vai precisar de mais tempo.
Dependendo do tipo de carne e do ponto desejado, o tempo pode variar entre 1 hora e 2 horas e meia como eu menciono abaixo:
- Carne de segunda: Esses cortes podem precisar de cerca de 2 a 2 horas e meia para ficarem macios na panela comum;
- Carne de primeira: Para carnes mais macias, o tempo de cozimento na panela normal é de aproximadamente 1 a 1 hora e meia;
- Carne para desfiar: Caso deseje que a carne desmanche, o ideal é deixar por 2 horas e meia, sempre monitorando o líquido e repondo se necessário.
Conheça os melhores temperos para carne cozida
O tempero é essencial para trazer mais sabor à carne cozida. Abaixo eu vou deixar alguns dos melhores temperos que podem ser usados tanto para carne de panela quanto para outras receitas com carne cozida. Acompanhe:
- Alho e cebola: Uma combinação clássica que nunca falha. O alho traz um sabor forte e marcante, enquanto a cebola adiciona um toque adocicado e aromático;
- Sal e pimenta-do-reino: Esses são essenciais para temperar carne. A pimenta-do-reino ajuda a acentuar o sabor e harmoniza bem com outros temperos;
- Ervas aromáticas: Louro, alecrim, tomilho e salsinha são perfeitos para carne cozida. O louro traz um sabor suave e terroso, enquanto o alecrim e o tomilho adicionam frescor;
- Páprica e cominho: Para um toque mais intenso, páprica doce ou defumada e cominho em pó são excelentes opções. Eles combinam especialmente bem com carnes mais fortes, como costela e músculo;
- Caldo de carne ou vinho tinto: Caldo de carne caseiro ou vinho tinto realçam o sabor da carne e criam um molho rico e saboroso. Se optar pelo vinho, adicione-o antes da água e deixe o álcool evaporar;
- Molho de tomate ou extrato de tomate: Pode ser adicionado durante o cozimento para um toque de acidez e umidade, além de intensificar o sabor do molho.
Combine esses temperos de acordo com sua preferência e o tipo de prato que você deseja preparar.
Pode congelar carne cozida temperada?
Sim, você pode congelar carne cozida já temperada e essa é uma ótima maneira de preservar alimentos, economizando tempo no preparo das refeições, mas é importante fazer isso da maneira certa.
Antes de congelar, deixe a carne esfriar completamente para evitar a formação de cristais de gelo. Em seguida, divida a carne em porções menores para facilitar o descongelamento.
Armazene a carne em sacos de congelamento ou recipientes herméticos. Remova o máximo de ar para evitar a formação de gelo e queimaduras no congelador.
Quanto tempo pode ficar no congelador?
A carne cozida pode ser mantida no congelador por até 3 meses sem perder a qualidade. Após esse período, a carne ainda é segura para consumo, mas pode começar a perder textura e sabor.
Na hora de descongelar a carne cozida, coloque o recipiente na geladeira na noite anterior ao uso. Para um descongelamento rápido, utilize o modo de descongelamento do micro-ondas. Apenas tenha cuidado para não cozinhar demais a carne.
Em algumas receitas, é possível adicionar a carne diretamente do congelador para a panela, especialmente em sopas e ensopados.
Leia também: Como temperar carne de bode?
Não deixe de aproveitar essas dicas!
Agora que você já sabe quanto tempo para cozinhar carne na panela de pressão, o que você está esperando para começar a preparar essa delícia? Eu tenho certeza que com essas dicas, o resultado será incrível.
Obrigada pela sua companhia e atenção até aqui. Eu realmente espero que você saia daqui com todas as suas dúvidas esclarecidas e ainda mais inspirado para colocar a mão na massa.
Boa sorte e até a próxima!
