Quer saber quanto tempo o brigadeiro tem que ficar na geladeira para enrolar? Então eu acredito que esse artigo foi feito especialmente para você.
O brigadeiro é um dos doces mais populares do Brasil, sendo presença garantida em festas e eventos. Apesar da sua popularidade, muitas pessoas têm dúvidas sobre o seu preparo.
Foi pensando nisso que eu resolvi trazer essas informações e esclarecer todos os seus questionamentos sobre o assunto. Confira!
Descubra quanto tempo o brigadeiro tem que ficar na geladeira para enrolar
O brigadeiro precisa atingir uma consistência firme para ser enrolado com facilidade, evitando que grude nas mãos ou perca o formato ao ser modelado. Para isso, é fundamental deixar esfriar corretamente antes de iniciar o processo.
O tempo ideal na geladeira para que o brigadeiro atinja o ponto de enrolar é de 4 a 6 horas, mas pode variar de acordo com a receita utilizada e a temperatura da geladeira.
Como esfriar o brigadeiro mais rápido?
Se você está com pressa, logo abaixo eu vou deixar algumas dicas que vão te ajudar a esfriar mais rápido esse brigadeiro. Confira:
- Espalhe a massa em um prato raso: Isso aumenta a superfície de contato com o frio e faz com que esfrie mais rápido;
- Cubra com plástico filme em contato com a massa: Isso evita a formação de uma película seca na superfície do brigadeiro;
- Coloque na parte mais fria da geladeira: Normalmente, as prateleiras superiores resfriam mais rápido do que a porta.
Pode colocar o brigadeiro no congelador para esfriar?
Sim, você pode colocar o brigadeiro no congelador para acelerar o resfriamento, mas é preciso ter cuidado para que a textura não fique comprometida.
O tempo no congelador deve ser de 30 a 40 minutos no máximo, pois deixar por muito tempo pode endurecer demais a massa, tornando difícil de enrolar e podendo até resultar em cristais de gelo que alteram a textura do doce.
Qual a quantidade da porção individual do brigadeiro?
A porção do brigadeiro pode variar de acordo com o tamanho desejado e o contexto em que será servido. Acompanhe abaixo:
- Brigadeiro tradicional: Aproximadamente 15g por unidade (o equivalente a uma colher de chá cheia);
- Brigadeiro grande: Em torno de 20g a 25g;
- Brigadeiro de festa infantil: Em torno de 10g, pois costuma ser menor para facilitar o consumo;
- Brigadeiro gourmet: Pode chegar a 30g ou mais, dependendo do recheio e da cobertura utilizada.
Uma receita tradicional de brigadeiro, feita com 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de chocolate em pó, rende aproximadamente 20 a 25 brigadeiros de tamanho médio.
Como padronizar o tamanho dos brigadeiros?
Para garantir que todos os brigadeiros tenham o mesmo tamanho, utilize uma balança culinária ou uma colher medidora. Isso é bastante útil para brigadeiros gourmet, vendidos comercialmente.
Outra dica é untar as mãos com manteiga ou água gelada antes de enrolar, evitando que a massa grude e permitindo um acabamento mais uniforme.
Qual a validade do brigadeiro na geladeira?
O brigadeiro tem uma validade média de 5 a 7 dias na geladeira, desde que seja armazenado corretamente.
Para isso, armazene em um recipiente hermético para evitar contato com umidade e odores externos. Evite guardar brigadeiros já enrolados sem proteção, pois podem endurecer e perder a cremosidade.
Se possível, mantenha em temperaturas mais baixas da geladeira, como as prateleiras inferiores.
Pode congelar brigadeiro?
Sim, o brigadeiro pode ser congelado tanto na forma de massa quanto já enrolado. O congelamento é uma ótima opção para quem deseja fazer o doce com antecedência ou aproveitar sobras sem desperdício.
Para congelar, deixe a massa esfriar completamente antes de armazenar. Em seguida, coloque em um recipiente hermético ou saco próprio para congelamento. Remova o excesso de ar e feche bem.
Caso já tenha enrolado os brigadeiros, disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga, sem que encostem uns nos outros.
Leve ao freezer por 1 a 2 horas até que fiquem firmes. Depois transfira para um pote fechado ou saco de congelamento, separando camadas com papel manteiga.
Quanto tempo pode ficar no congelador?
Se congelado da maneira certa, a massa de brigadeiro pode ser mantida no congelador por até 3 meses e o brigadeiro enrolado por até 2 meses.
Na hora de descongelar a massa, transfira para a geladeira e deixe por cerca de 4 a 6 horas antes de enrolar. Se ele já estiver enrolado, retire do congelador e deixe em temperatura ambiente por cerca de 1 hora antes de servir.
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Não deixe para depois!
Agora que você já sabe quanto tempo o brigadeiro tem que ficar na geladeira para enrolar, o que você está esperando para começar a preparar a sua receita? Eu tenho certeza que com essas dicas que eu trouxe para você vai ficar bem mais fácil acertar o ponto dessa delícia.
Obrigada pela sua companhia e atenção até aqui. Eu realmente espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirada.
Te desejo boa sorte e até a próxima!
